Angelica - nenavadno liker iz Poitou-Charentes ali pitno angelike

Regija Poitou-Charentes v zahodni Franciji je znan po svoji gastronomski tradiciji. Tu rastejo ostrige in najokusnejši jagnje na svetu, in za sladico, služil nenavadno liker Angelica (Angelica) angelike. Njena kaj bomo kuhati.

V zahodni regiji Francija Poitou-Charentes ljudi živi okusno. Radi kuhamo kozji sir, ostrige gojijo na industrijski ravni, za ribolov v obalnih vodah Atlantskega oceana in zaključek je še posebej okusna jagnjetina. Prebivalci regije in ne ustavijo piti. Tukaj, na primer, raste grozdje za konjak, med katerimi zavzema častno mesto ne prekrijejo Martell. Jagode, ki ne gredo za konjak uspešno obdelana na vino in okusno aperitiv Pineau des Charentes - zmes rahlo fermentiranega grozdnega soka in konjak.

Vendar je večina pijač trte tukaj radi pijejo iz dišeče rastline Angelica, ki smo ga iz zgolj kot angelike. Ta lokalna specialiteta se pogosto uporablja v namene, slaščice, vendar je najbolje če ga je izkazal v kopeli. Angelica sama ima visoko zdravilo potencial. Ima tonik učinek, da ima stimulativno in spazmolitične lastnosti. Zelo ugodno za prebavo. V departmaju Deux-Sèvres angelike, imenovano "travo angeli."

Tekočina Angelica (Angelica) je prosojna tekočina zelena trdnost 40%. To vključuje samo konjak Angelica in sladkor, ampak doma v kopeli pogosto dodajanje različnih zelišč in začimb. Rahlo sladko pijačo, pijan kot digestiv po obroku v svoji čisti obliki. Najbolje je, da uporabljajo zelo hladno ali z zdrobljenim ledom. Angelica je tudi del številnih koktajlov in sorbet.

• 3 žlice. l. sesekljane posušimo angelika koren
• 1 žlica. l. mletih mandljev
• 1 grah piment
• 3 cm cimet palice
• 3-6 zrna janeža ali komarčku
• 1/8 h. L. tla koriander
• 1 žlica. l. majaron listi ali sesekljan 1 uro. L. posušili
• 350 ml vodke (čistega alkohola)
• 120 ml sladkornega sirupa
• 1 kapljico rumene in zelene barve hrani (neobvezno)

Grah poper simpatij. Vse začimbe in zelišča, da v kozarec in prelijemo 350 ml vodke (dobil šibko tekočine) ali alkohol. Stojalo za 2 tedna, med nenehnim mešanjem. Strain in filter, dodajte preprost sladkorni sirup, Kuhan od 1 del vode in 1 del sladkorja. Stati v temnem in hladnem prostoru za 1 mesec. Služijo kot digestiv.

Enostavno recept liker Angelica

• 15 g rezanih kosov ali angelika korenskih stebla
• 15 g mletih mandljev ali mandljev ekstrakt
• 350 ml vodke (čistega alkohola)
• 120 ml sladkornega sirupa (ali 120 ml medu)

Angelica in mandlji dal v kozarec in prelijemo z vodko (alkohol). Vztrajati v temnem in hladnem prostoru za 5 dni. Strain in filter. Dodaj sirupa ali medu. Potrpi še 2 meseca in lahko pijete. Tudi v tem likerja, lahko dodamo ščepec muškatnega oreščka, ščepec cimeta, strok, 1,5 ure. L. ožepek, limona Verbena po okusu.

Angelica liker na alkohol

• 950 ml čistega alkohola
• 250 ml čiste vode (ali več za okus)
• 500-950 ml sveže Angelica listov
• 450 g sladkorja (ali več za okus)
• 1 cimetova paličica
• 6 nageljnovih žbic bud

Angelica pušča mletega s škarjami in mesto v pol ali dveh liter. jar. Dodamo vodo, sladkor in začimbe, nalijemo alkohol. Smete v temnem in hladnem prostoru za 2 meseca, nato pa seva in filter. To prelije v steklenice. Počivati ​​2-3 dni, in lahko prinesejo na mizo. V tem receptu, namesto alkohola se lahko uporabi katero koli drugo močno alkoholno pijačo, če pa se voda ne bi bila potrebna.

Količina vode, mimogrede, tudi lahko zmanjša ali poveča, odvisno od tega, koliko morate trdnjavo v liker. Vsebnost sladkorja v pijači se lahko prilagodijo neodvisno.