Izberite obliko vašega vrstice: v hotelu

Video: Poglejte mami. Film. StarMedia. lirična komedija

Bar v hotelu - zanimivo obliko barov in hotelov sodelovanja. Ta vrstica se običajno nahaja v ločenem prostoru hotela, to ni navaden lobby bar, ki se nahaja na recepciji, kjer si lahko piti viski in soda ali nemudreny aperitiv, ampak odlično restavracijo z upravljavcem bar in meni kakovosti koktajl.

Do 50-ih letih 20. stoletja v hotelski restavraciji je sekundarni vir dohodka, in pogosto za lastnika hotela je celo postal breme. Hotelski gostje raje za kosilo in večerjo zunaj hotela, ker je hrana v restavracijah v hotelu niso najboljše kakovosti. Ampak z zmanjšanjem zasedenosti in povečanje konkurence med njimi, vloga restavracij in barov v hotelih začela povečevati. Restavracije v hotelih so bolj razkošno in se nahaja v istem hotelu za nekaj mest - tu in restavracijo, in včasih celo 2 ali 3, in bar in kavarno!

Video: Mini Hotel KVARTIRKIN za vas!

• Uvodni članek - odprt bar iz nič;
• Ukvarjamo se z načrtovanjem - oblikovanje bar;
• Izdelujemo ven - Dokumenti na vrat.
• Izberite bar obliko: stranka bar
• Izberite bar obliko: cpik-Easy
• Izberite bar obliko: bar +
• Izberite bar obliko: letnik
• Izberite bar obliko: koktajl restavracija

To je doživela ogromno sprememb v hlevih in hotelih segmentu v zadnjih 5 letih. Šele zdaj, so gostinska podjetja začela zavedati, da ogromen potencial, ki leži v barih, ko so izvedele, da je bar v hotelu imajo ne samo potrebno, ker je to nekaj, kar bi moralo biti v dostojno in samospoštovanja hotel, ampak prinaša tudi ogromne prihodke! " - prepričan sem, da je Alex Kratom, bar managerja bar "arteški" v hotelu "Langham" v Londonu. "Zdaj smo videli zanimiv trend, ne le hoteli" narediti ime "palice, vendar so palice, kot taka postala meka za turiste in obiskovalce, včasih se bar lahko" roll out "hotel. Kaj bi bilo "Savoy" brez "American Bar", "Connaught" brez njihovega baru ali "Langham" brez "Arteški"? "

Bar na Savoy v Londonu

Zdaj palice v hotelih so najnovejši preobrat, lahko bi celo rekli, "kavelj" za obiskovalce, veliko, na primer, izbrati bar s panoramskim razgledom, kot je, na primer, eden najvišjih v glavnih črtic "mesta Space Bar in Lounge" na 34. nadstropju "Suisse" ali v hotelskem baru "konzervativci" na strehi "Ararat Park Hyatt" s pogledom na zgodovinsko središče. Mnogi turisti pri izbiri hotela, bodite pozorni ne le na lokacijo, "slavo" storitev, ampak tudi za prisotnost barov. TV kanal "CNN" za več let si sezname najboljših barov na svetu v hotelih!

Opozoriti je treba, da so palice hotel ima nesporne prednosti. Hotel stavbe nišo - to je najbolj stabilna in obetaven segment HoReCa trgu.

Glavni plus bara v hotelu - brez stroškov za gospodarske javne službe in najem, kot pravilo, so ti stroški bremenijo hotela sama. Hotel ima lastno pralnico, lasten čiščenje in transport - vse to tako vznemirja običajni lastnik bar in je velika postavka izdatkov, v barih, ki se nahajajo v hotelu, preprosto ne obstaja. Hotel sam je zelo ugodno vsebujejo bar: pijače za prodajo vam daje veliko več dobička od prodaje živilskih proizvodov.

Čeprav je redka, vendar se tudi zgodi, da je prostor, bar v hotelu v najem neki strokovni vodja bar z vso opremo in pogoji, določenimi v najemne pogodbe, potrebne za zadovoljitev potreb hotelske goste.

Video: Shot moč - priljubljena napačne. Paul Bader močnega prebijanje moči in trdnosti s formulo

Bar števec v ameriškem baru na Savoy

In če je bar v hotelu, ki je del vsake globalne mreže, se odpre dostop do vse družbe za upravljanje in tehnološkega znanja v "družini". Tudi, hotelske verige širijo hitreje kot črtno kulture sveta, postopoma vključuje več držav.

Tukaj je še ena prednost, ki je v skladu z Giulio Amodio - kuhar-natakar "Tang" bar v hotelu London "Dorchester", se odpre pred barmanov in bar menedžerjev barov v hotelih: "Delo v velikem mestu, kot je London, vsak dan sem jaz srečati ljudi iz različnih držav, in to mi daje občutek, kar sem v središču sveta. In najin pogovor za šankom mi daje idejo o okusov, tradicij in navad so lahko iz različnih držav - potujem po svetu, ne da bi zapustili svojo mizo "!

Video: Freudov Postopek 2 / Freudov Postopek 2. serijska. 3 serije. StarMedia. Detektiv. 2.015

Zdi se, da je bar v hotelu upravljanje enostavnejše kot eno institucijo. Na primer, pretok obiskovalcev, s tem, da se bar mogoče napovedati z visoko natančnostjo, ki temelji na poznavanju osnovnih informacij o hotelske goste in lokacijo hotela. Luksuzni hoteli, kot pravilo, se nahajajo vedno v središču, tako da je dostopnost za javnost ni nikoli problem.

Strokovnjaki pravijo, da je en sam vhod v baru ali restavraciji v hotelu je zelo pomembna, vendar izkušnje kažejo, da obstaja ločen vhod popolnoma nepotrebno, in včasih celo nemogoče, če je bar, ki se nahaja na strehi hotela, kot "O2 Lounge" in "mesta vesolje" ločen vhod preprosto ni pravi, edini način je splošna vrh Hotel dvigalo.

Toda pomanjkljivosti ni mogoče izogniti, in v tem formatu.

Po Alex Kratom, da slabosti v veliki hotelskih družb vključujejo njihovo "birokratizacije" in preveč zapleteno strukturo upravljanja, kljub dejstvu, da je na trgu dovolj elastična, je potreben čas za prestrukturiranje te "pošasti". Na primer, da bi podpisal pogodbo z nekaterimi alkoholnih znamk, morate najprej prepričati vodjo, ki je odgovoren za hrano in pijačo v hotelu, in vse druge palice se in restavracije, ki so v hotelu.

Dejstvo je, kultura barov v hotelu še vedno ni zelo dobro razvita in je tudi pomanjkanje velikosti. Odsotnost takih barov v Italiji pozvani Giulio potovati, zato je bil v Londonu.

Glavna značilnost obliki - veličastnih PR, ki prejme kot hotel (večinoma), in samo vrstico. In če pogledaš v zgodovino, vidimo, da je bila večina klasičnih koktajlov rodil ravno v hotelu, bo vsaj: Singapore Sling iz »Raffles Hotel" Staromodna iz "Waldorf Astoria" na Manhattnu, bela dama od "Savoy" v Londonu ali Margaret hotel "Tijuana" v Tijuani. Zdaj, pitje klasični koktajl v baru, ne, ne, ja, in bo pop up nekaj legendarni hotel v spominu.

Druga značilnost barov v hotelu - to je kadrovske potrebe. Vse barmanov in natakarji naj bi znal angleško, saj ne le omogoča, da komunicirajo z gosti, vendar tudi poudarja status! Poleg jezika so pomembni in zunanji podatki o zaposlenih, v isti "mesta Space Bar in Lounge" vse barmanov kot Kenova - negovano, coiffed, lepe, v besedi, popolna.

Alex Kratom "Sodobne barov v hotelih - to samo po sebi je trend, pred 10 leti, komaj lahko kdo predstavljal, da lahko take palice ustrezno pripravi klasičnih koktajlov, da imajo svoje avtorske pravice, v hotelskem baru je na voljo vsaj 3 sort viski in odredilo, da bi bilo karkoli od gin za Roma! Uspeh "Arteški" je v ekipi, v ljudi, ki delajo vsak dan in vsako noč, spanje za 2 uri, nato pa se vračajo tukaj za usposabljanje ali za fotografiranje, ki potujejo po svetu v svojem času, ampak nikoli ne pozabi na delo. Delamo vedno in povsod za naše goste! "

Alex Kratom pri delu

Giulio Amodio: "Uspeh baru" Kitajska Tang "prišel z" Star ", ki ga obiskovalci, ampak tudi igral veliko vlogo bar ekipe. Večina od nas so delali skupaj že vrsto let - smo zelo močni in tesno povezana ekipa! Vsak od nas ima svojo karizmo in funkcijo, ki je, zakaj je naša ekipa edinstven! Poleg tega je pomembno vlogo tudi ugled in status hotela, gostje in storitev. "

slabosti: Birokracija in preveč zapletena struktura upravljanja.

lastnosti: Hotel PR zaprtega kroga zaradi posebnih zahtev za osebje.