Vina v Izraelu. Vinska hiša "višine Golan klet"

Zgodovina Golan Heights Winery - je nedavna zgodovina izraelskega vina. Do leta 1980 je država z najbolj starodavne tradicije proizvodnje vina ni bilo niti enega gospodarstva, ki lahko ustvarijo elito, in poleg, več in kosher izdelki svetovnega razreda.

Podjetje Golan Heights Winery, ustanovljeno leta 1983 v regiji, na Golanski planoti na severu Izraela, utemeljuje svoje delo na treh glavnih načelih. Prvič lahko košer vino, se uporabljajo ne le za verske namene ali v medicinski praksi, vsekakor pa je mogoče uporabiti v vsakdanjem posvetnem Life je drugič, naj bi gospodarstvo imeti dostop do TERROIRS, kar je idealno za gojenje žlahtnih sort in vinograda-, tretjič, družba spoznala, da za ustvarjanje vin visoki ravni, je bilo potrebno, da se učijo od znanja in izkušenj na vodilnih držav pridelave vina.

Upoštevanje kosher proizvodnjo - ena prvih zahtev, ki ustreza kakovosti izdelkov podjetja. Norme kashrut (pravil, določenih za pripadnike judovske vere) se ne uporablja samo za vina in grozdja, iz katerega je izdelano, ampak tudi na proizvodni proces. Vsi proizvodni vino faze morajo spremljati posebej usposobljeni rabina.

Terroir Golan Heights je podobna podnebja in prsti Napa Valley v Kaliforniji. Ni presenetljivo, da je kalifornijska znanje igral pomembno vlogo pri oblikovanju Golan Heights Winery.

Strokovnjaki so povabljeni iz Kalifornije opravili intenzivne študij bazalt tleh na Golanski planoti, ki so potencialni za pridelavo visoko kakovostnega grozdja. Bil je najel ekipo mladih vinarjev in navdušence Viktor Shonfildom (Victor Shoenfield) na čelu. Vsi vinarji so izobraženi na prestižni univerzi v Kaliforniji, Davis, in praktične izkušnje iz najboljših kmetij na svetu.

Zasleduje jasen cilj ustvarjanja vrhunskih vin, je ustanovitelji Golan Heights Winery revolucionarno proizvodnjo vina Izraela in vodil državo z visoko stopnjo mednarodnega priznanja. Uspeh je prišel hitro: vino cabernet sauvignon prvi pridelek leta 1984 prejel zlato medaljo in «Winiarski Trophy», kot najboljši rdečega vina na mednarodnem vina in žganih pijač v Londonu leta 1987.

V naslednjih treh letih je Yarden cabernet sauvignon vedno na prvem mestu na London International Wine in duh pravične, kakor tudi drugih medalj in nagrad, med njimi - trikrat nagrajenih s posebno nagrado predsednika uprave nagrado za odličnost na razstavi Vinexpo v Bordeauxu.

Video: Nimrod trdnjava, na Golanski planoti, Izrael - ena največjih in najbolj impresivnih utrdb

Po dvajsetih letih Golan Heights Winery ni le sinonim za kakovostne izdelke iz Izraela, ampak tudi še pospešiti postopke v državi pridelave vina. Skupaj s proizvodnjo odprtih vin iz cabernet sauvignon, chardonnay, laški rizling in druge sorte, družba proizvaja neprimerljivo v Izraelu pozno pridelka vina in "led", vino in peneče na tradicionalen način s šampanjcem.

Trenutno letna proizvodnja Golan Heights Winery je 5 milijonov. Steklenice. Skoraj trideset odstotkov izvozi. Podjetje proizvaja tri redne serije - Yarden, Gamla in Golan. Poleg tega, da jih je v najboljših letih proizvaja vino Katzrin super premijo.

Video: Golan Oljčno olje Degustacija - z Villa Rimona Zimmers

Golan Heights vinogradi se nahajajo v severni regiji Izrael - Golanski planoti, ki so del regije Galileja. Za vinsko trto je bilo uvoženo z najboljšimi vinsko trto, cabernet sauvignon, merlot, Sauvignon Blanc, chardonnay, modri pinot, rizling in Gewurztraminer.

Vinogradi so v lasti 4 Kibbutz in Moshav 4. Pristanek se razteza od Galilejskem jezeru na vznožju zasneženi gori Hermon. Vinogradi se nahajajo na nadmorski višini 400 do 1200 metrov nadmorske višine. Bazaltne vulkanske zemlje zagotavlja dobro drenažo.

Podnebje je relativno hladna, zato je grozdje dozorelo za daljši čas. Prisotnost vode omogoča, če je potrebno, uporabite kapljično namakanje v poletnih mesecih. Vinogradniki delajo pod nadzorom specialistov Golan Heights Winery, tako spoznal potencial vsakega območja vinogradov.

Klet se nahaja v mestu Kattsrin in je opremljen z visoko tehnološko opremo: pnevmatski membrane pritiskom, komoro za hlajenje pivine, kadi iz nerjavečega jekla z nadzorom temperature.

Uporabljajo tradicionalne vinifikacijo tehnik, kot je fermentacija v hrastovih sodih za chardonnay, šampanjski metodi proizvodnje penečega vina, ogljikovega maceracijo za lahke rdečih vin in staranje v sodih iz francoskega in ameriškega hrasta za najboljše belih in rdečih vin.

Na ruskem trgu vina Golan Heights Winery so na voljo v treh cenovnih kategorijah - povprečno (Gamla), premium (Yarden) in super-premium (Katzrin).

Gamla vina se odlikujejo po svoji sadnega značaja. «Gamla» - je ime starodavnega izraelskega mesta na hribu Golan, ki se ni dal pod pritiskom rimskih vojakov za več let. Kovanec na etiketi spominja tega junaškega zgodbe.

Osrednja linija vrhunskih vin Yarden - vodilni v Golan Heights Winery. Vsako leto najboljše grozdje se uporabljajo za izdelavo teh vin. «Yarden" je prevedena iz hebrejščini kot reke Jordan, ki teče skozi vinograde Golan Heights. Na etiketah vin predstavljala starodavni simbol Izraela: oljno svetilko, okrašena z mozaiki.