Za razliko od šampanjca iz penine

Video: Top 5 poceni vina, kako kupiti poceni vino - Meow Show # 2

Champagne - sestavni del vsake praznovanje ali počitnice. Toda dejstvo, da je posebna vrsta penine je nekaj novic, medtem ko je drugi, da je šampanjec posebna vrsta alkohola. To je v tem ukvarjajo.

Champagne do sredine XVII stoletja v Franciji je bil reden "tiho", ki je, še pijače. Z njim je bil, na primer, v času slovesnosti kronanja francoskih kraljev, ki je potekala v Reimsu, glavnem mestu Champagne. Izrazit šampanjec drugi "mirna" vina funkcija spremeni v peneče po določenem času skladiščenja in prevoza na dolge razdalje.

plinski mehurčki, ki so videti, povezani s to pijačo božansko šopek arom in okusov, posledično pa je ta občutek protislovja in občudovanja postal znan kot "hudičevo vino". Toda ta pojav je drugačen, in večina zaznava nepravilnosti "napaka narave", je naravna sekundarno vrenje v steklenicah, ne pa posledica tehnične manipulacije.

Video: martini asti razpakiranje

po naravi šampanjec zgodilo naključno. Monks - vinarji opozoriti, da vrenje ustavi, ko se temperatura znižuje, oziroma v večje fermentacije se nadaljuje. V zaprti steklenici ogljikovega dioksida nimajo kam iti, je edini način raztopili v vinu. V skladu s tem se pri odpiranju steklenice ogljikov dioksid, da dobimo peno, in bubbles "vidi volje".
Tako je dobila ime šampanjec iz regije Champagne, ki je v Franciji. Francoski Monks -vinodely eksperimentirati s temperaturo naključno prejeli penine, ki tvorijo peno mehurčkov ob odprtju steklenice.

Sprva je nastala pijača na splošno velja kot vino. Sčasoma, obvlada to tehnologijo in drugih vinarjev pri pripravi vina začeli uporabljati različnih sort grozdja, tako da pije različne okuse. Kasneje nastala zmedo: šampanjec začel klicati vse peneča vina, ne glede na proizvodnjo v regiji, je ustanovitelji tem imenom je povzročila ogorčenje in nato sprejela zakon, ki prepoveduje uporabo izraza "šampanjca" do drugih proizvajalcev.

Video: Španski Cava Champagne

proizvodne funkcije

Sorte, ki so najbolj primerna za izdelavo šampanjca je Pinot Meunier, modri pinot, chardonnay. Ta pijača se lahko izvede iz več sort vina, namesto samo enega. Po tem gojenje nekaterih pravil je treba upoštevati.

To vino se lahko proizvaja le iz ene same sorte vinske trte, vendar več sort. določena pravila, pa so prav tako narašča. Grozdje pridelano nekoliko nezrel, da je potrebno, da je nizka raven sladkorja. Da je vino, ki ni izgubila svoje bele barve, z grozdni sok poskušajo stisniti ven hitro. Potem pa v posebnih sodih je vino pustili fermentirati za to je mešati z drugimi vini različnih vinogradov, lahko uporabite tudi vina iz različnih let.

Kot je za sekundarno fermentacijo je postavite neposredno v steklenice. Ta metoda fermentacije se imenuje "klasična" Champagne Metoda. Je na voljo za prodajo zdaj šampanjec gre po osemnajstih mesecih. Nekaj ​​let starih vintage šampanjec. In nekateri proizvajalci šampanjca so tako konzervativni, da ohranijo proizvodno tehnologijo za dvesto let, in ne dovolijo novinarjem in izlete na območje, ki proizvaja vino.

Video: Zakaj šampanjec se ne boji slabega vremena? (News)

Peneče vino je prav tako narejen iz različnih sort grozdja, kot so rizling, Aligote, chardonnay, beli pinot in drugi. Več metode se lahko uporabijo za proizvodnjo takšnih vin: klasični šampanjski metodi Sharma in najbolj poceni - karbonate. Sharma značilnost metode je v tem, da je sekundarna fermentacija poteka v zaprtih cisternah. Najcenejša teh metod - karbonatizacija, saj z dodajanjem ogljikovega dioksida, se izkaže penino.

Poring posebno proizvodnje, zgodovina šampanjca in penečega vina običajno, opozarja na razlike:

1. Izraz "šampanjec" se lahko uporablja samo za peneče vino, ki se proizvaja v Franciji v regiji Champagne.
2. Za izdelavo šampanjec uporabo le šest od nekaterih sort grozdja, ampak za peneče proizvodnjo vina, je veliko več.
3. Peneče vino se hranijo petnajst mesecev, medtem ko je šampanjec vsaj osemnajst.
4. Za pripravo penine izključno uporabiti klasičen način, in za proizvodnjo penečih vin, obstajajo trije načini: klasična metoda Sharma in izhajanje plinov način. Torej, ne pozabite, da je, potem je ta pijača je, če odprete steklenico šampanjca na neki festival daleč od originala, kar je malo verjetno, da bi celotno paleto verodostojno okus pijače.