Zgodovina uspeha Ararat žganja

1887 se šteje za začetek proizvodnje žganja v Armeniji. Bilo je leta 1887 trgovec Nerses Tairyan organizirali prvi kleti v kleti uničene Erivan trdnjave.

Po približno 10 letih Nerses Tairyan odmakne od upravljanja obrata, da gre ven, in nato prodal svoje podjetje "Shustov and Sons". S spremembo lastnika začela drugo fazo razvoja armenskega konjaka.

V 20. stoletju Shustov konjak znamke predčasno pošlje vzorce "izbire" na svetovni razstavi v Parizu, kjer se rezultati slepo degustacijo armenskega žganja prejel Grand Prix. Od tega trenutka je družba "Shustov and Sons" prejela uradno pravico zahtevati njihov izdelek besedo "konjak", namesto žganja, in postal prvi proizvajalec armenskega žganja, imajo to pravico. Poleg tega, Shustov obrat postal edini dobavitelj armenske žganje na kraljevem dvoru.

Po vzpostavitvi sovjetske oblasti, leta 1920, Shustov tovarna prešla v last države, in dve leti kasneje pa so bili združeni vsi kleti Armenijo zaupanja "Ararat". Leta 1953 se je podjetje preselilo v novo stavbo. Kasneje se je zaupanje reorganizirali, so žganje trgovina z alkoholom trgovina vykurki združeni na podlagi Yerevan Brandy Factory, ki je bil državni monopol na proizvodnjo konjaka. Tako so druge rastline izgubil pravico do pour kombinirano in armensko žganje.

Leta 1998, Yerevan Brandy Company postal član mednarodne skupine PernodRicard in konjaki "Ararat" stala ob bok teh znanih blagovnih znamk, kot so Absolut, HavanaClub, ChivasRegal, Martell et al.

Yerevan Brandy Factory izdelki v skladu z mednarodnimi standardi kakovosti. Grozdje za proizvodnjo konjaka Poteka strog izbor, rezultat pa je približno 5000 pogodb za dobavo grozdja najboljših sort, in to je eden izmed glavnih dejavnikov pri ohranjanju vodilnega položaja Yerevan Brandy družbe na trg proizvajalci v svojem tržnem segmentu.

žganje proizvodna tehnologija vključuje precej kompleksno opravilo in zahteva posebne pogoje, kot tudi natančnost, potrpežljivost in spretnosti strokovnjakov. Seveda, za razliko od armenskega konjaka drugih alkoholnih pijač zaradi posebnosti lokalnega podnebja in redkih sort grozdja.

Ararat Valley - to je resnično edinstven kraj, da se ogreje vroče sonce Armenije in zaščiteni pred vetrovi po visokih gorah Kavkaza. Minimalna količina padavin, sončnih dni v letu in največ rodovitne zemlje - vsi ti dejavniki so najbolj ugodni za pridelavo kakovostnih grozdje. Poleg tega, Armenije podnebje je bistveno drugačna od klime drugih državah proizvajalkah konjaki imajo posebno plodna tla in dolino Ararat, ki se nahaja na nadmorski višini 700 metrov nadmorske višine. S pomočjo te iste sorte grozdja imajo lahko povsem različne okuse in Ararat žganje imajo širok spekter okusa.

Pri proizvodnji armenskega žganja uporablja endemične vrste grozdja, pridelanega v dolini Ararat: Voskehat, Chilar, Mskhali, Kangun, Garandmak. Te lokalne sorte grozdja, je zelo težko, da raste v drugih klimatskih pogojih, in tudi če to ne uspe, trta izgubi svoje dragocene lastnosti. Presenetljivo je dejstvo, da so armenske vinogradi, ki jih uš trtne uši, ki je povzročila nepopravljivo škodo večine evropskih vinogradov v poznem XIXveka ne vpliva. V zvezi s tem, v glavnih vinorodnih regijah sveta za ponovno rast sort grozdja, ki so odporni na filloksere.Takim način, trta Ararat dolini je večina stara vrsta edinstven okus.

Video: Armenski konjak Ararat Akhtamar 10 let

V 120 letih klasičnega armenskega konjaka, so načela proizvodnje niso spremenili.

1. metoda dvojne destilacije tip Charente je najbolj zamuden in drag način pridobivanja alkohol iz grozdja, vendar vam omogoča, da ohrani vso aromo in okus armenskih grozdja.

2. COOPERAGE proizvodnje. Staranje poteka v alkohole sodih armenski Karabahu hrasta. Erevan Cognac Tovarna ima svojo COOPERAGE mestu od leta 2002. To je zelo pomembna faza tehnologije, saj bo to, kar okus, barva, okus imajo pijačo, njegova radodarnost je odvisna ravno od bokov. Za izdelavo sodov, ki se uporabljajo dreves, starih vsaj 70 let, po sekanje lesa sod proizvodni proces traja 2 leti. Stroški takšnega časa zaradi dejstva, da je za začetek izdelave sodov lahko le eno leto po poseku, kot med letom, je les suh.

3. Blend. V evropskem klasična vinske mešanje izvedemo z destilirano vodo. Glavna razlika proizvodnega procesa francoskega konjak Armenian ni mešanje destilirane vode in zemeljskega vzmet, ki je predhodno filtrirali.