Indijski čaj na naših mizah

Video: Indian dekle me je naučila kuhati indijski čaj ..

Indija je ena od največjih izvoznikov čaja, čeprav čaj nasadi v tej državi pojavil pred kratkim - šele v drugi polovici XIX. Glavne vrste indijskega čaja - listov, sipke, pakirani v prahu in iztisnejo. Visokokakovostni čaji se gojijo v treh pokrajinah Assam, Darjeeling in Nilgiri.

Darjeeling čaj iz pokrajine

Še posebej cenjen črni čaj iz listov iz Darjeeling indijski pokrajini - to spada v elitni razred, in tudi imenuje "čaj šampanjec". Menijo, da je njegov odlično okus prispevajo k mokre vremenske pogoje in posebne sestave tal na tem območju. In fermentirano Darjeeling malo drugače kot drugi črni čaji - ne v celoti - tako spominja na oolong. Darjeeling čaj je varijo elita razlikuje ostrega Mošusni okus in cvetlični vonj. Glede na čas zbiranja več okusi Darjeeling:
1 - Prvič, kolekcija pomlad, proizvedena v marcu in aprilu. Ta čaj daje svetlobo infuzijo, ima blag okus, v kombinaciji s svežim vonjem.
2 - druga zbirka - je čaj zbrali v maju in juniju. Poparjeno pijača je drugačne barve jantarja in bolj viskozna kot prvi čaj letine, okus.
3 - zbiranje deževnice - čaj se dogaja v deževnem obdobju od julija do septembra. Infusion potemni, z izrazitim okusom.
kolekcija jesen, proizvedena v oktobru in novembru, po deževnem obdobju - 4. Baker Barva infuzijo, okus in aroma, ki spominja na prve in druge pristojbine, vendar je bolj groba.

To velja najmanj dragoceno zbirko čaj deževnice, in najboljši - čaj prvo in drugo zbirko, čeprav so vsi dobri, in se razlikujejo le v pljučih okus odtenkov. Včasih gredo na vmesnih možnosti "v prepuščamo" - čaj, zbrane med omenjenima obdobja. V zimskem času, v decembru, januarju in februarju, čaj se ne zbirajo.
Poleg črnega čaja Darjeeling v majhnih količinah rastejo oolong, bele in zelene čaje.

Assam čaj ali Assam

Assam zrasla v pokrajini z istim imenom in je velik list črni čaj, kjer pikantna aroma s cvetličnim bankovcev in medu. Varijo infundiranje ima izrazito temno rdečkasto odtenek in bolj trpek okus v primerjavi z Darjeeling. Pookus pitne Assam slad ima osvežujoč okus. se zbirajo samo dvakrat na leto:
- Prvič, pomlad zbirka - marec-april-
- drugič, poletje - julij-september.
Drugi dobitek se včasih podaljša do decembra in takrat govorimo o tretjem srečanju - zimo. Assam nanaša na elitni čaji, vendar se običajno uporablja v mešanicah. Še posebej priljubljen med sorte in mešanice z njim za jutranji čaj.

Čaj iz Nilgiri

Nilgiri čaj iz province z istim imenom ima blag okus s sadnimi in citrusov not. Za razliko od drugih indijskih čajev, Nilgiri ima bolj izrazit okus in barvo končnega infuzije. Običajno se uporablja v različnih zmesi ali kot osnovi dragih mešanic.

Čaj, ki je pijan v Indiji

Kljub prisotnosti nasadi čaja in obsežne izvoz čaja v Indiji sami klasična čajanka ni zelo priljubljen - tam se ne raje pijejo čaj v svoji najčistejši obliki, in piva z mlekom, v masala, ali pa pripravlja tako imenovani ledeni čaj. V indijski čaj je zelo močna infuzijo, ki dodamo mleko in sladkor, in zelo hitro lije pijačo iz kozarca v kozarec, da poiščejo pijačo z debelo peno.

Video: masala čaj. KUHANJE začinjene indijski čaj

Masala - je močan infuzijo čaj z mlekom in začimbami, lahko recepte za te pijače so na voljo na naši spletni strani. Ledeni čaj - različen od ledeni čaj, ki je pripravljen, kot sledi nobena: kuhanega čaja (izračun približno 3 čajne žličke čajne 300 ml vode), vlijemo dobljene infuzije v posodo pol-litrsko, če je želeno, dodamo sladkor in zapolni celotno preostalo količino keramike rezine limone in ledu (namesto limone lahko limonin sok).