Vino "Pineau des Charentes"

Video: sivi pinot. primerjalna degustacija

Po legendi, to vino je prišel po naključju. En bit razpršene vinar, ki je živel v XVI stoletju, pomotoma dodali v sod, ki je bil še vedno v žganju, grozdnega mošta. Ob ugotovitvi, da je proces fermentacije v sodu ustavil, ga je pustil v globinah vašega kleti.

Nekaj ​​let kasneje, ko je želel združiti svoje vsebine, je odkril znotraj pregleden in občutljivo tekočina z blagim sadne arome. Tako se je rodil v Pineau des Charentes.

Pravila pridelave zahtevajo, da se grozdni sok in žganje duh prišel iz kleti. Zato so glavni proizvajalci te redke pijače - majhna družinska hiša konjak. Jagode treba dati pivine, pri čemer je vsebnost sladkorja preseže 170 g na liter.

Video: Lifehack. Preprost test za kakovost vina! - Poceni in veselo - 28/12/2016

Pineau des Charentes mora biti stara v hrastovih sodih najmanj eno leto. Izraz "Vieux Pineau" se uporablja za označevanje vin, ki so več kot pet let, in «Tres Vieux Pineau» - za vina, ki so več kot deset let. V obeh primerih je proces staranja, je potekala le v sodih in kakovosti staranja treba priznati senat okusa.

Vsebnost alkohola teh vin, 17-18%, in -125-150g nefermentiran sladkorja na liter. Pineau des Charentes je tradicionalno služil kot aperitiv ali sladico, pa se mnogi kuharji pravijo, da je izjemen okroglosti prihaja do foie gras in roquefort in mehkost poudarja okus in nežnost nekaj sadja, predvsem melone, jagode in maline.

Kredasta tla in podnebje, podobno tistemu, ki možnostmi Medoc - sončno, blago in vlažno. Vse te zemlje - se šteje, podnebne razmere primerne za gojenje tipičnih sort Bordeaux: Semillon, sauvignon, cabernet sauvignon, cabernet franc in merlot

(21,6 ha) .Vse te sorte so bili posebej izbrani za zaklepanje vinske beli pinot in, predvsem, Red pinot. Grozdje se obirajo ročno. Vino pritrjena stara žganje Chateau Boulogne in starano v hrastovih sodih.