Zhzhonka, gospodje! Vse o vaši najljubši udarec Hussar

Zima je prišel nepričakovano in plašč gishpanskoy mode ni več greje dvorec Teles? Sladko utrujen kuhano vino in grog ni več zabavno? In tudi z Krambambulya dusheparkoyu mogel ogreti plemenite gospodarji? Zelo dobro zhzhonki z okusom!

Zhzhonka - najbolj priljubljen v XIX stoletju in nepravično skoraj pozabljena v našem času, vroča pijača na podobnosti udarec, le močna in dokaj aromatizirana z karamel gori sladkorja bunt. Čeprav sestavo - rum, francoskega vina, šampanjec, ananas - zhzhonka šteje materni ruski pijačo. Za značilen okus, "snogsshibayuschee" akcije in zelo zabaven način jo kuhanje kot ruskega plemstva - huzarji, študentov in drugih "zlate mladine".

Danes zhzhonku lahko pripravite vse - da bo postal pravi okras na praznični mizi, in je verjetno, da se pritoži na vse ljubitelje sladkih, vroče koktajlov.

Sergej Sergejevič, smo nocoj progulochku sestavljajo Volga. Na eni ladjo Romov, na drugi strani we- prispejo, usyadus na mat, zhzhenku kuhati.

Ostrovsky. "Nevesta"

Menijo, da so huzarji prinesel zhzhonki recept v Rusiji. V letih 1812-1814, ki si prizadevajo umikajoči po vsej Evropi "musyu", uživala v konjeniški bivaku zaseženih pred sovražnikom "elitki", ki je bila kuhana na ogenj za učinek. Vrnitvi v domovino in hrepenenje za romantiko tabora, serviserji še naprej kuhati svojo najljubšo pijačo - vendar v bolj kulturnih okoljih. V teku je šel velike srebrne Sauternes, spretno intarzijami vedra, in je sestavljena iz samo najboljših sort ruma, francoska vina, pravega šampanjca.

Priprava zhzhonki ni bil le navaden dogodek. Bilo je zakrament, pogled, ki je vedno pritegnil pozornost vseh sestavljen skupnosti v in je služil kot vrhunec prazničnega večera na Noble zboru. V "zhzhonkovary" ponavadi izbrali najstarejše in najbolj ugledne uradnike, ki vedo veliko o tem poslu.

Zhzhonku prvič okusil mlado Cornet, nato pa pil z njimi ", da vas" odrasle huzarji. Ko je to začetek šteje za veljavno, in "zelenec" se je začela, da se obravnavajo kot enaka.

Različne police ritual imeli svoje različice. Pogosto med kuhanjem pel posebne pesmi - na primer, polka himno, vendar bolj pogosto - tradicionalni dolgotrajna "Kje huzarji prejšnjih let", priljubljena od dni Denis Davydov. Uradniki v življenju Guards kozacke polka zhzhonku kuhana prav v sredi parade tleh, v vsakem vremenu. V Sumy polka se je zgodila v vinsko rdeče-vroče podkve.

Gorijo, Gogolj, spali!

Kasneje, tradicija razširila na druge segmente prebivalstva - seveda, samo tisti, ki lahko privoščijo rum, šampanjec in sladkor. Ritual, podobno huzarji, je pogosta med študenti, kot zhzhonku kuhana na običajnih prijateljskih srečanjih, družinskih srečanj in celo uradnih dogodkih. Toda njegova priprava vedno povzroča veliko prahu, je bilo nepozabno del praznik.

Naslednji dan, glavobol, bruhanje. To, seveda, od zhzhenki - mix! In potem iskreno odločitev za nadaljevanje zhzhenki ali kadar ne piti, to je strup.

Herzen. "Moja preteklost in misli"

Dragi urednik "The Rum Diary", specialist za alkoholne pijače VV Pokhlebkin napisal:

"To očitno učinkovito, enostavno z metodo priprave, neupravičeno drago in nezdravo pijačo [...] prek fantastike XIX. Sem bil preveč navdušen in ne ustreza dejanski vsebini oglaševanja."

Dejansko zhzhenku ljubil in pel (ali, nasprotno, zlorablja, če je bila zjutraj), veliko ruskih pisateljev - Tolstoj, Herzen, Ostrovsky, Lermontov, Gogolj, Puškin.

In Gogolj rad zhzhonku kuhamo sami: po spominov prijatelji, je bil to počne "z veliko skrbnostjo," in v procesu, "je govoril veliko zelo smešne šale." Nikolai Vassilich očitno vedno ljubil, da gorijo vse ... 

Šele na koncu XIX stoletja zhzhenka dal način za druge pijače, in šele v začetku XX stoletja in na vseh je bila pozabljena - ne, preden je postala plemenita gospodje. Šele zdaj stari recepti začel, da se spomnimo - in ne samo maske restavratorji, ampak tudi navadni ljudje, ki temelji na skrivnosti kuhanja to čudovito pijačo. No, preizkusite nas!

Posodobljeni recept zhzhenki

Seveda, veliko sestavin za klasičen recept, ki je opisana v knjigi 1914 "Batman za kuharja" Mary Pleshkova našli več. Glavni problem izhaja iz firebrands sladkornih - iz neznanega razloga je vsakdo prepričan, da je v našem času, da ga ne bi dobili. Ampak mi vsevedni Google za enostavne poizvedbe na voljo več možnosti za pridobitev izdelka, in za kar znosno ceno. Krat povezave ne bo, da ne bi bili šteti za oglaševanje, ampak ja azil našli.

Če pristnosti pripravka ni tako pomembno za vas - namesto sladkorja-štruce lahko običajni namizni sladkor - je najbolje, da ne stisne pesek in izpopolniti. In še eno zanimivo, po mojem mnenju, za zamenjavo - bombaž sladkarije. opeklina, seveda, zelo hitro, vendar izgleda impresivno - fotochek v Instagram sranje v času.

Torej, bomo potrebovali:

• 2 steklenici penine;
• 1, sladko belo vino steklenica (original - Sauternes francoski);
• 900 gramov belega sladkorja;
• Sladkor bunt (ali delčki enkratnem sladkorja, namočeno v alkoholu - po potrebi);
• 1 srednje ananas;
• Yo Ho Ho - in steklenico ruma.

Priprava:

1. Vzemite velik lonec širok, v katerem vlezut vse naše sestavine.
2. ga v vinu, eno steklenico šampanjca, sladkor, ananas narežemo na majhne koščke in pošljete tudi v ponvi.
3. Gray zmes kuhamo brez vretja - kot kuhano vino, približno 15 minut.
4. Pan set več kot 2 prečkala nabodala - je pogosta in popolno zamenjavo kozacke sablje. Nadenite nastalo cross ali sladkorne štruce širjenja rafiniranega piramide.
5. Zlijemo sladkor rum (mora nujno biti močna, sobna temperatura) in prižiganje.
6. Ko je proces šel - ugasnite luč in začeli prepevati pesmi bele garde: vsaj "Dolgo časa nazaj," čeprav "poročnika Golitsyn". Brez tega ne zhzhonka delo!
7. Postopoma nalijemo rum vlivne sladkorja do kurijo prenehala. Idealno bi bilo, za nekaj časa, dokler oplavitsya sladkorja, cela steklenica iti.
8. Ko je sladkor pregorele - vlijemo v ponev ohlajenega drugo stekleničko penine.

Voila! Pripravljen je treba zhzhonku popiti takoj, najboljše - položaja, saj se zavedajo časa, so enaki, duševno hvalili Gospoda, duhovnik-polkovnika in cesarica-cesarica. In kar je najpomembnejše - ne pozabite odstraniti nabodala - naenkrat enega od gostov, po degustaciji vlečenje v dvoboju!

Bon aplikacija tit!