Infuzija Viburnum

• kuhanje Lastnosti
• recepti

Likerji Viburnum lahko okrasite praznično mizo, ogreti na dolge zimske večere ali pa samo, da si naši dragi gostje. jih, da doma ne bo težko, to je sposobna izpeljati tudi novice kuharja. se uporabljajo pri pripravi omak, da okus sladice in seveda, za predvideni namen - kot opojnih pijač.

kuhanje Lastnosti

Likerskemu Kalina vklopljen aromatski, nasičen rubinasto barvo, ko je proizvodnja je treba upoštevati nekaj preprostih pravil:

• jagode za pripravo likerjev mora biti popolnoma zreli, svetlo škrlatno barvo, s pritiskom na njih mora biti dovolj enostavna, da se razpoči;
• Če recept predvideva dodatkom drugega sadja ali jagodičja, morajo biti sveže in zrelo, zamrznjen v okusu precej slabši;
• kot podlago najbolje uporabiti prečiščeno alkohola, vendar je tudi mogoče nadomestiti in da pijačo z vodko;
• sladkorja mora biti čista, brez tujih snovi, če se zamenja z medom, je najbolje, da se odločijo, pridobljen iz trave, sorte, sončnice ali ajde ne bo ustrezal.

recepti

Klasični recept za žganje

To je najlažji recept za izdelavo likerjev na Kalina doma. Za začetek z jagodami surovin morali iti skozi, da odstranite vse razvajen, očiščena vej in temeljito sperite. Sedaj lahko začnete drobljenju uporabo Mlin za meso, mešalnik, ali pa preprosto zbadanje skozi sito.

Dobljeno maso, ki se zmeša s sladkorjem ali medu v razmerju 1: 1, to je 1 kg nastrganim Viburnum sprejetih 1 kg sladkorja.

Zatem zmes jagod s sladkorjem prenese v posodo, kjer bo napolni in napolnjena z 40 ° alkohola v stopnji 1 liter na 1 kg zmesi. Zdaj, je naslednja pijača dobro pretresti in čiščenju v temno kraj, da napolni za en mesec.

Brez uporabe vodke

Da bi se ta liker morali vzeti 7 kg Viburnum, ki so jo preselili iz vej, splaknite in napolnite posodo, kjer kasneje bo njen fermentacija. Ji dodamo 2,5 kg sladkorja in celotna vsebina mešamo. Vratu rezervoarja zaprt z več plastmi Gaza in zmes pustimo v teku 5 dni v fermentaciji. Nato v kozarec z fermentirane Kalina vode pečat je bila ustanovljena in je odstranjena v temnem prostoru za fermentacijo za približno 20 dni. Po tem času se kepe liker ustekleničeno in odstraniti za nadaljnje shranjevanje.

Lemon plaz

Pijača vodka po tej metodi pripravimo je značilna nekoliko okusa z rahlim limonino aromo. Za njegovo proizvodnjo Kalina očistiti in izperemo v količini 0,5 kg zdrobljenega pire in zmešamo z 200 g sirupa sladkorja in vodnim steklom (pre sirup mora zavre, nato ohladimo na sobno temperaturo, lahko sladkorni sirup se nadomesti z medom). Dobljeno zmes dodamo mora sesekljano limonino lupino in pol litra vodke. Po tem, da vsebnik za pijačo očistiti 2 tedna.

maline

Infuziji Kalina po tej metodi pripravimo analogno s klasičnim receptom, vendar z dodatkom maline tinkture vodka, ki mora biti rezerviran za spravilo sezone jagode (0,5 kg malina dodamo kapljico vodka).

"Kalina Krasnaya" na začimbe

Berry substrata premakne iz krtačami, izperemo in nato zdrobimo in zlijemo sladkor v sorazmerju s jagode 1,5 kg 0,5 kg granulirane sladkorja. Dobljeno zmes pustimo fermentirati 3 dni. Zatem se loči sok odteče in dodamo alkohol 40 ° (stopnja 1: 1) in začimbe: 3 in 3 zobnik janeža grah roza poper. Nastalo zmes smo ustekleničeno in odstranili nadaljnje infuzije 2 meseca.

Grenčice Viburnum

Za pripravo poparkov te metode je delo, in 0,5 kg Viburnum vrček 40 ° alkohola. Berry surovine so razvrščeni od vejah, izperemo in razrezane. Nato je nastala masa prešla v kozarec, vlije alkohol in očistiti za mesec dni v temnem prostoru. Ko je končano tinktura filtriramo skozi gazo in ustekleničena za shranjevanje.