Aromatizirana vodka breskve

• 1 Malo teorije
• 2 sestavek
• 2.1 kuhanje faze

Malo teorije

Vsakič, spoznavanje z novim sadja v smislu piva, kulturne izkušnje blago šok. Kaj se sladko sadje / zelenjava se nahajajo v naši domovini? To je pravica, granata, ki je veliko brez kisle obraze in mislijo, da ne morejo. No, lepo, dobesedno izžareva dragi breskev sok? Prav tako popravi - zaostajajo v bližini motorja rep, nekje nedaleč od grenivke in rdečega ribeza. Tudi slive in jabolka slajše!

Po podatkih Inštituta za prehrano, breskve vsebujejo:

• sladkorji - 8,3%;
• Organske kisline - 0,7%.

Dejstvo je, sladkor celo manj - okoli 6-7%, in wildings - 4,5-5%. To je zanje, ker uvoženo sadje Samo ne dobijo, in tiste, ki rastejo v naši državi, komaj 100% kulturni (SRI podatki predstavljeni je za vrtne breskve).

za Moonshine morali več sladkorja - 20-24% in najbolj kislosti - 1-2% do kaši breskev ne podpira na obraz, mlečne kisline in drugih bakterij. Torej moram resno nakisajte Braga in dodamo sladkor z njo. Ja, ne pozabite tudi, da breskev vsebuje veliko vlaknin, in sok iz njega je bolj kot tekoče omako ... Tako je naloga, da je težko. Bomo odločali.

sestavek

Ta recept - za naravno fermentacijo oboževalcev na "divje" kvas. Izhod pivo breskev bo nesrečen, ampak okus in vonj - preprosto omamljanje. Po potrebi:

• breskve (rahlo prezrelega) - 5 kg;
• pripravljena voda - 4 litre.

Menimo sladkorja (grobo COUNT): 5 kg breskve 7% sladkorja, t.j. 350 ° C. Z vodo, dobimo 9 litrov sladice. Da ima vsebnost sladkorja najmanj 20%, moramo 9 * 0,2 = 1,8 kg sladkorja v raztopini. Obstaja le 0,35 kg. To je, da bi zapolnili bo imel 1,5 kg sladkorja. To je lahko malo več gramov na 150.

• sladkor - 1,5 kg (velja sami!) - 
• limoninega soka 1 (približno 50 gr., izračunan na enak način kot s sladkorjem, kislost je manjša od 1%).

Za "predjed" (kvas "divjega kvasa"):

• sveže maline, Neopren - 1 skodelico;
• sladkor - 1,5 žlice;.
• voda - 120 ml.

Priporočilo: če ste se odločili narediti pivo kvas za breskve, v istem receptu, dodajte 180 gramov kvasa. Vse vrenja za 3-5 dni. "Starter" ni potrebna.

kuhanje faze

1. Z breskve odrezati vso gnilobo, ne operemo, pretlačimo v pire. Kosti ne dosežejo.
2. Sladkorja vodo Izdelujemo sirup, Naj se ohladi na sobno temperaturo, zlijemo na breskve.
3. Vezava krpo, pustimo fermentirati 2-3 dni v topli (+ 25 ° C).
4. Kuhanje "starter". Maline pretlačimo v čašo, dodamo sladkor in vodo. Smo se sprehaja in počakajte zaslužil "divje" kvas. Prav tako traja nekje 2-3 dni.
5. Izpolnite steklenice breskve, maline, limonin sok, pokrov hydrogate in nastavite fermentirati za 2 tedna.

Pomembno: v tem primeru je potreben pečat vode s škodljivimi bakterijami niso poravnane hranilnega medija. S konvencionalnimi kvasa ni treba - jedo vse nepovabljeni gostje so.

6. Otbrodivshy filtriramo materiala skozi gazo. Pridržujemo posvetliti za 2 dni.
7. Spoji kaše z ostankom poslani destilacijo.
8. V prvi fazi Smo preživeli brez izbire "glave" in "repi" drugi - z izbiro.

Nastala pivo zrelih breskev ima posebno aromo in okus sadni napitek je zelo enostaven, in po poravnavi je možnost zahtevati naziv "doma luksuznih blagovnih znamk." Izhod pa je zelo majhna, več sladkorja kot sadja, vendar čudovit okus nianse dobro je vredno Lemiti s to pijačo.