Kakšne so sestavine piva?

Ali menite, samo koruzo goji za kruh? V resnici je bilo gojijo za proizvodnjo piva, saj so žita in vode del piva in so njene glavne sestavine.

vsebina

Glavne sestavine piva
Elementi, ki sestavljajo pivo

1 Glavne sestavine piva

Pred več kot 10.000 let, ljudje so se naučili kuhati riž, ječmen, pšenica pivo.

Seveda, sestava piva drugačna od sedanjosti. Uporabljali so ga ne le kot opojne pijače, ampak tudi v ljudskem zdravilstvu. Pivo je del dnevnega menija egiptovskih piramidnih gradbeniki, ki jih zaliti oslabljeni dojenčki zdravljenih bolnikov kolera. Danes obstaja na desetine resnično živeti piva. To je različno sestavo, metodo priprave, toda osnovne sestavine v njej enaka.

slad za varjenje piva

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Glavne sestavine, ki so potrebne za pripravo piva - voda, slad, hmelj, kvasovk in dodatkov. Voda mora biti čista in kakovostno, okusno pivo sicer ne kuhamo. Ni čudno znane pivovarne uporabljajo vodo ali gorsko pomladne vzmeti. Voda iz pipe ni primerna za to, ker ima veliko soli karbonatov. Treba je umetno zmehča.

Slada, pridobljen z obdelavo, sušenjem in kalitev zrnja. Najpogosteje je to storjeno z uporabo zrno ječmena, in celotno ni mogoče sprejeti. To je mogoče razložiti s tem, da poleg sladkorja žito je potrebna za proizvodnjo alkohola v pivine, ki vsebuje škrob in rastlinskih beljakovin. Ta sladkor se lahko izvlečejo iz žita, slad pripravljeni. V ta namen, poleg ječmen rabljenih rž, riž, oves, soja, sirek, pšenica.

Za pripravo malt zrna so namočili za nekaj dni in potem vzklila. V tem procesu so proteini in škrob pretvori v topni sladkor. Nato so vzklila zrna posušimo na poseben način, so poganjki odstranili in zdrobljeni.

Kot del piva nujno hmelja. Bil je tako konzervans in naravni antiseptik, ki preprečuje bakterije rastejo. Za proizvodnjo opojne pijače, ki se uporablja le mehke kepe rastline.

hmelja za varjenje piva

Za piva kvas, in prav tako zahteva, da vse vrste dodatkov: sirup, koriander, klinčki, vanilije, pomarančno lupino.

2 Elementi, ki sestavljajo pivo

Kemična sestava piva je naslednja:

Voda. To je glavna sestavina piva, kar je 90%.
Etanol je na drugem mestu kot odstotek. To daje pivo visoko kalorično vsebine in zavira rast nezaželenih bakterij. z vrenjem vodne raztopine kaljenih zrn oblikovane, običajno ječmen (v jeziku Brewers proces, imenovan "vrenje drozge"). Količina alkohola je odvisna od kakovosti začetnega pivine, čas in stopnjo fermentacije. Temno in svetlo pivo je označena s številom alkohola. Temne stopnje etanola manj. Tudi v pivu etil višji alkoholi, njihovo število rahlo. V glavnem prevladujejo amil. Povečanje višje hlapne alkohole oblikovane kot posledica daljšem shranjevanju. Imajo poseben vonj in zelo prijeten okus.
Saharidi. Ogljikovi hidrati so predstavljene kemikalije dekstrinov E1400 in precej majhno količino pektinov in kompleksnih sladkorjev. Dekstrin je nastala z nefermentiranega škrobnih snovi v kalijo zrna - slad. Temno pivo vsebuje več ogljikovih hidratov.
Dušikove snovi. Te komponente, vključene v sestavo pijač, so pomembni. Njihovo število je odvisno od dušika nasičene zrn. V piva obstaja 504 vrst različnih amino kislin, polipeptidov in peptidov, amonijevega dušika. S staranjem pijač koloidnih delcev, ki so sestavljene iz dušikovih snovi v pivu, so se začeli rastejo, da držijo skupaj. Ker je oborina.
Minerali. V pivu, so predstavljeni v obliki soli natrija, klora in fosforne kisline. Poleg tega je mogoče zaznati manjše vključke aluminij, barij, krom, baker, železo, mangan in cink. Prisotnost mineralov v pijače zaradi kakovosti pivine in vode.
Grenke snovi. Pri proizvodnji piva uporabljajo hop. Da vsebuje spojino in daje grenkobo pijačo.
Vitamini. V piva na splošno vsebuje vitamine skupine B (B1, B2, B6, B5) in nikotinamid (PP), biotin (H). V pijač, ki ne more biti maščobi topnih vitaminov A, D, E, K in vitamina C.
Ogljikov dioksid je proizvedena s fermentacijo. To je plin, ki se nam zdi dim se dviga iz skodelice ali zračni mehurčki pop up od spodaj. Zdi se mu tudi v umetni zasičenosti - karbonizacijo. Bolje pijača je pijan, mehurčki so manjše in počasnejše se dvignejo na površje. To je zelo pomemben element. To vpliva na okus, penjenje sposobnost in prebavljivost pijačo.

Vsaka komponenta je pomembno, na svoj način vpliva na organoleptične lastnosti.

Kot je za kakšno pivo velja za najbolj okusno, preprost odgovor je ne. Ljubezen piva smo oblikovali več tisoč let obstoja te opojno pijačo. In različne vrste imajo značilen okus in barvo. Zato, okusno pivo vsakemu svoje. Konec koncev, okus in barva tovarišev tam.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný