Vroča Tabasco omaka za sladokusce

Burning kot vroče pot v podzemlje, je legendarni Tabasco omaka postala kultna, ne samo v kuhinji gospodinje, ampak tudi na policah najboljših bar števci. Danes želim, da ti povem o tem ambrozijo, brez katerih si ne more dostojno krvava Mary in ogromno drugih pijač in koktajlov. Akutni vsebina majhnih steklenic Tabasco je lahko prebudili svoje mertvetsa- nekaj kapljic v mačka koktajl bodo imeli antiseptično vpliva na celotno telo in ima pozitiven vpliv na zdravje prebavnega sistema. Danes je najbolj prepoznavna v svetu omako - oznako, ki je prevedena v 22 jezikov, in sam izdelek iz Louisiane je prodaja v 160 državah po vsem svetu.

Video: solata "za sladokusce". Njam z najmanj sestavin!

Vicki pravi, Tabasco omaka - je trgovsko ime vroče omake, ki so pripravljeni na osnovi sadja celuloze kajenskega popra (v skupnem Tabasco poper), soli in kisa. Pripravljeni so z laktofermentatsii, tj fermentacije, ko je škrob pretvori v sladkor in drugih hranilnih snovi pod vplivom bakterij. Tako pripravljajo kislo zelje, zato bodite pripravljeni in Tabasco. Res je, da je ta iz neznanega razloga, hranijo v sodih iz belega hrasta limuzin treh letih, tako kot plemeniti viski. Proizvodni postopek je zelo preprost: plod kajenski poper tal v pire in zmešamo z morsko soljo, nato pa pustimo v določenem obdobju sodov, to je 3 leta. Nato zmes razredčimo fermentirane kis, filtriramo in zlijemo v majhno stekleničko.

Zgodovina Tabasco zanimivo. Prvič je začela pripravljati Irec Edmund MakAylenni, ki s svojo družino na Louisiana preselil v daljni 1840. Sprva je pripravil svojo najljubšo omako samo za svojo družino in prijatelje, da lije v majhni steklenički iz Köln. Uspeh njegovih kreacij se prodajajo po soseski in Edmund se odločili za vstop v nacionalno lestvico, ki je leta 1868 odredil stekleno tovarno v New Orleansu, na tisoče majhnih stekleničkah.

Proizvodnja se še vedno izvajajo v Tabasco, Louisiana in kaže, da je majhno posestvo Avery Island, ki spada v družino MakAyllenni (zdaj na čelu družbe Edmund dedič v šesti generaciji). Posestvo stoji na rudnikih soli Louisiane, ki je vzeta iz soli z omako. Sprva je celotna kajenski poper za Tabasco goji izključno na Avery Island, vendar je trajal le do leta 1960. Zdaj surovina za Tabasco prihaja iz Kolumbije, Honduras, Dominikanska republika, Kostarika, Venezuela in Ekvador. Zbiranje poper je strogo nadzorovana s tehnologi McIlhenny - Tabasco Pepper zbirajo izključno na roko, in njegova zapadlost je določena s posebnim indikatorjem, ki je prisotna v vseh zaposlenih.

Pod blagovno znamko Tabasco je 7 različnih omak, ki se razlikujejo po okusu, sestavi in ​​ostrina. izpostavljenost triletni je izpostavljen le klasika, res rdeče omake Tabasco Original (2-unča steklenica stane približno 55 USD = 170-200 rubljev). Najmehkejših je sladko-pikantno omako Tabasco Sweet'n'Spicy, potem gre omaka "Buffalo" (Tabasco Buffalo) za piščanca krila in zeleni poper omako, ki temelji jalapeno Tabasco zeleno (ni kajenski poper). Naslednja trdnjave česna omako Tabasco česna (zmes treh paprike), nato dimljeno Tabasco Chipotle (temelji Chipotle poper). Najbolj pereč je omaka Tabasco Habanero.

• Tabasco Sweet'n'Spicy - 100-600 enot.
• Tabasco Buffalo - 300-900 enot.
• Tabasco Green - 600-1200 enot.
• Tabasco Česen - 1200-2400 enote.
• Tabasco Chipotle - 1500-2500 enote.
• Tabasco Original - 2500-5000 enote.
• Tabasco Habanero - >7000 enot.

Spomnim se, da je za alkoholne poskusov najbolje uporabiti, da je prvotna omaka, ki je predmet staranju triletno - Tabasco Original. To je tisti, ki pride v Bloody Mary in lovcem, o kateri sem pisal tukaj. Če nenadoma ne boste našli v mestu Tabasco omako, poskusite kuhati doma, na bolj ali manj tradicionalnem receptu.

Tabasco omaka recept za domače

Seveda, doma ne boste dobili enako omako, kot MakAylenni, iz preprostega razloga, da ne morete najti v Tabasco Pepper. Namesto tega, si običajno rdeče paprike - 3-4 kosov, ne posušene, sveže.! Bolje je, da jih pretlačimo v možnarju, vendar pa je mogoče zmanjšati tonyusenkoy obroči. Ne zavrzite semena, ampak tudi plava. Mlet premik v kozarec in dodamo 1 uro. Od soli (lahko morsko vodo) in nato pritisnite poper, tj SPRESSO njegova banka. Po vlijemo malo hladno vodo, tako da je komaj pokrila poper. Naslednji dan naj bi se omaka začne fermentirati, in teden dni kasneje lahko okus 1-2 h. Žlici kisa po okusu, in še enkrat temeljito pretlačimo vsebine. Načeloma dom Tabasco je pripravljen za uporabo. Hladilnik je čudež lahko stojijo praktično vedno.

Video: Skrivnost Admiral | Dva para S2 | Epizoda 2

Bodite prepričani, da nakup Tabasco omako za vaš dom bar. Z njim lahko kuhamo veliko okusne pijače, vključno s klasično Marije, kot tudi začiniti juha ali obara =). Z vami je The Rum Diary v obraz Artem Gudimova. Naročite se na blog posodobitve, pripombe, kritizirati. Se vidimo kmalu! * Hi *