Pravilno Braga čistega škroba in priprava vodke
1. Proizvodnja slada. Naslednji tehnika: zbrano pred več kot 2 meseca zrn pšenice, ječmena in rži, da izpolnite pladenj v plasti 2-3 cm in namakanje z vodo, vendar ne smemo dovoliti, da plavajo žita. Pladenj tesno filma ali steklo, nato pa ga damo v dobro osvetljenem mestu pri 10-20 ° C (optimalno temperaturo - 12-15 ° C). Enkrat na dan kalijo zrna namakajo z vodo. Malt je pripravljen po 5-8 dneh. To je še vedno suho zrnje, in ločiti korenin pred pripravo mash razlog za zdroba stanju.
Druga možnost - nakup pripravljen (posušeno) slad.
2. Tališče škrob. V tej fazi je surovina pripravljena za saccharification.
Nalijemo škrob v velik lonec, dodamo vodo (30 litrov) in dobro premešamo. Skuhamo vsebino posode do 120 minut na srednje močnem ognju, dokler gladko kašasto maso, ves čas mešamo, da se prepreči nastanek zatrdlin.
3. Po cepitvi škroba. Zelo pomemben korak, ki je potreben za nujno upoštevati časovnih in temperaturnih režimih, ali proizvodnja glukoze je minimalna.
Zmeljemo posušeno slad v mlinom za meso. Zanimive kuhanega škroba in 60 ° C, dodamo in zmešamo slad. Vzdrževalec 60 ° C Temperatura (dovoljena nihanja - 2-3 stopinj) za naslednjih 45 minut. To je mogoče doseči s počasnim segrevanjem, zavit pan topla oblačila ali preusmeritvijo v vročo vodno kopel.
Nadaljnje hitro (v 20-50 minutah) zmes ohladimo na 25-29 ° C, je bila ječmenovka poda iz rezervoarja fermentacije dodamo preostalo vodo (10 litrov) in razredčili v skladu z navodili na embalaži kvasa, nato premešamo. Zaželeno je, da plovilo ostane vsaj 25% prostega volumna pene.
Video: Braga iz sladkorja ali invertnega sladkorja. Ali obstaja razlika?
4. Fermentacija. Pretvorba glukoze proizveden v etanolu delovanjem kvasa.
Plovilo z Braga premakniti v temnem prostoru s temperaturo 16-25 ° C in določil tesnilke vode. Po 3-8 dneh žuborečih v prenehajo z vodo pečat, bo Braga je grenka za okus, poživi in pelete bo na dnu. To pomeni, da je čas za destilacijo.
Priprava pivo škroba
5. destilacijo. Braga zlit k obori v alembic destilirani brez frakcioniranje. Filter Destilat do trdnosti pri padcu curka pod 30%. Izmerite trdnjavo. Določitev količine čistega alkohola (vol pomnožene z odstotkom alkohola in deljeno s 100).
Razredčimo kuhalno vodo do 20%. spet prehiti. Prvi 10-12% donosa na količino čistega alkohola zbranih ločeno. To je "glava" - nevarno frakcije zdravja. Filter glavni produkt ( "organ") k padcu trdnjave v curka je nižja od 45%, nakar se destilacija konča ali zbira "repa" ločeno.
Nastalo škrob kuhalna srednja frakcija razredčimo na 40-45%, zlijemo v stekleni posodi in tesno zaprta. Pustite delovati 2-3 dni za stabilizacijo.
Video: domač proizvodnji etanola
- Braga škrob
- -Ječmen varijo pivo - še posebej, kuhanje
- Braga škrob
- Braga na osnovi žita
- Braga škrob
- Žganje škrob
- Moonshine škrob
- Brew koruznega in krompirjevega škroba
- Moonshine škroba v domu
- Žganje škrob
- Žganje škrob
- Smo dobili doma pivo škroba
- Kuhanje gurmansko pivo ajde
- Braga za pivo škroba
- Recept pretlačimo iz škroba
- Recept doma pivo in pivo iz škroba v domu
- Braga - recept iz koruze
- Aromatizirana vodka kruha - doma pivo recept brez kvasa, sladkorja in slad
- Proizvajalci slada se pripravljajo spremembe tehničnih predpisov - 2. del.
- Značilnosti saccharification
- Škrobni krompir doma