Proizvodnja in tehnologija proizvodnje vodke

Vodka je bil rojen v Rusiji leta 1533. Novgorod Kronika navaja, da je bil uporabljen kot zdravilo in ga imenujemo naš predniki - ". Zdravje ogenj" Več stoletij, da razvijejo, izpopolnjujejo, ki se kopičijo tehnike in proizvodnje receptov pijač, slavili Rusijo v tujini.

Video: Vodka"Hausen", Film o proizvodnji

Faza 1 - priprava vode

Tudi najčistejša naravna voda morali iti skozi več faz posebnega zdravljenja: sedimentacija, prezračevanjem, filtriranjem skozi kremenovega peska. Za ta namen, sodobna podjetja s sedežem peska in ogljikovih stolpce, membrane in kartuše filtrov. Voda prehaja UV in molekulsko zdravljenja. S posebno napravo je izvedena sestavek popravek sol vode. Treba je brezbarvna, popolnoma prozoren, z minimalno vsebnostjo soli. Voda se ne kuhan in destilirali. To je razlog, da je pravi ruska vodka edinstveno posebno mehkobo, edinstven okus in kristalno jasnost.

Faza 2 - izbor in obdelavo alkohola

Žganja na splošno uporabljajo 3 vrste prečiščenega etanola "visoko čiščenje", "ekstra" in "Lux". Številni proizvajalci proizvajajo vodka alkohola na lastne proizvodnje, s pomočjo klasične "dedek" tehnologije. Glavna surovina je vedno služil žita - rž sladu in rži. Od sredine XIX stoletja je začel uporabljati, in pšenica. Morebiti dodajanjem majhne količine ječmena, ovsa, prosa, koruze, ajde, grah. Nekatere tovarne kupujejo alkohol v destilarnah. Kakovost kupljenega izdelka, v tem primeru, je strogo pod nadzorom posebne enote.

Video: proizvodnja vodke v Rusiji (Kabarda)

Faza 3 - Priprava vodno-alkoholne zmesi

Pri proizvodnji te zmesi se imenuje sortiranje. Glede na želeno vsebnost etanola v vodka, pripravi razvrščanje različno moč. Voda in alkohol so služili v zapečatenih sodih in mešane mešalniki sortiranje. V tej fazi tudi na nekatere druge sestavine po formulaciji pijač.

Video: Tehnologija proizvodnje alkohola

Faza 4 - filtriranje sortiranje

Kot je filter material, skoraj vedno uporablja kremenčev pesek. Postopek poteka pod tlakom tekočine kolone: ​​Razvrščanje teže dovaja iz natoka od filtra. Posoda se nahaja nad filtrom. S povečanjem filtrirana tekočina tudi poveča višina in plast gošče na filtrirni medij. Kot spreminjanje višine tega sloja, odpornost povečuje, stopnja filtracije zmanjša. Zato je treba filtriranje površino periodično čistiti iz oborine.

Faza 5 - aktivirano zdravljenje ogljika

To je eden od najpomembnejših korakov, ki veže škodljive nečistoče - etri in aldehidov in ki se tvorijo med organoleptične lastnosti vodka. Po tem, da je vodka ponovno filtriramo, morda celo večkrat, da odstranimo najmanjših delcev premoga in popolnoma pregleden, kristalno čist produkt.

Faza 6 - "počitek"

To je zadnji korak pred stekleničenjem končnega izdelka. Po standardih asimilacije treba še 2 dni. Toda mnogi strokovnjaki pravijo, da to ni dovolj časa. Zato je v nekaterih primerih, zmes vode in alkohola "počiva" okoli 7 dni. Tak časovni interval omogoča, da se doseže maksimalno interakcijo komponent pijače. Strokovnjaki menijo, da v tem času zmesi vode in alkohola spremeni v kohezivno in gladko vodka.

Stopnja 7 - ustekleničenega končni izdelek

Ustekleničena pripravljeni vodka na avtomatiziranih linij. Na odru, razlitja vse steklenice so podvržene nadzoru. Vsaka steklenica pred lije vodka sprati. Ta proces omogoča, da se ohrani želeno moč pijače in očisti notranjost steklenice. Naslednji korak - končni izdelek je ustekleničena in zaprte s pokrovom.

Video: Tehnologija proizvodnje Calvados

To je - standard shema industrijske proizvodnje vodke. Vendar pa je vsak proizvajalec ima svoje skrivnosti tehnologije, zlasti v tehnikah nadaljnje čiščenje in filtracijo pijač. Proizvodnja vodke - zelo večplasten in zapleten proces. V njej, vsaka podrobnost je pomembna, ker je za prave poznavalce kakovosti vodka je vedno na 1. mestu. Za pripravo te slavni ruski potrebo pijače: alkohol, voda, pismenosti, strokovno filtracijo, in kar je najpomembnejše - dušo tehnolog.