Domače žganje iz grozdja

1. Iz katerih grozdje se pripravljajo žganje
2. Klasični recept za žganje iz grozdja

Mnogi ljudje raje konjak za vse druge alkoholne pijače, in včasih poskušajo igrati, kuhanje doma, vendar je največkrat zgolj imitacija - vonj, barva, okus. Toda alkohol sam (sestava) je daleč od tega, saj simulirajo podlaga ni konjak alkohol (kot v izvirniku), in vodka, alkohol, ali Moonshine. Na neki točki, vsakdo ima ljubimca obstaja želja, da bi bilo resnično konjak. In to je načeloma mogoče. Seveda, francoski ni nas prehiti, ampak je treba poskusiti.

Domače žganje - pijača je precej dostojno, vsaj je mogoče dobiti tudi boljše kakovosti blagovne znamke trgovin (ne konjak proizvedene v Franciji).

Iz katere sorte grozdja storiti konjak?

Tradicionalno, žganje iz jagod vsak grozdja. Ampak, kljub temu, najboljše sorte so sorte "Lydia", "Isabella", "Dove", "Stepnyak" in muškat, ki je, mimogrede, ne vsi proizvajalci priporočajo. Vendar pa vse te sorte ne dodati togost vinski alkohol, v nasprotju s "Saperavi" in "Cabernet". Najlažji način, da bi žganje iz domačih grozdja z vrta, ali, v skrajnih primerih, kupili.

Pripravite konjak doma ni težko, ampak bo treba Lemiti več kot en dan. Kako je to naredil?

Recept žganje iz grozdja

sestavni deli:

• grozdje - 30 funtov
• sladkorja - 5 funtov (1 kilogram ali na 5 litrov pire v pire grozdja)
• voda - 4 litre
• Še vedno potrebujemo hrast kljukice (ali hrast Sod)

Kako se pripraviti:

• Prvi korak je, da se vino iz grozdja. Če želite to narediti, grozdje (ne oprane) razporejene in zgnetemo v kašo. Nastale pyureshku grozdja dodamo polovico sladkorja, pokrijemo s krpo in pošljemo v toplem brez dostopa svetlobe v tednu. Ves ta čas, vsak dan, morate mešati maso grozdja brez uporabe kovinskih predmetov - najboljše strani. Teden dni kasneje, je treba pokrov odstraniti iz celuloze in pritiska, in sok filtriramo in dodamo drugo polovico sladkorja. Zdaj je treba sok fermentirati. V ta namen se vlije v steklenem vsebniku, zapiranje voda tesnilke ali lekarnah rokavice na. V temnem prostoru za 20-30 dni grozdja Braga bo novo vino, trdnjavo, ki lahko segajo od 10 do 15 stopinj
• nastalo vino natančno ne da bi motili sedimenta, prelijemo v drugo posodo z gumijasto cev. Nato s pomočjo svojega Moonshine destilirane počasi (v času mrzlice škodijo), pri čemer je prva 70 gramov alkohola ulita, saj vsebuje vse škodljive snovi v visoki koncentraciji. Dodatne alkohola se zbirajo tako dolgo, kot trdnjave ne bo pod 30 stopinj

• Nastalo alkohol je treba razredčiti z vodo v razmerju od 50 do 50 (1: 1), potem pa se destilira znova ponavljajoče znova: prvih 70 gramov zlijemo, zbranih alkohola nad 30 stopinj
• dvakrat destilirano vino materiala (alkohol) morali prehiteti drugo in tretjo znova razredčeno z vodo 1: 1, še enkrat prelijemo prvih 70 gramov, vendar tokrat le alkohol zberemo do 45 stopinj. Kaj se zgodi z manjšo močjo lahko gre za kakršne koli druge namene, ne, ampak za konjak
• idealno za žganje alkohol razredčimo z vodo do približno 45 stopinj (najmanj 40). V tem primeru, da ne postane motna, je treba pour alkohola v vodi, ne pa obratno
• Če niste srečni lastnik hrastovih sodih, nato pa morate, da zaloge na kljukice drevesa. Zaželeno je, da so bili zelo mladi Oaks, vendar z močnim drevesa. Žagovina, trim, kot tudi lubje je lahko narobe, samo za pijačo posnemanja, vendar niso primerni za pripravo pravega konjaka. In če je bil vaš hrast žagali pred nekaj leti in postaviti pod tokov dežja in snega pokrovčkom, da je popolna, ker je bilo naravno namakanje in konjak na njem dobili zelo mehka
• Torej vaša pripravljen kalibriranje hrast mora biti zelo tehtnimi, vendar le zato, da bi ga razdeli v trske. Višina ne sme presegati velikosti tri-litrskih kozarcev za. Gorilnik (etak 25 kosov) damo v pločevinke in zlijemo pripravljeno alkohol. Bank roll in postavi v temi in ne preveč vroče mesto za šest mesecev - eno leto. Čas bo le izboljšala kakovost pijač. Ampak, da vztrajajo na kljukice, daljše od treh let, nima smisla. Kajti če imate sodček, lahko "pozabi" o svojem konjaka celo 10 let
• Morda ste žalostno, da vaš žganje, tudi v enem letu ni naredil "konjak", ampak to je v redu. Da bi to naredili, celo francoski uporabe karamelizacije - dodajanje karamela v žganje. Karamela, v tem primeru - se tali v mikrovalovni pečici ali na štedilniku sladkor. 3 litre žganja dodamo ni več kot 50 gramov. S tem se lahko doda citronska kislina ščepec
• Alternativno mešanje bi dodatek 3 litre alkohola tinkture 1 žlička klinčkov, 2 žlički cimeta tinkture, 50 g karamela, 1 žlička vanilije sladkor in ozkih citronska kislina
• skoraj končan konjak je potrebno za mešanje in zlepi, pivo za 1-2 tednih, nato filtriramo skozi sterilno vato in vlijemo v steklenice. Mimogrede, če se po mešanju žganja zatemnjena - ni panike - je dal na 7 dni v hladilniku, in spet postane pregleden

To konjak vas prijetno presenečenje všeč okus in aromo, kot nalašč za večerjo ob svečah in za hrupno družbo, poleg tega pa bo zelo koristna za telo, seveda, če se ne zlorablja.