Amaretto - liker z bogato zgodovino

Video: Trendi blagovne znamke. zgodba "Amaretto"

Video: Amaretto Sour - Jejte TV koktajl recept

Plemenita družina Amaretto liker, je morda najbolj plemenito. Napredno starosti - več kot štiri stoletja, bogat okus, ki združuje mandljevo grenkobo in sladkost grozdja, začinjeno pot, otroško sladkarije priokus. Vse to naredi liker Amaretto posebno, praznično in elegantno.

Amaro - je "grenka", tako imenovani cela družina grenkih zeliščne tinkture, ki izboljšuje prebavo in je že dolgo služijo "slovo" pijača v številnih restavracijah in gostilnah v Italiji. Za Amaretto - pomanjševalnica obliko besede - ". Grenkega" Sladkost napitka je veliko večja, in grenke navodila, ki morajo prav tako priznavajo in ustvarjajo, da je poseben čar, ki razlikuje amaretto od vseh drugih alkoholnih pijač.

Struktura in tehnologija

Natančna sestava alkoholnih pijač skrivnost v XVI stoletju. Kljub temu amaretto proizvaja veliko proizvajalcev danes. Formulacija vse drugače. klasičen okus skrivnosti skrbno varovano proizvajalci blagovno znamko "Disaronno oridzhinale» (Disaronno originale). Zanesljivo znani deli:

• grenkega mandlja;
• mandljevo;
• grozdni sirup;
• alkohol;
• vanilije.

Poleg tega, kot del alkoholnih pijač ima nekaj zelišč in aromatičnih korenine. Kaj posebej - skrivnost pijače.

Tehnologija priprave je tudi polna skrivnosti. Obstaja nekaj podrobnosti, mandlji namočene v grozdni sirup za nevtralizacijo cianida vodika, vsebovane v grenkih mandljev (ali mareličnih jame nukleoli - so zamenljivi mandlji nekateri proizvajalci). Z določenimi znana: Amaretto z destilacijo "polizdelek" pripravljene - alkoholatni mandljev, trave, korenin in začimbami ter nato dodali sirup in vzdržljivosti.

Amaretto lastne proizvodnje

Ta liker Amaretto doma kuhati zelo težko in drago. Toda italijanski hostesa prišel z preprost način za ustvarjanje sladko pijačo je po okusu zelo podobna tej mandljevega likerja z dolgo zgodovino.

Naslednje sestavine morajo imeti:

• vodka grozdni (v prvotni Grappa, Chacha daje odličen okus, primerno in konvencionalne vodka) - 500 ml;
• mandljev - 100 gramov (lahko uporabimo 50 gramov mandljev in mareličnih koščic nukleoli);
• sladkor - 150 gramov;
• vanilijev sladkor - 10 gramov;
• Cinnamon (razlog) - 1 ščepec;
• instant kava - pol čajne žličke;
• Nageljnov - 2 popkov;
• piment - 4 grah;
• voda - 150 ml.

Postopek priprave domačega mandljevega likerja ne more biti imenovan enostavno in hitro, ampak rezultat je pijača z odličnim okusom. Predelovalne tehnologije to.

1. mandelj stati v vrelo vodo za 5 minut, nato očistimo.

2. izbil matice nekoliko Vnetega v vroči ponvi nekaj minut na koncu žganju dodamo klinčke in poper.

3. Očistite in osušite lonček zapolnili matice z začimbami, dodamo cimet in dobro premešamo.

4. Priprava karamelno sirup, sladkor in 50 ml tople vode v ponvi na svetlo rjave barve, dodamo preostalo vodo in temeljito zmešamo, da dobimo transparentno sirup in homogena.

5. prelijemo vroče sirup matice, počakati zmes ohladi.

6. ohlajeno zmes orehov in sirup dodamo vodka in kavo, vse dobro.

7. Banka zapečatena in dal v kleti.

8. Vzdrževanje na mesec, 2-3 krat na teden tresti kozarec.

9. Mesec dni kasneje, tekočina skozi filter iz gaze, vlijemo v steklenice. Alkoholnih pijač v hladilniku.

Kako piti s tem, kar mix?

Amaretto-zadošča pijačo. Najpogosteje v Italiji ga pijejo v svoji čisti obliki, na koncu obroka kot digestiv. V skrajnem primeru je zmešamo z ledom ali hladno vodo, da zmehča in omogoči sladkost napitka celoti razkriti bogat šopek okus. Nekaj ​​žličk dodana skodelico kave ali čaja vrč Amaretto - obrniti navaden zimski ritual v praznovanje.

Kaj piti alkoholnih pijač Evropejci in Američani? Tu so možnosti veliko. Najbolj znani koktajli z mandljevim likerjem:

• Boter - škotski viski (50 ml), amaretto (50 ml), led;
• Brusničnega hladilnikom - amaretto (1 del), vodka (2 dela) in oranžno lug (1 del), brusnice sok (3 deli), pomarančni sok (5 delov), led;
• Dedek je živ - kavni liker, amaretto, vodka - v enakih delih, pri čemer postopek priprave "plasti";
• Disaronno Classico - espresso (1 skodelica), amaretto (2 žlici), sladkor (1 TSP), smetano in sladkor, viski (preliv).

Tekočina je v kombinaciji s kokosovim mlekom, ananasovega soka, breskev sok. Dodajanje malo amaretto vse te brezalkoholne pijače, je mogoče pripraviti odlično in enostavno predjed.

Ljubezen in ločitev: mandljevo zgodovina

Učenec Leonardo da Vinci, zanimajo Bernardino Luini, s prizadevanji svojega učitelja je prejel naročilo v mestecu Saronno: lokalna Cerkev potrebovala oltarna freska, ki prikazuje Madonna.

V skladu z novo tradicijo umetnik ne bi smela "izumiti" obraz svetnika, je moral iskati prototip med običajne ljudi. Luini našel njegova muza v restavraciji, je bila hči gostilničar krmijo slikar šunke in vina za zajtrk. Z glavno dekle umetnik hitro dogovorili. Dva tedna kasneje, je bilo delo končano, je čas za slovo ... Young Innkeeper simpatij na Luini. V spomin na sebi v zahvalo za najsvetlejših in najbolj razburljivih dveh tednih svojega življenja, je punca pripravljena gost darilo: sladko mandljevo liker z grenkim priokusom. To darilo je bilo povedati Luini njene ljubezni, žalosti in občutkov. To se je zgodilo leta 1525. To je ta čas v letu, ki je menil, da je rojstvo amaretto likerja.

Najbolj znani proizvajalci mandljevega likerja, lastnik blagovne znamke Disaronno originale - Reina družine iz mesta Saronno - še vedno proizvaja veliko pijačo, ki temelji na recept, ki je ostal tajen že več kot 400 let. Od leta 1600 do leta se je danes spremenila le obliko steklenice in vsebina ostaja nespremenjena.

To Sur družinske strokovnjaki razvijajo recepte za koktajle na osnovi amaretto, od katerih je približno sto objavljen na spletni strani družbe.

Amaretto liker imenovane "ikona italijanskega sloga", poleg tega pa je podjetje pred kratkim začela proizvajati posebno marmelado, kuhanega iz medu, zelišč in mandlji. Vse se spreminja, ostaja nespremenjena Amaretto.