Tehnologija proizvodnje viski

Do sedaj, Irci in Škoti so spor o tem, kdo je bil prvi, ki proizvajajo viski. In vsak je prepričan, da je v njihovi državi prvič odprla in je to pijačo. In vsi so sami po sebi. Dejansko je v vsaki od teh držav ima svojo posebno tehnologijo viski kuhanja. Če je steklenica napisano "Whisky", Nato se je na Škotskem. Na steklenicah s svojimi pijač v drugih državah, je zapisano "Whisky".

Video: Megazavody viski Jack Daniels viski Jack Daniel je

"Recept" iz škotskega in irskega viskija

V destilacijo zrn drozge obrne dišečega in močno alkoholno pijačo. Proizvodnja viski zelo težaven proces. Začne se z namakanjem koruza, pšenica, ječmen ali rž. Po dveh ali treh dneh, so zrna, določenimi v sušilno komoro za sušenje. Postopek traja 12 dni. V tem času so zrna kalijo, in vsebujejo škrob pretvori v sladkor. Po kalivost, se žito sušili nad požar, poplava vode in zmeljemo. V tem postopku se oblikuje topen sladkor in sladko pivina. Temu dodamo kvas za fermentacijo. Dva dni kasneje, se sladkor sladice pretvori v alkohol. Tekočina ima šibko moč in se imenuje slada mleko. To se pošlje destilacijo. Neprijetnost napitka odvisna od oblike še vedno. Če se proizvodnja viskija poteka na Kubi s kratkim vratom, se je izkazalo za mastno pijačo z močno aromo. Na dnu dolgim ​​vratom in manj dišeče oljnata napitok.V prvega bakra kocke segrejemo slada mleko. alkohol hlapi iz vrh rezervoarja do padca tuljavo v naslednjem kocka, v kateri se postopek ponovili peregonki.V škotski viski slad dvakrat destiliramo. Samo Lowlends območju trikrat. S tem pijačo postane mehka. žigi «Oban», «Dalmore», «Glendronach» Je pridobil svetovno slavo. Potem tekočina vstopa v tank stekla. viski tehnologija proizvodnje v tej fazi ne omogoča, da ocenijo vinarja vonja in okusa za pijačo. Samo njegova izkušnja pomaga določiti, kdaj je treba ločiti visoke kakovosti alkohola. Da bi zmanjšali trdnjave alkohola razredčimo z vodo in vlije v sodih sozrevaniya.Kogda proizvodnja viski je končano, da bo najmanj tri leta zoreti. Nekatere sorte so zorijo od 8 do 15 let. V tem času, od hrastovih sodih v pijačo padec laktonov, kumarin, tanina in kisline ellingovaya. To je močan antioksidant, ki ščiti telo pred škodljivimi vozdeystviy.Chem dlje ohraniti pijačo, višje 'fuzilne' olje vpije proizvodnje viskija derevom.Tehnologiya po izpostavljenosti pred polnjenje zagotavlja postopek filtriranja. Pijača, razredčen z izvirsko vodo, ustekleničeno in označeno.Obstajajo vrste viskija:

• slad (single malt),
• malt viski (čista slad),
• Mešano (mešana).

Video: Nova tehnologija je hitro proizvodnjo viskija

Ameriški viski tehnologija

Izdelava viski v Ameriki se razlikuje od tradicionalnih tehnologij, Škotske in Irske. Grain prehaja pivovarski korak. Po destilaciji pijače filtriramo skozi javor oglju. Stand viski v hrastovih sodih, ki je izstreljene iz notranjosti. Povprečna mandat 4 leta izpostavljenosti. Uporablja se za izdelavo večino koruze (51%). Ima sladek okus.