Vodka Stark: Slovanska razumevanje viskija

Domača elita alkohola v carski Rusiji je redkost. Vendar pa obstajajo izjeme od tega pravila, in eden od njih - Stark. To je težko proizvajati okusen ržen vodko z blagim okusom je bil ponos in destilarn najljubše "poslastica" Poljske, Litve, beloruski, ukrajinski najemodajalci.

V času Sovjetske zveze pijača z istim imenom - grenčice Stark - je postal legenda med esteti alkohola, ki ne izpolnjujejo kakovosti navadnih izdelkov spirtproma. Poskušajte ugotoviti, kaj je to skoraj pozabljeno nepravično opojnih, in ali je mogoče ponoviti znani recept Starkey doma?

Od otroštva, ko berete te vrstice, mi Michal Afanasicha vznemirja vprašanje - kaj je to znano, se mi buhlishko izgubila spomin na recepciji sorte? Toda niti vrstniki niti odrasli, niti celo stari vedel ničesar o Stark. In sem moral odrasti v temi, dokler končno je dosegel svoje roke, da razumejo temo.

Torej, spoznate: Onegin, moj dober prijatelj. Rodil se je na bregovih Litve, približno v XIV-XV. Medtem ko Velikega vojvodstva Litve je bil eden od največjih destilacije centrov v Evropi. Ni znano, ali so britanski kolegi svetoval magnatov, da bi težavno napoj, ali Starkey recept je bil že znan med kmeti ... Kakorkoli že, piti hitro pridobili popularnost, postaja, v bistvu edini alternativni degtin in poljski palniki - slaba kakovost pivo enotno destilacijo.

Za Starkey je fermentirano rž pretlačimo destilirana dvakrat, nato pa se začne prava zabava - odlomek. Pijačo objavljen v hrastovih sodih, ki jih v kleti, ki vzdržuje stalno temperaturo okoli 12 stopinj in včasih - ometane vosek in zakopan v zemljo. Sodi so bili posebno izpod pristanišče vino, ki zmanjša koncentracijo tanina in je Stark posebno barvo in okus.

V vsako posodo, dodamo "skrivno sestavino" - liste jabolka, hruške, včasih - druga sadna drevesa ali lipe, zelišča in začimbe. Vztraja "torto mešanico" za dolgo časa - najmanj 10 let, vendar je res, da je "dozorela" le za 40 let. Legenda pravi, da so gospodje iz svojega prvega sod Starkey, ko so bili rojeni dediča, in pili samo na večjih praznikih.

Video: Cene Champagne novega leta v Evropi

Wikipedia nam to pove, v tem trenutku edini proizvajalec napitka po tradicionalnih receptih - poljsko podjetje «Polmos» od Szczecin, ki proizvaja tudi 50-year-old «Starka 50 letnia». Ni jasno, ali to pomeni, da tovarne Stark sedaj - vendar sem ugotovil, da je v času, ko je na pravi kosher vodka. To bi bilo, da bi poskušali to, da prigrizek prekajene mast!

Vendar pa obstaja še en obrat (stumbras.eu/RU) «STUMBRAS», «Zubr" v litovskem Kaunasu, proizvaja vodko znamke «Stumbro Starka» v skladu s staro formulacijo. Ampak, da bi dobili steklenico napoj ni tako preprosta, v trgovinah še nisem srečal. Na internetu, stane približno $ 20 za 0,7.

10 let, 10 dni

V XIX stoletja v Rusiji postala masovno proizvajajo krompir alkohol in poceni vodka iz njega. Simptomi zastrupitve iz takega "byrla" zelo nepristranski, kakor mačka po uporabi. Zahtevne potrošniki začeli iskati boljše alkohola - vodka in pojavil Stark tabel v tem času postala zelo priljubljena v vzhodni Evropi.

V času Sovjetske zveze je pijača tudi ni šel nikamor - poznavalci poznal in ga imel rad. Tudi Venechka Yerofeyev, avtor uspešnice "Moskva-Petushki" svetoval "dve uri piti nekaj močno, Stark, ali šentjanževko ali lov. Pijte veliko steklo, pol ure na steklo, kot je mogoče, da bi se izognili prigrizke. "

Ni znano pa je, ali je v skladu s proizvodno formulo, ampak preprosto napišite na nalepki: "Stara Vodka", pa je dolgoročna izpostavljenost ni določeno. Sčasoma je tinktura čez hruške, jablane listi začeli vnesti receptov grenčico "Stark". Zato je zmeda v imenih.

Video: Sergej Danilov 54 poletje 2012 v 2066

Mimogrede, del tega, nova Starkey je precej zanimivo:

• Alkohol infuzijo listov jablane ( "Rožmarin") in hruške "Alexander Beer". Infuzija lahko kuhamo sami, če zmešamo v '50 in '20 jabolk hrušk listov, vlijemo 1 liter 70-odstotnega alkohola in napolni teden.
• Pravzaprav, vodka.
• Cognac.
• Port vino.
• Vanilije za izboljšanje okusa in barvila.

Zdi se, da posega v vodko s pristanišča vina? Res, kako lahko to storite? - sem vprašal Woland, iz istega Bulgakova. Ampak ne, je to storil, in pili, in pravijo, okus tinkture je badsome. Vendar pa je zdaj mogoče čutiti - skoraj na avtentičnih receptov, to "grenko", da Moskva "Crystal" Odessa "Shustov" in drugih proizvajalcev.

In na koncu - nekaj receptov za domače poskuse.

"Stark". Grenčice. recept №1

• vodka, 50 odstotkov alkohola ali pivo - 3 litre
• Lemon - 1 kos.
• sladkorja - 2 čajni žlički
• mlete kave - 1 čajna žlička
• hrast lubje - 45 c.
• muškatni orešček, zemlja - pol čajne žličke
• vanilin - 2 grama.

Video: BZG

Lemon rezine, dodamo preostale sestavine, nalijemo vodko. Vztrajati 10 dni, filter večkrat. Če ni sladkost - dodamo sladkorni sirup.

"Sovjetska Stark." Grenčice. recept №2

• Vodka - 1 liter. (Če je dvojna destilacija rž vodka - recept je bolj verodostojno)
• alkoholno infuzijo jabolk hrušk listi (glej zgoraj). - 25 ml.
• Fruktoza - 1 čajna žlička (Mislim, da lahko zamenjate sladkorni sirup brez težav)
• vanilin - ščepec
• konjak - 50 ml.
• Vrata - 100 ml.

Video: ASHERON

Vztrajati v zaprti posodi 5 dni.

Toda pravi Stark storil doma, še posebej tiste, ki živijo v domu z dobro kletjo, je povsem realna. Moraš voziti, da bi dobili rž moonshine da hrast Sod vina, hruško in jabolko pušča v naših zemljepisnih širinah - ni problem. In potem - potrpežljivost in še enkrat potrpežljivost! Če so starodavne legende res - nekaj desetletij vaš trud bo poplačan lepo!