Kakšne so prednosti in škoduje viskija?

Veliko današnjih whisky potrošniki sploh ne kažejo, da je bila dišeče močna alkoholna pijača, prvotno izdelane in uporabljene v samostanih izključno kot zdravilo. In škoduje in whisky koristi za človeško telo, danes je predmet mnogih razprav in raziskav.

Zagovorniki in nasprotniki najstarejših alkoholnih pijač, so v nenehnem iskanju dodatnih argumentov v podporo svojim trditvam.

Škode in koristi niso bile dokazane viski enostransko danes, morda zato, ker je resnica v tem dolgoletni spor leži nekje vmes.

kemični derivati

Kot pri vseh tekočino, viski ima svojo kemijsko sestavo, vplivajo na njene lastnosti. Toda kompleksna in raznolika proizvodnja viski tehnologije v različnih državah imajo svoje tradicije in posebnosti, ki izključujejo možnost določanju eno kemijsko formulo. Nedvomno viski - kemično kompleks alkoholna pijača, in nobena kemijska formula, da bi v celoti označujejo proizvod.

Kakovost viski v veliki meri odvisna od surovin komponento svoje proizvodnje. Končna sestava končnega izdelka bo bistveno razlikujejo, ko jo uporabljajo za proizvodnjo koruze, rži, pšenice in ječmena.

Podoben zrn kalitev tehnologija s sproščanjem encimov, potrebnih za pretvorbo škroba v sladkor, ne zagotavlja popolne identitete pivine alkohol in njegovo koncentracijo. Pridobljen iz škroba sladkorja nato pretvorimo v alkohol. Večja ekstrakcija surovega sladkorja, bo večja je vsebnost alkohola v raztopini. Za spodbujanje tega procesa je treba dodati kvas.

Kvas pomaga povečati pretvorbo surovega ogljikovih hidratov v etanol. Nato to raztopino prehaja destilacijo alkohola, ki se izvaja v bakrenih kocke. Med je destilacija segreje in ločenje zmesi v tri frakcije glede na njihovo nestabilnosti:

• "Glave" (foreshots) - sestavljena iz hlapnih komponent, kot so etil acetat in acetaldehid;
• alkohol frakcija - uporabi za nadaljnje pridobivanje zorenja in viski;
• "Repi" (feints) - nizko hlapne spojine, vključno vsebuje dušik in fenolov.

"vodje" in "repi" so ločeni za nadaljnjo destilacijo in ekstrakcijo alkohola in glavna frakcija se uporablja med ciklom procesa.

arom

Še pred vstopom v sod dozorevanje bo vsak alkohol imajo kemično razliko. Ta alkoholna raztopina že vsebuje njegove spojine, ki jih bomo občutili v končnem okusu izdelka - laktonov, aldehidi, fenoli, estri, dušikove spojine in malo žvepla.

V tem kemične arome konverzije in viski ne konča, nato pa se razširi na zorenja v sodih. Drobnosti zorenje se izbere proizvajalec za vsakega viski. to traja dolgo hrepenenje in izdelek zorenja v sodih za obdobje od 8 do 16 let, da zagotovi pravo ravnovesje prihodnosti pijače. Mnogo let reakcije med alkoholom in drevesa prilagodi kemijsko formulo proizvoda in njegovega okusa.

V sod se pojavi tri vrste učinkov: interakcije, odštevanje in seštevanje. Na primer, pri reakcijah Graf odstranijo z odštevanjem korozivnih žveplovih spojin. V adicijske reakcije in interakcije omembe kisline z etanolom, da se tvori estre, ki tvorijo aromatski sestavnega prihodnje viski.

Mnogi proizvajalci Sears sodi v notranjosti, ki je nato poveča nastanek viski laktonov, kar daje sadni okus. Druga podjetja uporabljajo za zorenje sodih ruma, sherry ali dodajanje karamela v njej, zaradi česar je njihov okus in vizualne spremembe v končnem izdelku.

Dolgoročna in specifična proizvodnja viski tehnologija različni proizvajalci uporabljajo, ne more zagotoviti enotno kemično sestavo pijače. To bi morali upoštevati tudi razlike surovin, predvsem procesne opreme, vremenske pogoje proizvodnje in mešanja končnega izdelka. In se izkaže, da bi dosegli trajno kemijska formula alkoholnih pijač, je praktično nemogoče.

Pozitivni in negativni učinki

Kljub temu, da se ugotovi, kaj so prednosti in viski škodljive za človeško telo, je zelo približne podatke o kemični sestavi in ​​splošne podobnosti tehnologije proizvodnje. Poskusimo povzeti te znane podatke danes.

Kot je navedeno zgoraj, so menihi, ki so stali na izvoru viskija, ga uporabljajo za zdravljenje in zdravljenje bolezni. Najmanjša doza viski (v 30 g na dan) omogoča njeno uporabo kot protivnetno sredstvo pri zdravljenju bolezni prebavil. Za te namene lahko viski se uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi pijačami, kot so čaj in kavo.

Vključitev viski zelišč tinkture določa odlično protivnetno in prekrivajo in izkašljevanje učinek, kar je pomembno pri številnih boleznih zgornjega respiratornega trakta. Odvisno od uporabe nekaterih zelišč viskija v kombinaciji z njimi možnost za povečanje njihove diuretik, tonik, kardiostimuliruyuschy vpliv. Obstajajo dokazi o učinkovitosti viskija likerjev pri zdravljenju ateroskleroze in normalizacijo intrakranialnega tlaka. V medicinski praksi obstajajo primeri uporabe protivnetno in segrevanje stisne na viski. Obstajajo dokazi o pozitivnih izkušnjah pitje viskija za preprečevanje raka.

Vendar pa je uporabnost teh templjev vas ne sme zavajati. Ne pozabite, da je viski je močna alkoholna zlorabe napitek, ki lahko privede do hudih zdravstvenih posledic. Vsebnost alkohola se giblje od 32-60%, in ga uporabljajo v velikih količinah, lahko privede do zastrupitve. Redno uživanje viskija lahko pripelje do odvisnosti od alkohola.

Kot vsaka močne alkoholne pijače, pogosto uživanje viskija, zlasti v velikih odmerkih, lahko povzroči veliko bolezni in stanj pri ljudeh. Predvsem, ima to za posledico škodo na delovanje jeter, ledvic in možganov, izguba koordinacije in govornih gibanja. Osebe z enakimi duševnih motenj in nosečnice naj bi popolnoma odpovedali uporabo viskija. In če se odločite, da so viski v procesu zdravljenju katerekoli bolezni, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Whisky škode ali koristi od njegove uporabe za človeško telo je v celoti odvisna od znanja o zdravilnih lastnostih in kulturne potrošnje pijače s strani končnega uporabnika. To vprašanje bo zelo koristno opozoriti briljantno stavek enega od ustanoviteljev sodobnega farmakologije Paracelsus.

Rekel je: "Vse - strup vse - lekarstvo- tako določa odmerek." Spada potrošnikom edinstveno priložnost za določitev zase natančno točko, ki opredeljuje koristi in škodo pri uporabi viskija!