Žganje škrob

Malo teorije

Seveda, škrob, sama ne more Izlet. Da bi se to zgodilo, morate kemični proces, ki pretvarja škrob v delce glukoze. Ali je s fermentacijo. Doma, se postopek izvede slad. Kot slednje lahko uporabi pšenica, ječmen, rž. Alkoholno vrenje bo mogoče, ko bo fruktoze v moštu bo dovolj. Mimogrede, končni obseg njene proizvodnje je odvisna od alkohola.

V sladu industrijskem merilu praktično uporabiti. Zanj je našel zamenjavo - pripravljene encime: glyukavamorin in Amilosubtilin. Če imate željo, nato pa se lahko te snovi je mogoče kupiti v posebni trgovini ali da bi na spletu. Seveda, tako kuhati pivo škroba, bo veliko lažje.

Vendar pa ljudje, ki jemljejo na encime dovolj majhne. Zato menimo, da je klasični recept za alkohol.

Potrebujemo:

• 10 kg škroba (lahko kot koruza in krompir);
• 35 l čiste vode;
• 2,5 kg slad;
• 100 g suhega kvasa (če je pritisnjen - v 5-krat več).

Tehnologija priprave Moonshine

1. Priprava slada

Bodite žito. To je treba zbrati vsaj 60 dni pred uporabo. jo vlijemo v posodo, plast od približno 2-3 cm. Nato malo sprysnite zrn vodo. Pomembno je, da ne pretiravajte, da ne bi smelo plavajo v tekočini. Pokrijte posodo steklo ali ga zaviti v plenochku. Postavite v svetlem prostoru. Pomembno je upoštevati temperaturno območje - 12-15 stopinj. To se šteje najboljši. Temperatura ne sme pasti pod 10 stopinj in ne več kot 20. Približno teden svoj slad je pripravljen. Zdaj mora biti suha, kakor tudi za ločevanje korenine. Slad je zemlja, preden se doda drozge.

Če ne želite, da to storite, lahko kupite ready-made malt je izpostavljen sušenju.

2. priprava škroba

Kuhanje surovino - to je pomembna faza priprav na saccharification. Vzemite veliko posodo ognjevarni in potresemo je škrob. Dolijte 30 litrov vode, premešamo temeljito tleh. V povprečju požarne škroba mora vreti približno 1,5-2 ure. To bo pripravljen, ko boste dobili nekakšno "kašo." Pomembno je, da ves čas mešamo maso, sicer lahko spali.

3. Postopek razcepitve

V tej fazi je pomembno, da sta čas in temperaturo. Če niso v skladu s tehnologijo, bo majhen izhod glukoze, in kaj to pomeni - smo že razpravljali v tem članku.

Vzemite mlinom za meso in Peremel suho slad. Zanimive škrob do 60 stopinj, nato dodamo slad in premešamo temeljito. Zdaj je pomembno, da se ohrani to temperaturo za 45 minut. Nihanja najnižja dovoljena - 1-2 stopinj. Ohraniti režim temperature na več načinov:

1. Toplotna na zelo majhnem ognju.
2. Dal pot v kopalnici, preden je poklical v vodno kopel.
3. Previdno zaviti posodo s toplo fur coat ali drugih predmetov.

Zdaj boste morali, da se ohladi na maso, in narediti dovolj hitro. Imate 20-50 minut. Hlajenje poteka na 25-29 stopinj. Zdaj je čas za proizvodnjo kaše iz škroba. Prenos maso v fermentacijsko posodo, dodamo preostalo vodo (5 L). Kvas raztopimo v skladu z navodili in jih napolnite do sladice. Temeljito premešamo vsebino.

4. Postopek fermentacije

Mi preoblikovati našo težko pridobljeno glukozo v etanol. Ta proces se bo zgodilo v interakcijo komponent s kvasom. Put kaše v temnem prostoru (t = 16-25 stopinj). Zdaj namestite tesnilo vode. Fermentacija je v tem primeru hitro, saj traja le 3-8 dni. Proces je končan, ko postane varijo pivo svetlo in grenko. Dno posode plasti zatemni oborino. Voda pečat prenehajo vodichku mehurčki v poslovni plovila.

5. Destilacija mash na pivo

Odtočna usedlin iz kaše in jo seva, in nato nalijemo tekočino v alembic. destilacija se izvaja nad počasno ogenj. Brew potrebna ločitev v frakcije. Za najvišjo kakovost pijač mora imeti drugo destilacijo.

Če ne zmanjša ali poveča količino sestavin, po prvi destilaciji, boste dobili približno 16 litrov alkohola, njegova moč - 40 stopinj. Po drugi destilaciji, bo proizvodnja manj, vendar je kakovost - na trenutke bolje.