Izvor in Ithor konjak

Konjak, iz francoščine - "sognac" je plemenita alkohol oranžni odtenki. Njegov dom je treba upoštevati, seveda, Francija, ker je bilo tam, v majhnem mestecu Cognac prvič dobil to pijačo. To je bil nujen ukrep: obilica grozdja v Franciji prispeval k vinarstva, vendar slabo vino so prevaža po morju, ki vpliva na trgovino. Proizvodnja vina destilata temelji belo vino je iz tega položaja. Poleg dejstva, da je bil urejen, je bila pijača veliko bogatejši in bolj aromatična vina. V mornarji opazil, da ko se skladiščenje v hrastovih sodih za pijačo lahko zaužijejo brez - posegi in razredčenju in njegov okus postane preprosto okusno.

Tako se je ustvaril pravi hrastovih sodih, konjak, določi okus, barvo, aromo. Za zmanjšanje koncentracije etanola, se destilirano vodo dodamo k njej. Vendar pa je za mnoge njene izdelave držijo stroge standarde, je strogo nadzorovana z zakonom.

V 19. stoletju se je pijača proizvedena, ne le v mestu Cognac, vendar je njegovo ime izvira iz imena geografske domovine. Vendar pa je Cognac proizvaja francoski pokrajini Charente, blagovno znamko. Rusija, v tem smislu razlike. Nikolai Shustov je bilo dovoljeno, da dobimo svoj konjak tovarno v Erevanu in Odessa imenom "žganje".

V Sovjetski zvezi vsaka žganje imenuje žganje, izdelano na osnovi žganja. Postali sorokogradusnuyu koli pijače, pridobljene iz vina in shranjene v stiku s hrasta treh let ali več. Najboljši so bili Armenski, gruzijski, moldavsko, Bela žganje.

Zgodovina konjaka

Glavna in najbolj pogosta sorta grozdja za proizvodnjo žganja - "Ugni Blanc". To je odporna na bolezni in daje dober pridelek, vendar sorta "Folle Blanche", "Colombard" in "Montilla", kljub vse večji kompleksnosti, prekašajo "Ugni Blanc" na okus in aromo nastalega materiala. Po pritisku jagode v soku Prepovedano je dodajanje sladkorja. Prejeta tri tedne destiliranega vina. To poteka v dveh fazah, katere rezultat je, da dobimo močna (okoli 70%) etanola, ki se vlije v sod. Najboljši so bobni, ročno izdelani iz lesa s starostjo stari več kot 80 let in spali v notranjosti. Po žganjem, so sod zajeti v naravnem plasti žganega sladkorja (glukoze, da postane sprosti iz lesa). Shranite jih piti dva do sedemdeset let. Dodatne izpostavljenost se šteje, da je brez pomena, saj je pijača skoraj ne spremeni svojih lastnosti. Med vpijejo veliko alkohola skozi hrastova pore, izhlapevanje v prostor kleti. Te "izgubljene" francoski klic "angeli deliti". Prostor za shranjevanje pakirani v kozarec konjaka - ". Raj"