Kako pivo mate

Kaj je mate čaj, ki tehnično ni čaj, smo urejeno v prejšnjem članku. Danes želim, da vam povem, kako pivo kolega, in, seveda, kako piti. Dejstvo je, da se pripravite "Yerba" lahko vsakdo, vendar pa je veliko težje najti, še bolj pa, da je dober Cebadores (Sebador - kdo zvariti mat). Dejstvo, da morate imeti dovolj časa za pivo dober kolega. Vsa umetnost ni primarni varjenje in stalno vzdrževanje pijače v desno, tako rekoč pogoj. Zato je v času kolonij, pri bogatih družinah so imeli svoje sebador, ki se ukvarjajo izključno piva Yerba.

Za poznavalce mate v preteklosti slabo pripravljenega napitka je zdelo žalitev. Tudi od ljudi v Južni Ameriki, lahko slišite stavek: "Ne, to mat za Gringos" - pijačo za novinca, pripravili ogabno. V Argentini, so se še naprej ohranjajo tradicijo Yerba izvajajo konkurenco med sebadorami. Na teh tekmovanjih zelo pomembno je dati nekaj stvari: voda, mate in, seveda, pravilno pripravljeni kalabas.

Obstaja več načinov za pripravo na pijačo. Najpogosteje je to yerba brez sladkorja ali močno mate (amargo, Gaucho, Cimarron, zelena). Tu je še en trik: sladkor je deponiran v pore kalabasa in postopoma uničuje, Zato priporočamo, da pijete kolega brez sladkorja. Argentinci pravijo o tem rezultatom: "Sweet mate drink le državljani, ženske, otroke in Gringos, vendar pravi Gaucho popije močan!". Ker smo vsi enaki za Gauchos so gringos, zato smo ga poskušali smiselno sladko kolega =). Ampak kaj je prvi pogled na kako tradicionalno pivo, močan kolega.

Tradicionalno varijo Yerba mate

Priprava mat - to je strogo upoštevanje razmerjih in sekvence. Pravilno varijo Yerba mate, tako da bi lahko "odpreti Yerba" popolnoma, s čimer se v celoti obogatijo svoje telo z zdravilnimi snovmi (v zadnjem članku sem pisal o prednostih yerba mate). Najprej, kaj je govoril o jedi. nedvomno, za sprejemanje pravilnih mate potrebujejo kalabas - bučno plovilo Lagenaria vulgaris in bombizhya (Cev z sito). Če se odločite za zdravljenje veliko pijače podjetje, ki, zato je treba uporabiti velike kalabas - primerne za posamezno posode za pitje in manjši enega.

Drug način, ki je primeren za luksuznih plovil po naročilu: izpolnite kalabas Yerba polovico in ga napolnite z žganjem in nato napolni plovilo za 24 ur. Nato prelijemo vsebino, sperite z vodo in osušite z mehko krpo. Po vlijemo malo žganja in jo razširil na stene kalabasa, pustite, da se posuši.

Močna Mate amargo

1. Izpolnite kalabas 2/3 yerboy-

2. Zapiranje vrat posode z roko in rahlo stresamo kalabas združuje s krožnimi gibi. To je potrebno ločiti blazino delcev na delih pod usede večje liste in stebla, ki ne maši bombizhyu.
3. Nežno nagne kalabas da yerba gorochku tvorjene na eni od sten sosuda-
4. Nalijemo v kalabas malo vroče (do 80 stopinj, ne vrelo !!!) vode na kraju, kjer ni mat. Daj listov čaj navlažene. ponovite postopek.
5. mesto bombizhyu kalabas na naslednji način: spodnji del bombizhi, kjer naj bi majhne luknje biti na dnu, kjer ni mat. Med prostora v posodi za cevi, jo zaprite s prstom na drugi strani, da se zagotovi, da ne kroži zrak.

6. Nato stene lahko bombizhi počasi zlijemo toplo vodo, vendar ne vre (priporočam 65 stopinj).

Ta metoda je primerna za pivovarski Yerba v veliki kalabas v pričakovanju velikega podjetja. Slide mat nastala po nagibanjem plovila, bo postopoma zmoči, s čimer se nenehno ohranja bogat okus. Nalijemo vodo lahko nekajkrat, vendar ne več kot 8-12 - je to mat šteje lavado, da se "opran".

Za posamezno pitje mate v majhnem kalabas zadostuje za spremembo samo eno postavko priprave, in sicer 5: po uvedbi bombizhi v kalabas, trotted plovilo tako, da yerba nekoliko zaprta cev. Po tem, dodamo vodo in počakajte nekaj minut, da mate dovolj zaliti in bombizhyu ni dosegel.

Več načinov za pripravo mat

Mate tereré

Pripravimo kot konvencionalna, le da namesto uporabe tople vode hladno z dodatkom nekaj ledenih kock. V tem mat, lahko dodate malo pomarančnega soka ali limone. Mate tereré - popoln način za pivo mate v poletnih mesecih - to je velika žeja dušilec in energizira.

Mate svetlo rjava (Mate Ruso)

Tradicionalna metoda kuhanja se uporablja tudi samo za sušenje Yerba dodal suhe sestavine: ribez listi, meta, maline, šentjanževko, brusnice, apno cvetje, itd Ta metoda bo okus pijače bolj kot običajno, in nasičena telo ima veliko uporabnih mikroelementi.

Mate cocido (mate cocido)

On varijo Yerba mate. Za varjenje, lahko uporabite mleko, piti, da se imenuje Mate cocido con leche. Poskušal sem - neverjetno okus. Samo pivo Yerba 50 gramov na 0,5 litra mleka, segrevanjem na 50-60 stopinj. Mešanje mleko in mate, je potrebno, da se zmes do vrenja in vlijemo skozi sito v skodelico. V ustih, lahko dodamo sladkor, ampak jaz bi priporočal malo medu. Zelo zdrava pijača za otroke.

mate recepti veliko. V Kijevu, sem slišal, da je ustanova imenuje "Mateine". Tam so gostom na voljo veliko število načinov za varjenje mate. Delo v kofeina, sem bil priča uvedbo projekta "Mateine" v kava bar kartico. varijo smo kolega z različnimi sokovi (mi je res všeč jabolko), mleko, začimbe, itd Na splošno, eksperiment.

Shranjevanje kalabas

Če pijete mate vsak dan, lahko pustite vlažno s spiranjem in čiščenja posodo po uporabi. Če uporabljate mat od časa do časa, vam priporočam kalabas dobro posuši, ga zaustavi je položaj z glavo navzdol - tako da so stranice bodo odvodnjavanje. Ne puščajte mokre kalabas v zaprtem prostoru, sicer plesni nastala na njegovih stenah! To je vse, adijo!