Oriental rutina: kako pripraviti meta čaj v regiji Magreba

V Turčiji so gostje pozdravili s kavo-vzhod, v Turku. Na obrobju Argentino nujno ponuditi kalabas z veliko mate. Toda v Maroku, so gostje obdelani tako, da zeleni čaj z meto, ki je doma v Magreb, imenovano sh y BIL n`an '.

Domneva se, da je čaj v Maroku predstavil britanski trgovec med krimsko vojno, v 1850h. Trgovec je nosi znameniti kitajski čaj smodnika čaj v baltski regiji, vendar je zaradi vojaške operacije skozi običajna pot ni uspelo. Toda usoda ga odpeljali v Maroko, kjer je dobil vse čajanka in on znebil. Novi trg padel kot trgovec, in iz Kitajske v Veliki Magreb (severozahodni afriški državi Mavretanijo v Libijo) odplul obremenjeno karavane z "smodnika" (v angleščini pomeni smodnika smodnik).

Kljub vseprisotni metin čaj v Severni Afriki, je najtesneje povezana z Marokom, tako da je pijača pogosto imenujejo "čaj v maroški." Vendar pa ga pripraviti, in v Španiji in na jugu Francije, ki uporabljajo uvožene čaj, uvoženega sladkorja in lokalno mete. Mimogrede, to je eden od prvih primerov globalizacije v kuhinji. Vendar pa francoski raje pijejo sh y BIL n`an 'hladno poleti, medtem ko je v svoji domovini vedno topla.

Maroška meta čaj je postal ritual pijačo in danes je pomemben sestavni del družabnega življenja v državah Magreb. Podoben primer - turška kava, ki povzdignil Turčijo v nebo. Metin čaj v Maroku pripravlja le glavo družine in ponuja svojim gostom v znak gostoljubja. Ponavadi služil vsaj tri kozarce, in odpadki se šteje slaba oblika. Bar služi tudi čaj, kjer je v glavnem opravlja socialno funkcijo - na način alkohola v lokalih v Evropi in Severni Ameriki.

Tradicionalno, maroška meta čaj uporabo čaj smodnika čaj - listi so zviti v majhne kroglice, kot smodnika. Doma je bolj pogosto imenujejo "Lu Zhu" ali "zeleni biser". On daje zelo polnega okusa, kiselkasti pijačo z nekoliko grenkobe. primerne so tudi drugi "močni" kitajski čaji, na primer, "Zhu Cha" ali "Chun Mi". Kot je za "prahu", manjše granule - bolje. Rahlo sijaj na površini žoge kaže svežino čaja.

Vsak maroška družina ima poseben sklop čaj, ki vključuje maroški čaj (berrad), čaj očala in pladenj (siniya). Taki kompleti, ponavadi dva: eden spredaj za posebne priložnosti in vsakdanje enega.

Če ti usoda je v Maroku, ne velja to priložnost za nakup sprednji storitev za čaj na enem od številnih trgih

Za nas, pladenj ni tako pomembno, ampak čaj je zaželeno, da bi našli verodostojno, saj je keramika ni primerno - v procesu čaja je treba segrevati na odprtem ognju. Nakup maroški čaj je mogoče najti na internetu ali kaj podobnega. Painted očala niso velike čaj - 90-120 ml, ampak če ugotovijo, da tako ni mogoče, uporabite majhen kozarec soka.

Maroški Sahara. Ključ 2 kg in bloki 30 g

Bogat peščica sveže mete na`na (Mentha spicata) je pomembna za maroškega čaja, kot tudi druge sestavine, prav tako. Ta vrsta poprove mete ima zelo izrazito oster, a blag okus. Tukaj je dovoljeno rahlo izpustitev - mint lahko katero koli, ki bo na strani. Tudi v Maroku, v zimskem času, ko je meta gulkin nos, njeni listi Artemisia nadomestil (na maroško narečju ali Chiba Sheeba). Pelin in žajbelj, limona Verbena, timijan in divji geranije, ki se pogosto uporablja v povezavi z meto - to ni prepovedano.

In končno, maroški čaj je zelo SADC, torej brez sladkorja ali oboje. Njegova številka je, seveda, lahko poberete zase, vendar v celoti ne bo imel popolnoma drugačno pijačo. Strokovnjake in do Maročani uporabi stisnjenega v obliki stožca. Prav tako priljubljena kot navadni rafinirana opeke tehta '30 Če ne morete dobiti maroško sladkor, uporabljati redno kristalni sladkor 1 kirpichek približno enako 2,3 čajne žličke sladkorja.

Kuhanje maroški čaj na Feng Shui

• 1-2 TSP čaj smodnik čaj
• 5-7 TSP sladkor (na pivo)
• Velik kup sveže mete
• 5 skodelico vroče vode

1. Najprej morate sperite čajnik z vrelo vodo, da odstranite umazanijo in jo segrejemo. Nato dodamo 1-2 žlici kitajski "prahu" (1 liter kotliček optimalno 2 žličke). Napolnimo vode 1 skodelico vroče vode (skoraj vrelo vodo, vendar ne 100 stopinj - 95-97 ^oZ optimalno). Počakajte 40-60 sekund in odteče nazaj na prvo varilno steklo.

Prvo pivo se imenuje "duh" in "duša" čaja.

Najprej varjenje nujno, da shranite in ga prelijemo nazaj malo kasneje. "Soul" je najbolj dišeče čaj, saj je prvi stik z listi. In čisto, oranžna.

2. Prelijemo kozarec tople vode, počaka minuto in ga odcedimo. Ta postopek se imenuje "čaj pranje". Po prvi varilni ulivanja "smodnika" mora nabreknejo in absorbirajo nekaj tekočine. Drugi varjenje je Taman - vsebuje čaj prah, ki imajo smodnika čaj, ponavadi grenko. Sperite čaj lahko nekajkrat.

3. poprove se prej oprati. Zato je najbolje, da to storite na ta način: spust žarek mete in drugih zelišč, če ste se odločili, da jih dodate v kozarcu vode, malo Kovitlac v različnih smereh, in nato dvig na vodka stekla. Kotliček napolnite z 2/3 vročo vodo in nato dodamo "dušo" čaja. Postavite kotliček na majhnem ognju in pustimo čaj vreti, dokler se na površini mehurčkov.

4. Postavite mete v čaju in dodamo sladkor - običajno en varjenje Maročani traja 5-7 žlički (ne pozabite, da je 3 opeke maroška rafinirano žlico v višini 7). Izdelovalec mora biti skoraj popolna. Če ne, lahko dodate več tople vode, tako da levo malo prostora za vre. spet zavre čaj, dokler je površina čaj pena. To je čas, da se malo čaja.

5. Odstranite kotliček s toploto. Maroška meta čaj se ne meša, ampak večkrat samo vlije skozi steklo. To pomeni, da čaj prehaja v kozarec, nato pa nekaj minut kasneje, pride nazaj v kotliček. Postopek se ponovi 4-5 krat. To je mogoče storiti tik pred gosti. Zdaj, lahko čaj vlijemo v kozarce.

Beduini pripraviti maroški čaj neposredno v puščavi na žerjavico.

V maroški čajnik sito je že vgrajen, zato je čaj iz mete in kosov ne spadajo v kozarec. Če niste kavo nabavljeno, nato pa uporabite čaj cedilo običajno. Prav tako bodite pozorni na dolge ukrivljene žlebu. To vam omogoča, da pour čaj iz velike višine. Tako čaj "prezračevati", nasičen s kisikom in rahlo penjenje. Očala je mogoče dodati za majhen šopek svežega mete. Kotliček lahko napolnite z vodo in kuhamo nekaj časa, ne pozabite dodati del sladkorja. Kot znameniti pregovor iz Magreba:

Prvi kozarec sladkega, kot življenje,

drugo stekleno tako močan kot ljubezen,

Tretji stekla grenka kot smrt.

Maroška meta čaj je tradicionalno postrežejo z vsakim obrokom, suhega sadja in oreščkov, ter različne sladkarije ali ni nič.