"Slovanski udarec." Varenukha dusheparka, Krambambulya - stari recepti topli napitki!

November - najbolj vile in Moker jesenski mesec. Še vedno ne razmišljati o boljši pomočjo grdega vremena, in hkrati - in jesenske depresije kot punč, grog, in njihovi analogi. Kaj pa, če se finance ne omogočajo, da kupujejo rum ali druge "elitki" za te pijače? Uživati ​​najljubšo segrevanja pijačo naših prednikov - Krambambulya, dusheparkoy ali Moonshine!

Strinjam se, že eno od imen začne nekoliko nerazločno! Toda, kakšen učinek! Instant toplota širi po vsem telesu, dvigne razpoloženje, sprošča jezik, občutek lahkotnosti, in, v nasprotju z kuhanega vina - ni zaspanosti. In beloruska "Krambambulya" in "Moonshine", katere recept je izumil v Ukrajini, ki vodke ali Moonshine. To - idealen napitek za zadnje jesenske piknike, ribolov na ledu in samo za ogrevanje goste, ki so prišli pred mrazom. Ruski "dusheparka", v katerem je recept samo pivo in nekatere vino po okusu - bolj laytovy možnost, vendar se segreje ne slabše. Pa začnimo!

Krambambulya obstaja v dveh različicah - vroče in ohladimo. Ampak taki holodina želeli, da razmišljajo samo o tem, kaj lahko segreje. Zato bo recept Krambambulya - hitro, enostavno, "s toploto iz toplote."

Za to bo potrebno:

• steklenica vodke;
• žličke cimeta;
• žličke klinčkov (zdrobljeni);
• Nekaj ​​graha popra;
• četrtino žličke muškatnega oreščka;
• medu - 1 ali 2 žlici, kar je odvisno od ljubezni za bonbone;

Priprava - preprosto nikjer! Najprej morate vzeti kozarec vode in dodamo polovico vodke, vsi preselili v ponev, toplote na majhnem ognju, dokler skoraj vre, dodamo med in začimbe. Celotna stvar mora biti nato na robu vre 10 minut, dodamo preostanek vodke, nato pa - stati še ponev za približno 5 minut pod pokrovom. Po tem času - skozi več plasti Gaza. Vse!

Seveda, lahko postavite dobljene tinkture v temnem prostoru za 10 dni - to bo postal plemenitejši, olajšati, da se bo dobro filtrirati. Ampak, po mojem mnenju, vse Edinstvenost te pijače je, da se uporablja v vročem obliki, ki je razlog, zakaj se imenuje "Krambambulya" in ne "medu začinjeno liker." Kompromis - poskusite nekaj nizov sveže, in ostalo je za obrambo in nato primerjati.

Varenukha - dovolj za konja!

Kar se mene tiče, recept Varenukha - najbolj zanimiv od vseh naših trojice. Analogi v tem ukrajinski pijače ni - Uzvara vrsta mešanice suhega sadja in tinkture za začimbe, dušena v peči več ur.

Varenukha bil priljubljen v Ukrajini do revolucije, in v nekaterih vaseh na vzhodu in v središču njene države so bili pripravljeni in kasneje - mučil celo noč po dolgem času hlajenja ukrajinski peč "jaka e-pid hliba" - segreto na temperaturo, pri kateri se kruh . Vendar pa lahko naredite Varenukha in zdaj, v normalnem stanovanju. To zahteva pečico, keramični lonec (prednostno z ozkim vratom), vendar kratek test.

Sestavine pijača (po tradicionalnih receptih Varenukha) so:

• vodka (ali bolje, seveda, tradicionalna ukrajinski "zhitniy" - rž - moonshine) - 2 litra;
• Med - 300 gramov;
• Sušene jabolka in češnje - 40 gramov;
• suhe hruške in slive (dimljeno) - 25 gramov;
• Ginger Melen - tretjina žličko;
• Melen cimet - tretjina žličko (se lahko nadomesti z majhno palico, potem pijača ne bo tipična homebrew kuhano sluz);
• 6 srednje gvozdichek;
• 3 grah piment;
• 2 majhna listov lavrushki prej sprostimo iz vejic.

Priprava:

1. Posušene predhodno namakali v 40 stopinj alkohola, 6 ur, tako da podrazbuhli.
2. To je preprosto testo iz vode in moke z malo olja. Cilj - za tesnjenje vrzel, skozi katero lahko izhlapevanje alkohola, enako testo, dosežen na silijo Moonshine skozi primitivnih strojev.
3. Namočene posušene z vodko vrgli v lonec (saj lahko pride v poštev pridejo emajlirano ponev ali lonec), je treba prišteti še vse začimbe in medu, pokrov razmazano test.
4. Po starih receptih Moonshine se kuha pri temperaturi 90-100 stopinj, vendar je bolje, da dajo manj - vodka še vedno 80 stopinj, je dovolj. Na pokrovu pot jarem določen majhen z alkoholnimi hlapi se ne moten med kuhanjem.
5. Čas kuhanja - 10-12 ur. Forumih bootleggers napisati, da naredite Varenukha in hitreje - za 3-4 ur. Na splošno velja, koliko potrpljenja.
6. Končni pijača filtriramo skozi gazo in takoj je stregla.

Seveda, lahko Varenukha kot Krambambulya bilo kul, da vztrajajo in sev - to bo postalo bolj pregledno in okus oplemenitila. Ampak to je, seveda, ne da: vroče, sveže, samo iz pečice je veliko okusnejša in bolj zanimivo. Samo ne odnese - zelo zahrbtno pijačo!

Body Bath in dusheparka - za dušo!

Ironično, dusheparki recept - manj alkoholna pijača za vse naše tri - pripada ruski, ki živijo severno od Belorusov in Ukrajincev, in s tem zamrznitev več.

Dusheparku imenuje predhodnik znižati, Narejena je iz piva, medu in brusnice z vinom in začimbami. ga kuhamo v Yaroslavl in Poshekhonye Zdaj je pijača na voljo v kavarni v mestu kot materni ruski alternativa kuhanega vina.

Dusheparku kuhar doma je enostavno.

Potrebovali bomo:

• Pivo - najbolje temno viskozna - 0,5-litrski;
• medu - 100-150 gramov;
• Brusnice - kozarec (recimo, ne poslabša z brusnicami);
• rdeče vino - 150 ml. (Če ste vzeli suha - dodajte malo več medu, pijača mora biti sladka);
• tla ingver, poper - skupaj ½- žličke.

Lahko dodate tudi druge priljubljene začimbe vas - v dusheparki receptih pogosto vsebujejo cimet, timijan, strok.

1. V ponev z visokimi straneh vlije brusnice, začimbe, vlita medu in piva. Tekočina mora zavre in takoj zmanjšanje toplote na minimum, da se zmes komaj prepihavanje. Mešajte.
2. Po 15 minutah odstranite ogenj. Tekočina je skozi cedilo, da ostanejo brusnice.
3. Jagode vtiramo skozi gazo ali isti cedilo, da stisnite sok iz njih.
4. Brusnični sok pijačo in dobro premeša in pronica skozi gazo prepognjen v več plasteh.
5. Vse gre nazaj v lonec, pa se vlije v vino. Mi bi piti skoraj do vrenja - in je pripravljen za jesti!

To je vse za danes! Cook Prohladan zimske večere, te preproste, okusne, tradicionalne slovanske kulture pijače - in ne pozabite, "The Rum Diary" z vročino!