Žganje proizvodnih centrov

Video: Domače žganje iz grozdja. Recept Cognac 1. del

Da odobri oblikovanje konjaka prioritete 1. januarja 1909 poseben odlok je bil izdan v Franciji. V skladu s tem so bile določene meje ozemlja, katerih izdelki so v obliki tropinovca ima pravico, da se imenuje konjak.

To področje zajema oddelki Charente in Charente, dobila ime, ki teče skozi to majhno mirno reko Charente.

Video: kako narediti žganje, konjak izvlečki v sodu, da to umetnost konjaka

To območje se nahaja na zahodu Francije, ki se razteza od Gironde in Biskajskem zalivu v notranjosti države za 200 km. V središču proizvodnje žganja, je mesto Cognac, ki je dal svoje ime na to slavno pijačo. Med drugimi znanih mest v regiji - pristanišča in trdnjave La Rochelle in Angouleme.

Glavna značilnost tega območja, poleg izredno ugodne narašča klimo, zaradi bližine Atlantika so edinstveni apnenčasta tla. Večina od njih so v osrednjem delu območja v bližini Velikega Champagne (Grande Champagne). Od lokalnih grozdja so najbolj občutljiv, flavorful in nežen šopek žganja.

Južna, trakovi Grand Champagne polkrog, ki se nahajajo v regiji Champagne Petit (Petite Champagne). Tukaj žganje proizvaja zelo visoke kakovosti, vendar ne tako elegantno.

Prav ti dve področji prava, ki se dajejo na nalepkah njihovega žganja imena Fin Champagne (Fine Champagne) c pogoj pa je, da bo pijača iz Grand Champagne v mešanici biti vsaj polovica.

Video: Skrivnosti armenski žganja. Skrivnosti armenski žganja

Borderies Cognac območje, ki se nahaja severno od Grand Champagne, na desnem bregu reke Charente, polnega okusa in zelo nežno, vendar imajo manj izrazit okus.

Tri druga področja - Bois Ordiner, Fins Bois, Bons Bois (Bois - Bois - "Forest"), ki je precej gozdnat, in to se je odražalo v njihovih naslovov. Lokalne žganje manj subtilna, se grozdje uporablja predvsem v proizvodnji poceni pijač. Mladi konjak izdelki, ki jih velika podjetja kupili za uporabo kot mešanja materiala.

V skladu z obstoječo zakonodajo o nadzorovanih označb porekla žganja alkohola, pridobljenega z destilacijo grozdja vin, vendar izdelan iz drugih delov Francije in drugih držav, ne more biti izdana pod imenom konjaka. V različnih državah, pijače, kot so žganje imenuje drugače: Armagnac, vinjak žganje.