Kako se vodke v Rusiji

Video: Pro SHIT !!! Ali kaj naredi vodko !!!

Ruska vodka pred koncem XIX stoletja je bila narejena le iz rženega zrnjain - da je drugačen od drugih alkoholnih pijač. V XX stoletja za množično proizvodnjo, namesto da smo uporabili pšenice, in občasno krompir.

izvirska voda

Mi smo samo z izvirsko vodo. Pozneje je prevzela dodatne obdelave: sedimentacija, filtracija s kremenčevim peskom. Voda se nikoli kuhani in destilirali.

To prepričanje je, izvirska voda ima svež vonj pitkost (strokovni degustatorji izraz) in preglednost "kristalno" igro svetlobe, ki je v celoti odvzeta vode po postopku destilacije.

referenčna kvas

V XVII destilarne stoletja sklepati sort, pri čemer največja nabrod alkohola in najbolj okusa vodko.

Od začetka domače destilacije v Rusiji veliko pozornosti na problem čiščenja nastalega alkohola od neželenega okusa in vonja.

Metode za čiščenje

filtriranje

Oprema za destilacijo je redka, vendar destilarne uporabljajo tradicionalne metode čiščenja.

Alkohol smo filtrirali skozi fino pesek skozi tkanino in čutil, pepel iz različnih dreves in končno skozi premog, Izkazalo se je, da je idealen material za odstranjevanje nezaželenih nečistoč. Najboljše pasme za čiščenje: bukev, basswood, breza, hrast in jelša.

čiščenje mleko

Poleg tega so uporabljene metode biološko obdelavo - koagulacije.

Video: O vodka in pitje v Rusiji

Koagulacija (latinščina coagulatio -. Koagulacija, kondenzacije, širitev) - združenje majhnih delcev, dispergiranih v -Larger enotah.

Video: Vodka. Kaj naredi vodko?

Surovi produkt, alkoholu slabe kvalitete z trdnjave
ne več kot 70 vol. %, Obilno zlijemo dodamo sveže mleko ali jajčni beljak. Zmes takoj odstopila in postopno poravnane do dna, z oprijemalnih 'fuzilnih' nezaželenih nečistoč.

vymorozki

Opazili so, da: zamrzovalnega vodka vodi, zamrznjen na stene cevi, in se z njo nečistoč fuselnega. Smo previdno ločili odmrznjen vodka.

Video: Kaj je narejen? (S9). vodka Zubrovka

lepljenje

Še ena stara tehnologija - vezi - je draga, vendar omogoča, da se doseže bolj subtilno biološko čiščenje. Rabljeni sljuda, ki je v raztopini dodamo supernatanta vodka. Snov postopoma naselili na dnu soda, "zajemanje" z nezaželenih proizvodov fermentacije.

aromatization

Za izboljšanje okusa, ki se uporablja med in hmelja. So dobro pridušen fuselnega okus. Na ta način je bilo mogoče izboljšati najbolj vile pivo.