Slavni Sovjetska šampanjec

Obvezna atribut pomenljiv počitnice v naši državi je že dolgo sovjetski šampanjec. Steklenica penine treba odpreti na poroki. Vodnjak Penina šampanjec praznujejo novo leto. In romantično večerjo dva zaljubljenca za vedno v spominu za sladek okus tega jantarja pijače.

vsebina

Kako se imenuje šampanjec
Predniki Sovjetske šampanjca
rojstvo
sorte pijače
Usoda blagovne znamke

1 Kako se imenuje šampanjec

Pogosto navadni ljudje ne poznajo razlike med penečega vina iz Šampanje in zmotno navedeno kot šampanjec koli penine. Toda poznavalci in vinarji vedo, kaj ne vse peneče vino je šampanjec. Ampak vse šampanjec - je peneče vino. Z drugimi besedami, je šampanjec imenuje enega izmed sort penečih vin. V sebi, peneče vino iz običajnega vinu volje matere narave.

Raznolikost penine

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Steklenic vina začela se sprehaja, in se je pojavila v njem mehurčki ogljikovega dioksida. To je pritisk plina v notranjosti steklenice ustvarja ogromne sile, ki porušitve steklenico, v najboljšem primeru, potrkal zamašek z glasnim pokom, in vodnjak tekočine pene odhitela ven. V starih časih je pojav penečega vina vinarjev je veliko težav. So boril z njim, ker je del njihovega izdelka, prav tako umre z razbil steklenic. In še veliko kasneje, ko trajno steklo izuma, iz katerega se je začela s proizvodnjo plastenk in razvoj tehnologij, ki omogočajo hitro zamašitev svoje zamaške, peneče vino prejel zasluženo spoštovanje in slavo po vsem svetu. To je v teh steklenice za peneče vino so ponovno fermentacije in naravno nasitimo z ogljikovim dioksidom.

Šampanjec je najbolj priljubljena sorta penine. Samo pijača, izdelana v skladu z zelo dolg seznam zahtev, se lahko pretvarjamo, da se imenuje šampanjec. Te zahteve so spomin na tradicijo slavili starodavno znanje o vinarjev v regiji Champagne v Franciji. To je peneče vino, pridelano v provinci nekaterih sort grozdja in v skladu s svojo posebno tehnologijo za zbiranje, stiskanje in fermentacija, se lahko imenuje šampanjec. Šampanjec je narejen iz šestih sort - modri pinot, sivi Meunier, sivi pinot, chardonnay, Arbanija in Petit Meslier. Grozdje mora biti zrasla na določenem območju pokrajine, trim in Podveza trta je tudi strogo nadzorovana. Zberite grozdje le z roko in zelo hitro. In potem se začne dolgo in strogo nadzorovan proces šampanjca vina se je rodil. To lahko traja sedem let, v katerem je šampanjec vedno pod nadzorom vinarjev.

2 Predniki Sovjetske šampanjca

Proizvodnja penečih vin so sodelovali na različnih področjih našega planeta. Vinogradi, ki rastejo posebne sorte grozdja v Evropi, Aziji, Ameriki in celo v Afriki. V Evropi je kultura grozdja gojijo v Franciji, Italiji, Španiji in Nemčiji. Vina, pridelana v teh državah so zelo priljubljene po vsem svetu.

V Rusiji, preveč, ima dolgo tradicijo v proizvodnji vina. Če grozdje pridelujejo na Kavkazu, v Krim in južnih regijah dolini Don River. To je Don kozaki so izdelali prvo rusko penino v sedemnajstem stoletju. Tsimlyanskoe vino, pridelano v vasi Tsimlyanskaya, hvalila Aleksander Puškin je pesem "Jevgenij Onjegin". To vino Ruski vojaki praznuje svojo slavno zmago v 1812 vojni. To je dokumentirano, da tovarne za proizvodnjo penečih vin v Rusiji pojavil pred podobnimi objekti v Franciji. Najboljši in največji takšne proizvodnje je v Krim na državni šoli za vinarstvo v Sudak. Vendar izkušnje vinarjev tega podjetja je bila skoraj popolnoma izgubil med krimsko vojno, ko so britanske in francoske čete uničene vse vinograde in kleti so bili uničeni.

Tsimlyanskoe vino

Kasneje je bil velik proizvodni sedežem v nepremičnine Abrau-Durso, na kavkaški obali Črnega morja. Podnebje območja, kot je podnebje Champagne v Franciji in daje možnost, da raste dober pridelek grozdja. To je tukaj, da so bile določene že znane ruske tradicije vinarstva. In tukaj še vedno proizvaja dobro znano, da mnogi šampanjec brut.

V poznem devetnajstem stoletju, je bila industrijska proizvodnja penin v Rusiji oživili predvsem zaradi prizadevanj Prince Lev Sergejevič Golitsyn. To je tisti, ki je preživel veliko let in več sredstev za zbiranje izkušenj ruske vinarjev. V svojem posestvu v Krim, ki se imenuje New World, je preživel veliko poskusov na ustvarjanje novih sort penečih vin. S svojim delom Pinot Noir in sivi Meunier, ki se tradicionalno uporablja za proizvodnjo penečega vina, ki ga je bil dopolnjen mešanico Aligote, chardonnay in Mrkverd. Kot rezultat, leta 1899, se je rodila kroženje edinstveno penine, ki je prejela naslednje leto Grand Prix in Grand zlato medaljo na svetovnem industrijski razstavi v Parizu. V tistem času je bil velik dogodek - da bi dobili okrog francoskih vinarjev v proizvodnji penečega vina. Ta zmaga je zaznamoval začetek zgodovine svetovno znanega z imenom ruskega šampanjca, ki je kasneje postal znan kot sovjetski šampanjca.

Opozoriti je treba, da so ruske in kasneje sovjetske vinarji ne delijo mnenja francoskih kolegov, kaj vino ima pravico, da se imenuje šampanjec. Zanje je šlo za šampanjec vino, proizvedeno s postopkom po sekundarni fermentaciji v zaprti posodi. Vsi zahtevki vinarjev Champagne so upravičene izključno sebičnih interesov.

3 rojstvo

Sovjetska Champagne dolguje svoj videz vsi enaki na princa Golitsyn. Natančneje, njegov učenec Anton Mihajlovič Orlov Bagreeva. To je bil tisti, ki v post-revolucionarno Rusijo vodil ne le za pridelavo grozdja v Abrau-Durso, vendar je večina raziskovalnega dela v tej smeri. Ko je vsemogočna podporo sovjetske vlade, je študiral izkušnje evropskih proizvajalcev vina v številnih potovanj v vinu, v Franciji, Italiji in Nemčiji.

Orlov Bagreeva čast izuma novega progresivnega načina proizvodnje Champagne - metoda rezervoarja za sekundarno fermentacijo penine. Po metodi šampanjca opravil srednjo stopnjo fermentacije v veliki posodi, akratofore Orlova Bagreeva sistema in ne v posameznih steklenic. Peneče vino, proizvedeno v tej posodi je značilna enostavnost, saj celoten proces fermentacije ne traja več kot en mesec. Ugotovljeno je bilo, da ima vino okus lastnosti bolj izrazito kot vina, dobljenega s tradicionalno metodo fermentacije.

Sovjetska proizvodnja šampanjec je cenejši, je bil na voljo za navadne potrošnike, ne da bi izgubili svoje dobre lastnosti. Sovjetske tovarne za proizvodnjo šampanjca pojavil v številnih večjih mestih ZSSR. Dostavljeno vinskih materialov iz grozdja, pridelanega v Gruziji, Ukrajini, Moldaviji in Uzbekistanu. Vse grozdje se gojijo na posebno tehnologijo in bo na neki točki, ko doseže polno zrelost, za to skrbno opazoval. Vsebnost sladkorja je bila njihova biti v območju od 16 do 19 odstotkov, in kislost največ 1 gram na liter (g / l). Iz tega grozdja dobili najboljše vino, ki v prihodnosti in shampanizirovalos. priprava recept Sovjetska šampanjec je bil enak za vse industrije v državi.

Sovjetska proizvodnja šampanjca

V Veliki domovinski vojni Sovjetske proizvodnje v večini kleti so bila prekinjena. Vendar pa je razvoj na tem področju ni ustavil, in znanstveno delo je v polnem zamahu.

Po vojni je Sovjetska oblikovalci šampanjec še ni bil razvit drugo napredno tehnologijo za ponovno vrenje v neprekinjenem toku. To idejo je prišel prof Georg Gerasimovitch Agabalyantsu, ga je spoznal, skupaj s svojimi kolegi Sergej Aleksandrovič in Artem Brusilovsky Artemyevitch Merzhanyanom. S to metodo šampanjec vino ni bila zaprta posoda in zaporedno vezani v rezervoarjih sistem akratoforov, običajno 7 ali 8 plovil. Za te akratoforam vina in večkrat opravili pod stalnim pritiskom. Kot rezultat, je postala okusna in velikodušen šampanjec.

Dosežki sovjetske vinarji so bili označeni, ne le državnih nagrad in priznanj. Bili so zelo cenjeni in tuji strokovnjaki. Na to je razvidno iz številnih medalj in Grand Prix na različnih mednarodnih razstavah. Zlasti se je proizvodnja v Abrau Durso prejel veliko nagrado na mednarodni razstavi leta 1969. Sovjetska Champagne je bil večkrat priznana kot najboljša peneča vina številnih strokovnjakov in poznavalcev pijačo. Licence za metode proizvodnje visoke tehnologije šampanjca so kupili od proizvajalcev, v številnih državah, kot so Argentina, Čile, Švici, Grčiji in celo Italijo.

4 sorte pijače

Čeprav so vsi sovjetski šampanjec proizvedena z eno formulacijo v skladu z GOST 13918-88, ki ga proizvaja več sort, ki se razlikujejo ne samo okus. Odstotek etanola Sovjetske šampanjec ni večja od 12,5, vendar ne manj kot 10. titrirati je na 7,5 g / l in sprejemljiva le sladek šampanjec je razkisanje do 6 g / l.

Za vinsko mislih, iz katerega je bila opravljena, je bilo drugače bela in rdeča Sovjetska šampanjec. Bela šampanjec iz grozdja že znane sorte modri pinot, sivi Meunier, sivi pinot, chardonnay, muškat, Aligote in rizling. Lahko bi se vsi odtenki zlato rjave barve in je imel sladko sadno aromo, ki je bil izrazit. Rdeča šampanjec je bil rdeče barve, bi moralo biti prisotni vsi odtenki barv granat. To je imelo okus kot sestavni del sorte grozdja, iz katerega je narejen. In se uporablja za njegovo proizvodnjo surovega vina cabernet, vzmetnice in Tavkveri.

Red "Sovjetska šampanjec"

Vsebnost sladkorja v Sovjetske šampanjec gibala med 1 do 8,5 gramov na liter. Za ta kazalnik je bil ves šampanjec razdelimo v več skupin:

Šampanjec brut. Ima najmanj vsebnost sladkorja približno 1 gram na liter.
Champagne prahu. Sladkor v njej od 2 do 2,5 grama.
Champagne polsuho. Koncentracija sladkorja na liter 4 do 4, 5 gram.
šampanjec polsladka. Tu se je treba 6-6.5 gramov na liter.
Šampanjec sladko. Največji odmerek sladkorja vseh vrst, približno 8 gramov na liter.

Najbolj priljubljena šampanjec sladko in polsladko šampanjec. Njihov mehki sladek okus všeč večino prebivalstva. Steklenica suhega ali polsuhega šampanjca našel na mizi počitnice zgodilo veliko redkeje. Šampanjec Brut za počitnice lahko izberete pravi poznavalec te žlahtne pijače.

5 Usoda blagovne znamke

Vse šampanjec v Sovjetski zvezi pod blagovno znamko Sovjetske šampanjca. To se nanaša na proizvodnjo absolutno vseh rastlin penečih vin v državi. Za izvoz v tujini proizvaja šampanjec pod blagovno znamko "Sovjetska peneče". Obstoj take znamke, je v nasprotju z mednarodnimi pravili, v skladu s katerim je šampanjec imenuje le peneče vino iz regije Champagne. Toda sovjetska vlada ni mar, in tovarne še naprej proizvajal Sovjetsko šampanjec.

Po razpadu Sovjetske zveze, njen pravni naslednik v številnih panogah se je začela v Rusijo.

To uradno priznana izključne pravice za šampanjec blagovne znamke s strani Francije. Od tega trenutka je Sovjetska šampanjec znamka praktično prenehala obstajati. Toda doslej v Rusiji, mnogi proizvajalci proizvajajo peneča vina pod imenom Sovjetske šampanjca. Ampak to je verjetno v tem primeru, pa je ohranil edinstven recept za pijačo.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný