Sake

Video: Rice vodka. Del 1 - Priprava pivine

sake

Video: Predstavitev. sake

Sake - je razen alkoholnih pijač, ki je v osnovni surovi riž nihče.

Bolj pravilno ime te pijače - sake. In to je nacionalna pijača Japonske.

Najbolj zanimivo je, da je sake ne velja za vse obstoječe razvrstitve alkoholne pijače.

Ker je, kot je sam proces razlikuje od vseh drugih. Trdnost takih "riževega vina", je do 20%. Zato je ta pijača ne more biti vodka.

Video: Riž vodka - 1. del (Fermentiranje riž z uporabo Koji)

                                   Tehnologija proizvodnje zaradi

Povedal vam bom o tem zelo na kratko, da razume bistvo. V ta namen je posebna groba gojenje riža. Potem je razlog, več bolje. Tako je žito odstrani s površine, različnih aktivnih snovi.

Nato izperemo, namočeno in paro, da zmehča. Nato je najbolj pomemben proces, ki se uporablja nikjer drugje. Ta dodatek posebnega plesni plesni "koji", ki izboljšuje škroba v končnem izdelku - alkohol.

Za hitrejšo fermentacijo dodamo alkohol kvas. Po fermentaciji, filtriranje in gre v bistvu sake pripravljen. Če je vse v redu, da pregleda, je mogoče sklepati, da je sake - je filtrirana doma varijo pivo, paro za riž. Ne destilacija, vode in ne zaklepanje (za vino), je samo ni tam.

                   Domov »riževo vino"

In za tiste, ki imajo radi nekaj nenavadnega ponudba preprost recept zaradi doma.

           sestavine:

• Slika (Eno skodelico)

• Mould gliva riž "koji" (Pol skodelice)

• Sok iz limete ali limone (Eno čajno žličko)

• kvas alkohol (Pol žličke)

      priprava

Video: Riž vodka doma. 1. del

Izbrano riž namočite čez noč. V tem času se je absorbira vso vodo. Potem bi bilo dobro, da se pripravi na nekaj, vendar je mogoče na običajen način - kuhamo na majhnem ognju.

Ko se riž ohladi, da ga premakne v prosterilizirovanny steklenico. Posoda mora biti čista - to je pomembno. Takoj dodamo preostale sestavine, pokrijte in dobro pretresemo, da dobro premešamo.

Po tem, steklenica pokrita s pokrovom najlon, da iz kleti. Vsak dan je treba dobro pretresti, da odprete pokrov za izmenjavo plinov.

Skozi sake vrenje za nekaj dni, in v treh tednih se fermentacijski proces zaključi. steklenice Zmogljivost tudi premagali z gazo. Stiskani tekočine in bo doma "riž vodka."

Pripravljen sake nalijemo v steklenice zaprt in damo v hladilnik. Pri daljšem skladiščenju mora tekočina steriliziramo pri 60 ° C do 10 minut. To je to, tako rekoč eksotične izdelek z močjo 15-20% pripravljen.