Sake kuhanje doma

Danes je težko presenetiti goste z nekaj redkimi ali dragih alkoholnih pijač. Ampak, če en dan boste poslali na mizo tradicionalni japonski sake, nato pa verjamejo v besedo, bo ustvarila pravo senzacijo.

Cook doma nacionalni japonski pijačo sake je enostavno. Vendar pa je dejavnost, je potreben čas in nekaj potrpljenja. Če hitro zasveti nekaj novih zamisli in nato prav tako hitro se ohladi, nato pa morda ne bi bilo treba za pripravo voljo.

Če ste bolnik bo vodil vse od začetka do konca, boste dobili edinstveno izvirno pijačo Japonske. Nato ga znova in znova kuhamo.

recept sake

Za pripravo hišo sake, morate dosledno iti skozi tri faze:

• Znamka kvasca komo-Koji;
• izdelan kvas kolesa;
• za sprejem končne pijače.

Za pridobitev visoke kakovosti alkoholnih pijač, boste potrebovali nekaj posebne sestavine. Jih je mogoče kupiti v trgovinah, ki so specializirani v japonskih blaga, ali da bi na spletu.

Zdaj pa menijo podrobno vsak korak priprave posamično sake.

Kako pripraviti kvas komo-Koji?

Za njegovo pripravo boste potrebovali te sestavine:

• polirano daljši riž - 750 gramov;
• Posebna kvas koji - 1 čajno žličko.

Najprej moramo delati z rižem. Da bi dobili ta koma-koji travo mora biti pravilno umiti. ga dal v ponev, pokrijemo z vodo in dobro premešamo. Odcedimo. Te ukrepe bi bilo treba storiti 8-10 krat. To naj se ustavi šele, ko bo voda v ponvi biti kristalno jasna. Samo v tem primeru boste dobili pravi sake.

Nato je treba skrbno izperemo riž namakali 90 minut. Po tem, uporabite cedilo ali sito, odcedimo tekočino in pustite naše žit 40-50 minut. To je zagotoviti, da vse steklo vode. Naši Kvas je treba pripraviti iz kostnega suho surovino.

Po tem času, prelijemo riž v parnik ali multivarku. To je zelo pomembno, saj je potrebno, da ga kuhamo nekaj. Potem ko so zrna postala prosojna, lahko končamo kuhanje.

Ko je naša surovina ohladimo na 35 stopinj, da se premik v čisto posodo in prelijemo nazaj koji kvas. Poskusi, da bi jih razdelili enakomerno. Nasiti z vodo segment Gaza, da Iscijediti, raztegljiv v več plasti in čaka na starter. To bo zaščitilo riž pred izsušitvijo.

Fermentacija še 35-40 ur. Primerno za sake kvasovk bo imela izrazito aromo sira in bele ali rumenkasto-rjave barve. Nekateri so zahtevali tudi koma-koji - riž slad.

Kako kuhati starter moto?

Za njegovo pripravo boste potrebovali te sestavine:

• čista voda - 280-290 ml;
• predkuhan riž - 190 gramov;
• Komijščina-koji - 75 g;
• Baker zhrozhzhi - 5 gramov.

Temeljito premešamo vse omenjene sestavine v sterilizirano stekleno posodo z. Zaprite pokrov. Še enkrat, kako, da se pretrese in pošiljanje doseg v hladilniku.

Trajanje te faze proizvodnje zaradi je 9-10 dni. Videz in doslednost kvasca v Moto spominja juho. Vsak dan morate odpreti hladilnik, vzemite kozarec in ga dobro pretresite.

To je zelo pomembno, da izvede vse postopke v sterilizirane zabojnike in pločevinke. V nasprotnem primeru ne bomo samo ne za pripravo visokokakovostne sake, vendar smo lahko celo dobili v bolnišnico z zastrupitvijo.

Kako narediti zelo sake?

Za pripravo voljo, boste morali te sestavine:

• Predkuhanega beli riž - 2 kg 250 g;
• čista voda - 3 litre 850 ml;
• Vsi dobil motorno kolo;
• Komijščina-Kozo - 700 gramov.

Po prejemu Komi-koji, in moto, da je čas, da se premaknete na glavni. Najprej morate v pravilnem vrstnem redu in v razmerjih, da premešamo vse sestavine. Ta postopek traja štiri dni.

Potrebovali boste tudi sterilno prostornino zabojnika za 12-13 litrov.

Prvi dan dal vse požete kvasca kolesa, 400 g riža, 160 gramov kome-koji in 500 ml vode. Zaprite pokrov in bo naš posodo na hladnem. Ustrezna temperatura je 12-15 stopinj. Po 16 urah, prihodnost mešanica zaradi očistimo palico.

Na drugi dan ne boste ničesar dodati rezervoarja. To bi moral biti le nežno premešamo vsebino.

Tretji dan smo dodali na naš prihodnji zaradi 800 gramov riža, 250 gramov komi-koji in 1200 ml vode. Zaprite pokrov rezervoarja, in po 9-10 urah mešanja. Po tem, premešamo prihodnost sake morate vsake 3-4 ure.

Na četrti dan, smo naložili v zabojnik preostale sestavine. Mešanje se izvaja prav tako pa tudi na tretji dan.

Naslednjih nekaj dni morajo biti označeni z aktivno fermentacijo voljo. Naša sposobnost je napolnjena s kosmiči bele pene. Nato se je počasi dodamo aktivnost kvasa zbledi.

Po alkoholometre kažejo 19 stopinj trdnjave naše sake je skoraj pripravljena. Morate ga pravilno filtrirati. Idealno bi bilo, morate biti zložen v več plasti svile segmenta. Gaza ni primeren za ta namen.

Nato postavimo sake v veliki ponvi, da se segreje na 55 stopinj in držite kuhane za 5-6 minut. Lahko nato nalijemo sake steklenice. Naš recept je končana.

Ta japonski pijačo hranite na hladnem. Toda, ko ste odprli steklenico tem je treba hraniti v hladilniku.