To očarljivo liker

Video: To očarljivo nemški!

Tekočina (od Fr. liker "tekoče".) - močni, sladka alkoholna pijača utrjena sadja in jagodičja sokov, izvlečki zelišč z dodatkom korenin, začimbe, itd Vsebnost alkohola je običajno 15% do 40%.

Likerji obstaja od časov faraonov in začetek komercialne proizvodnje spada v srednji vek, ko alkimisti, zdravniki in menihi iskali eliksir življenja. To je privedlo do nastanka velikega števila znanih likerji, ki nosijo imena verskih redov, ki so te pijače pridobil.

Liker uporablja tako v čisti obliki in v različnih mešanih pijač, pa tudi za pripravo vseh vrst kosilo obrokov.
Likerji - sladko močna alkoholna pijača, proizvedena z uporabo sladkorja, aromatičnih dodatkov, ekstraktov in destilatov rastlin, sadja in sadnih sokov, kakor tudi eterična olja.

Namesto sladkorja uporabite medu ali glukoze, kot tudi zgorela sladkorja. V našem času izven porabe modni alkoholnih pijač na večerjo, kot v preteklem stoletju. So dodali številnih koktajlov, ki so služili kot aperitiv ali po večerji pijačo.

Toda voda se lahko uporablja tudi v čisti obliki z vodo ali z ledom. Z redkimi izjemami, ki so služili pri sobni temperaturi. Likerji niso shranjeni v mrazu, saj lahko postane dolgočasno.

Video: Oh, ta Deutsch

Prvi likerji so bile ustvarjene menihi in alkimisti ob koncu XIII stoletja in se uporablja v medicinske namene. Ob koncu likerjev v XVII stoletja je bila uradno priznana v kraljevih dvorih. V dneh od Ludvika XIV so bili zelo priljubljeni likerji prebivalstva (Pópulo) in Rossolis (Rossolys).

Zlata doba likerjev se lahko šteje XIX stoletja. Takrat je bilo ustvarjenih pijačo, ki je znana po vsem svetu in na ta dan - to Curacao (Curacao), Cointreau (Cointreau), Chartreuse (Chartreuse), Grand marnier (Grand marnier), Galliano (Galliano), benediktinski (benediktinski).

Za proizvodnjo žganih pijačah, ki se uporabljajo konvencionalne ali zelišča, sadje in jagode. Likerje, proizvedene predvsem v Franciji in Italiji (v danes država, so vodilni v proizvodnji likerjev).

Nato so Nizozemci osvojili tehnologijo za proizvodnjo likerjev in začeli uspešno proizvodnjo in jih prodajajo.
proizvodnja žganih pijačah
Prvi izmed njih - tinktura, tj maceracija (namakanje), sadje, jagode ali rastline in začimbe v čisti alkohol ali žganje, ta proces traja več mesecev.

Video: Očarljivo nemški)

Nato dobljeno zmes filtriramo, da dodamo destilirano vodo, sladkor ali med in nekatere skrivne sestavine.
Druga metoda je v tem, da različni sestavni deli: sadje, jagode, lupina citrusov, odstavitev obrat za nekaj časa (od nekaj ur do enega tedna) v alkoholu, nato zmes filtriramo in destilirali običajno enkrat v aparatu "patenta vedno".

Med destilacijo, samo "srce" za pijačo, da se doda rafiniranega sladkorja in čisto vodo za zmanjšanje trdnjavo. Včasih je bila voda izpostavljena izpostavljenosti.