Tehnologija proizvodnje zaradi

Do danes zaradi - kot japonski nacionalno pijačo, je dobil svojo popularnost zaradi svoje odlične osebnosti, ki ima odličen okus in ga spremlja le razveselila svoje stranke. Proizvodnja poteka preko Sake fermentacijo visoke kakovosti riža v destilirano vodo. V bistvu se je proizvodnja zaradi zahtevajo potrošni sestavine, posebne sorte riža, ki so precej veliki, vključno s hudo obliko z visoko vsebnostjo škroba. Prav tako obstajajo določene posebne zahteve za vodo, ki se uporablja pri proizvodnji voljo, t.j. mora nujno vsebovati ustrezne naravnih mineralov, kot so fosfor, kalij, kalcij in magnezij. Ta bogata z minerali, voda je prisotna v le nekaj japonskih virov.

Video: Žejni Wanderer Japonska Sake

Tehnologija proizvodnje zaradi

1. Brušenje riža. Ta postopek je za številne število vrst zaradi, ne samo obvezne, ampak tudi precej hude. Riž potekala posebno obravnavo, ki ima svoje ime: seymaybuay. Na tej seji traja od enega do treh dni, saj riž zmeljemo seme za približno 50%. 2. Temeljito sperite.3. namakanje in predhodno kuhanje. Že je poliran riž, namočeno v vodo, potem pa ga je zelo primerna za zdravljenje pare, ki se razteza od nekaj ur do ves dan. Glede na stopnjo in vrsto prihodnje dobro. 4. stopnja "koji". Predvideva uvedbo na že paro riž, plesni kulturi. To zmes je treba vzdrževati v vlažnem in toplem okolju do 48 ur. V vse te vlage in temperature, da se redno spremlja, sicer pa je kuhanje sake doseže želeno raven.5. korak "Moto" (Prebave). Nastalo pretlačimo skladnost mešamo z vodo in kvas. Pozneje, 2 do 4 tedne Sarah pretvori v vsebnosti alkohola. 6. korak "moromi" (Fermentacija). Ki poteka v času od 19 do 33 dni.7. S pritiskom. To pomeni, da po dolgem fermentacije, zaradi in izhodnih "moromi" razdeljena na belo oborino in čisti voljo. Šele potem, ko se to zgodi spresovyvanie. 8. filtriranje. Za ta postopek, uporabljajo dovolj odgovorno oglja v prahu, ga odstrani kot posebnih vonjev in naravno jantarne barve. Vendar pa skoraj vsi znani svetovni proizvajalci zaradi videza dopusta brez obdelave, čiščenja in filtracije.9.Vyderzhka. Končna faza v pripravi zaradi je odlomek. V ta namen posebno hermetično zaprta bučka, ki je shranjen pasterizirano sake od 6 mesecev do enega leta.

Video: Kako narediti neposredne jajca

Vrste in Sake

Futsusyu, Tokutey meysosyu, Hondzodzo, Dzyummay, Gindzo, Daygindzo. Vse te vrste zaradi so različno obdelavo riža, količino in vrsto kvasa, ki se uporablja, kot tudi plesni. Prav tako ne pozabite na specifične vsebnosti alkohola, saj v skoraj vse vrste sake proizvaja% alkohola je drugačna.

Video: Japonska. Kako narediti sake v sibirskem goščavi