Pivo iz ječmena recept

Moonshine iz naravnega ječmena, ni mogoče primerjati z običajno pivo, pripravljeno na osnovi sladkorja. Da bi jo moramo narediti veliko več truda in časa, vendar izhod smo dobili pravi izdelek, ki je ni sram, da dajo na mizo in obravnavajo svoje ljubljene.

Za začetek si oglejmo na načelu Moonshine, je najbolj pomembno, glede na to, da moramo dobiti rezultata - je alkohol. Proizvaja se s fermentacijo enostavnih sladkorjev, ki ga kvasovke. Torej, brez sladkorja ne moremo storiti, vendar ne uporabljamo tradicionalno kuhanje sladkorja in jo dobili s pretvorbo škroba, vsebovanega v zrnih ječmena.

Po prejemu sladkor iz žit surovin, kot posledica fermentacije, po določenem času smo dobili domače pivo brez visoke vsebnosti alkohola. In z vožnjo po drozge, ki sem jih dobila pravi, 100% naravno pivo iz ječmena.

Najprej pa moramo iti skozi korake priprave recept:

• Pripravite slad;
• Cook in pretlačimo kuhaj;
• Priprava slada mleka;
• "Saccharification" pivina;
• vrenje;
• Destilacija Braga.

Priprava slad iz vzklila ječmena

To je eden izmed najbolj pomembnih procesov, ki nam bo pomagal, da se sladkor iz škroba. Za njim je treba jemati s posebnim poudarkom, da v večji meri kakovost naših vodke je odvisno od njega.

Prva stvar, ki jo morate izbrati ječmen, ne bi smelo biti usmerjeno na področje, žito bi vsaj nekaj mesecev lažejo. To je potrebno, da učenci, da se znebite zunanjih nečistoč v obliki, ki mora biti čista in svetla.

Nato moramo namakati koruze za ta namen, posoda za ta namen je kot nalašč plastično posodo, vlijemo nazaj olupljen ječmen in napolnite z vodo. Na površini plovcem enkrat praznih zrn in odvečnih naplavin, jo odstranite in spremenite vode. Pour morali do 4 cm nad nivojem zrna. Voda je bolje uporabiti nizko vsebnost soli, da ne bi upočasnili rast zrn in aktivnost saharobrazuyuschih encimov. Da bi pospešili kalitev vode v poletnih mesecih je treba spremeniti do trikrat čez dan, v zimskem času pa je dovolj le, da mešamo vsakih 8-10 ur. Celoten postopek traja približno en dan namakanja. Ko je njena vodo prepustna, izperemo in zrna lahko šteje za popolno namakanje korak.

Voda je popolnoma prazna, ječmen ne sme biti mokra in rahlo vlažna. Če je žito sprosti zastarele bela tekočina v vodi predolgo na odmor semena, je treba zavreči, ga ni mogoče uporabiti za pripravo sladu.

Kako se kalijo ječmen za pivo?

Dye zrn po namakanju malo diha, to enakomerno razdelitev plast do 10 cm približno 8 ur. Potem se mešali vsake 3 Chasa ječmen, dviganje rahlo navzgor, tako da se dobro splakuje, to se zmanjša vsebnost ogljikovega dioksida.

Po zrnja dihati pusti rastnimi. V vdolbinice plast 10 cm in na vsakih 8 ur na vrsto občasno preprečiti izsušitev, je potrebno razpršeno vodo. Pro kalitev proces, se temperatura v notranjosti zrn povečala in da je treba zagotoviti, da to ni bila višja od 24 stopinj. Za njeno zmanjšanje je potrebno zmanjšati plasti zrn.

Teden dni kasneje, ječmen biti dobro kalijo, je treba ohrovt biti približno 6 mm. Po tem, da se proces kalitve končan.

Za znebiti škodljivih bakterij in dekontaminacijo slad, pred ali po vzniku koruze se namaka eno uro v šibki raztopini kalijevega permanganata.

slada mleko

Ta mešanica vode in slada. V tem postopku se voda ekstrahira vse encime za škrob saharifikacije nadaljnjo pivine. Za izboljšanje tega procesa, je najbolje, da uporabite mešanico različnih surovin: ječmen, pšenica, oves, itd

Za pripravo slada mleka možnem finejšo drsnega sladu in jo raztopimo v topli vodi za 1 kg dodajanje okoli 2-3 litrov vode. Prosimo, upoštevajte, da je rok iz slada mleka zelo majhna, pri temperaturi blizu nič je mogoče shraniti samo nekaj dni.

priprava recept za sladice

Wort - ekstraaktivnyh raztopina snovi za nadaljnjo fermentacijo.

Surovine, potrebne za kuhaj s paro. Če želite to narediti, je najbolje, da uporabite generator pare, odprtega plamena kot vir toplote, da se ne obrne, bo lahko žitno zgorel.

Zmelje ječmen zrn zapolni temperature sanitarne vode od približno 50 stopinj glede na 1 kg. 4 litrov surove vode. Zmes mešamo neprekinjeno, da se prepreči nastajanja kep. S tem zmes temperaturo do 55 stopinj in pustimo stati 15 minut. Nadalje, po receptu, temperatura spet dvigne za 5 stopinj, zmešamo in pustimo stati 15 minut. Po tem, vklopite uparjalnika na polno zavre in pretlačimo pol ure daje.

Ko se sladica pivo, je treba hitro ohladimo na 65 stopinj in dodajte slada mleko, natančno mešanje pripravili prej. 4-5 kg ​​glavno surovino je treba dodati 1 kg slada mleka. Tako smo začeli postopek saccharification. To traja od pol do dve uri, smo vzdrževali ves čas, ko vsake pol ure se mešali zmes in temperatura na okoli 55-60 stopinj. Po koncu te faze, če je sladica postal sladek okus, to pomeni, da ste naredili vse, kar je pravilno.

Nadalje se hitro ohladi, kvas in pustimo, da zmes fermentirati, pri temperaturi 28-30 stopinj. Suhi kvas se tako razmerje 1: 300, pritisnjen - 1:80. Prescription, preden dodamo kvas je priporočljivo, da se raztopi v toplo vodo, dodamo malo sladkorja in nato nalijemo v raztopine.

Mi smo zapiranju posode hermetično in dal vode pivine. Priporočljivo je, da izpolnite zmogljivosti za 85%, da bi naredili prostor za širitev.

Čas fermentacije je odvisna od številnih dejavnikov, v povprečju pa traja približno 5 dni. Konec tega procesa bo prekinitev vode drozge plinsko razelektritev in Braga sama postane popolnoma mobilni.

Zelo pomembno je, skozi proces fermentacije za vzdrževanje temperature 28-30 stopinj.

Kako pripravljen pivo iz ječmena

Braga končali destilirali s pomočjo konvencionalne varijo aparat. Če je pivo, pripravljeno za uporabo brez nadaljnje ratifikacije, da je potrebno ločiti glavo in rep, ki ga ne more piti.

Moonshine z ječmenom imajo pripravljen začetek izdelka okus viskija. Dvojno ali celo trojno njeno destilacija, bo resna konkurenca v številnih dragih pijač.