Izdelava domače žganje iz grozdja

Konjak - plemenita pijača, ki ne prenašajo napora. Zato se odločili, da pripravijo svoje domače žganje, najprej je treba dobiti dovolj potrpljenja, da gredo skozi vse korake strogo odločitev.

Izdelava domače žganje iz grozdja, ki predpostavlja obstoj takšnih sestavine:

• 1 vedro grozdja;
• 2 kg sladkorja;
• voda (količina bo dalo pri pripravi).

Od narave, so in rejci grozdja predstavil vrsto različnih sort grozdja lahko eksperimentirate, vsakič z uporabo nove vrste grozdja, ocenjevanje kakovosti konjaka, ki omogočajo naknadno določitev najbolj primernih sort. Nekateri preizkuševalci strinjajo niti povezati več sort grozdja za pridobivanje novega in izvirnega okusa. To ni priporočljivo uporabljati samo grozdje sorte muškat, ki daje grozdje značilno aromo in okus nenavadno konjaka. Seveda, iracionalna spremljajo proizvodnjo domačega žganja iz grozdja modre ali roza sort, saj v tem primeru, je zelo težko doseči barvo, ki bi moral imeti resnično konjak.

Priprava tehnologija

1. Sprva pripravo surovin. Pomembno je, da se le zrele jagode, saj bodo lahko, da v prihodnosti trajnostno konjak okus. Strokovnjaki priporočajo uporabo grozdja s semeni.
2. Pripravljene grozdje damo v posodo in temeljito gnete, nato zlijemo sladkor, ponovno dobro premešamo in razveljavi stran za fermentacijo. Ta postopek traja približno teden dni. Pomembno je vedeti, da grozdje ne oprati pred uporabo, da se ne bi odpravili na divje kvasovke, ki zagotavljajo fermentacijo. Proces fermentacije je končan, ko je kaša popolnoma dvigne navzgor in kvas se spustil.
3. Nastalo tekočino zlijemo v pripravljen drugo posodo, se preostali kaše previdno stisnemo. Pivina se vlije sladkor na kontejnerskem nastavljena pečat vodo ali nositi medicinske rokavice s predrto prstom. Proces fermentacije bi bilo sedaj traja približno tri tedne.
4. Gotov vino mora biti okoli 14 stopinj trdnjave. To prenesemo v Moonshine še in destiliramo, da dobimo vodka grozdja. Zahteva se prvi in ​​zadnji del ( "glavo" in "repa") za odstranitev. Izdelava domače žganje iz grozdja, ki vključuje najprej prejema Moonshine kakovost grozdja, da ga zbirajo do takrat, dokler se trdnjava ne bo padla na 30 stopinj.
5. Poleg tega je bila pridobljena pivo mošt razredčimo z vodo in enakovredne destilacije izvedemo znova. Odlična alkohol grozdni se dobi samo po tretjem destilacijo. To bo imelo trdnjava okoli 80 stopinj.
6. Naslednji pomemben korak pri zagotavljanju pravilnega izdelavo domačega žganja iz grozdja, ki je mošt alkohol vztraja v hrastovih sodih. Če ne, lahko vztrajajo na hrastovih kljukice. Ta korak ni mogoče preskočiti, saj je stik z hrast sekanci daje konjak prepoznavne značilnosti, ki prispeva tudi k zmanjšanju količine taninov.
7. Domače žganje ni mogoče dobiti brez dodajanja nekaterih začimb, ki so lahko zelo različni.

Najpogosteje se uporablja poveljnik:

• Nageljnov - 2 popkov;
• cimet - 1 kos;.
• zhzhony sladkor - 50 g;
• vanilin sladkor - 1 TSP

Video: Chacha iz grozdnih tropin doma

1. Vse sestavine so dodane nastalo tekočino (hrast čipi niso vrgli proč, v rezervoarju). Dobljeno zmes odstranimo, štiri tedne in nato filtriramo in zlijemo v steklene posode.

Poleg tega klasični recept lahko uporabite vse druge sestavine formulacije, da dobimo nov vonj in okus. Še posebej, lahko dodamo poper, kava, črni čaj, metin, šipkov, in številne druge sestavine, ki temeljijo na vašem okusu.

Obrtnikov trdijo, da je duh grozdja, in, v tem zaporedju, in konjak je mogoče dobiti tudi iz grozdnega soka je treba dodati le peščica rozinami ali vinskih kvasovk, da ga fermentirati.

Video: Chachi recept doma. vodka grozdja