Recepti oranžna liker Grand marnier, triple sec, Curaçao

Na zahtevo ene od naših bralcev nas bi vašo pozornost na nekaj receptov oranžno liker. Ugotovili so, v knjigah in drugih virov, predvsem tujega izvora, zato se nekatere stvari niso jasne in jih je treba prilagoditi, smo takoj naredili. Priprava papirje odkupile pijač je zelo drugačen od prvotnega receptu "čistokrvnih" tekočin, ampak na koncu boste dobili odlične analoge, ki je ni sram, da pour svoje goste ali se uporabljajo v koktajlov.

Torej kralj večera, najprej je edinstvena francoski liker Grand marnier (Grand marnier), ki ga Louis-Alexandre marnier Lapostolem nastala leta 1880 (torej, tekočina malo starejši ne manj priljubljena Cointreau). Kaj je izjemen s je bil ta liker najprej pripravili že legendarna B-52 in morda celo cela galaksija klasičnih koktajlov - ne s Cointreau, ki je 5 let mlajši od Grand marnier, in sicer likerja na osnovi konjaka in divje pomaranče Karibih.

Grand marnier - eden najbolj priljubljenih pijač britanske kraljeve družine. In leta 2006 v čast 80. obletnici britanske kraljice Elizabete II Lapostell izšla posebna izdaja steklenico v njena najljubša vijolična.

Ne da bi šli v podrobnosti, Grand marnier, Cointreau, in Triple Sec - to je vse vrste tekočin za družino Curacao, mislim, pomarančni liker (več o tej družini lahko najdemo v članki o Blue Curacao). Edina razlika v proizvodne tehnologije in blagovne znamke, na primer, Triple Sec, kar pove že ime, je destiliran trikrat, in Quantro uporabo dveh različnih vrst lupine pomaranče (pomaranče).

Toda bistvo je enak: lupino, namočeno v alkoholu (proces se imenuje maceracija), nato zmešamo z drugim delom alkohola destiliramo večkrat. Ampak tukaj je Grand marnier izstopa iz množice - kar je osnova za alkohol uporabljajo nič drugega kot francosko žganje grozdja, v glavnem žganje. V privesek ima liker je stara v hrastovih sodih za pol desetletja, je že zaradi česar je edinstven. Ampak to je veliko lažje posnemati od drugih članov družine Curacao.

• 700 ml žganja (konjak);
• 1.5 TSP čista oranžna ekstrakt;
• 240 ml okusom medu;
• TSP glicerol (viskoznost, ni obvezna sestavina);
• ščepec mletega cimeta in koriandra.

Vse sestavine zmešamo, plute tesno in pošiljanje stati 1 mesec v temnem in hladnem prostoru. Mesec dni kasneje, odcedimo in prelijemo v steklenice. Na splošno bo več alkoholnih pijač v zapečateni stanju, bolje bo izkazalo na koncu.

Na dnu usedlina bo padla - je draga. Oborino, ki je popolnoma neškodljiv, ampak nekako desertnih izkopi zelo veliko, zato je najbolje, da se odstranijo oddekantirane (odcejeno piti po slamici, tako sedimenta v banki). Da bi se izognili temu oborina medu lahko tudi zamenjavo sladkorja in kuhan sirup. Količina sladkorja, bodo morali ugotoviti sami, ampak logika je smiselno, da se znesek, ki je enak obsegu medu, to je 240 gramov sladkorja. Dovolj je dodajanje enake količine vode in kuhamo sirup za 5 minut, odstranjevanje belo peno.

Takšne eksotične jedi lahko poskusite najti v trgovinah ali specializiranih trgovinah, ki so predvidene redke tuje blago.

Zdaj pa o ekstrakta oranžno. Možno je, da si v supermarketu, in lahko kuhamo doma. V resnici se pripravlja tudi vanilijev ekstrakt, recept, ki smo v skupni rabi v članku o domači kavni liker (ona tukaj). 1 mora pomarančne izrezani iz navedene brez lovljenje belo kožo, in njene vlijemo 100 ml vodke ali alkohola (na splošno, je bolje uporabiti 75% alkohola). Ampak ni bistvo, glavno žrebanje lupine vsi eterična olja so, in da je najbolje, da alkohol. Da, vztrajajo ta izvleček potreben od 1 do 3 tednov, in ne vodi več kot eno leto.

Grand marnier liker Recept # 2

* Vir v alkoholnih pijač, vključno s tem, kako "Grand Orange-Cognac likerja»

• 80 g pomarančno lupino;
• 120 g sladkorja;
• 480 ml žganja;
• TSP glicerol (neobvezno gostote).

Peel je najbolje zmanjšati globo Rende, dokler ne pride do '80 jo prelijemo v skledo in napolnite s sladkorjem, in nato z leseno žlico ali zdrobiti, da doslej zmeljemo, dokler se sladkor vpije v kožo.

Oranžna lupina, namažejo s sladkorjem.

Pour kandirano lupino v kozarec, prelijemo žganje dobro premešamo, plute tesno in pošiljanje stati v temnem in hladnem prostoru za 2-3 mesece. Enkrat na mesec, je mogoče mešati. Po infuzijo pijačo dobre filtra ponovno premešamo z leseno žlico in vlijemo v steklenico. Pripravljen za pitje alkoholnih pijač priporočamo 3 mesece po stekleničenje.

Domov Triple Sec (Triple Sec)

Kot bonus, vam ponujamo alternativni recept za Triple Sec liker brez destilacijo.

• 4 velike, zrele, sladke pomaranče;
• 600 ml vodke;
• 350 ml sladkorja.

odstranite lupino !dve pomaranče, ne da bi to vplivalo na belo kožo. stisnite sok iz vseh štirih pomaranč in če je potrebno, jo razredčite z vodo - skupni znesek, potreben, da bi do 480 ml. Pour sok v ponvi, dodamo lupino in sladkor, da ga dajo na ogenj. Segrejemo do vrenja, močnim mešanjem, nato pa kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Ohladimo na sobno temperaturo in mešana s vodka. Nalijte v kozarec in počakajte, da se pivo za 3-4 mesece. Potem odcedimo in po potrebi filtrira.

Domov Curacao (Cura ao)

Za splošne informacije.

• 4 pomaranče;
• 240 ml tekočega medu;
• 700 ml viski.

Vztrajati Polet 4 pomaranče na viski 1 mesec. Sev, odstranjevanje lupine, dodam medu in vztrajati, dokler se pijača ni v celoti razbremeniti - medu mora obori. Dekantirali od sedimenta in po potrebi filtriramo skozi gosto krpo.

Želimo vam najbolj okusne likerje!