Vinarstvo v Švici

Kljub bližini glavnih uvoznikov vina, Švice, do pred kratkim, je ne mudi, da dela s svojimi vini. Tudi zdaj, ko se je spremenil, manj protekcionistična notranji trg mora aktivno iskati kupce v tujini, le okoli 2% vina proizvedenega v državi, se porabi v tujini.

To se zgodi, ne zato, ker je švicarsko vino ni vredno razmisliti, čeprav vinski industriji v Švici - po definiciji težko nalogo. Glavni problem je v izbiri področij, na katerih bo grozdje prejmejo največ svetlobe in toplote, bodisi iz sončne svetlobe odbite od površine jezer in rek, ali skalnata tla. V vsakem primeru je proizvodnja vina v tej "deželi mleka in denarja" - neizogibno draga reč. Švicarski vinarji, ki ne želijo, da bi izdelek za množično potrošnjo, več in bolj osredotočiti na ustvarjanje vina z realno osebnost. Ta naloga je zelo dosegljivi: 15.000 hektarjev zemljišč razdeljena med več tisoč vinogradnikov, ki skrbijo za svoje vinograde z brezhibno skrbnosti vrtnarji namesto trgovskega kmetje.

Ne moremo reči, da je Švica ostala imuna na svetovne trende. Njegova vinska industrija je bila prisiljena, da spoštujejo zakone, ki prepovedujejo prakso mešanja svoja vina z uvažajo v razsutem stanju, uvožene v državo.

rdeče proizvodnja vina je v porastu, so hibridne sorte postal oddaljen spomin, in sistem appellation contrôlée (imena kontroliranim poreklom) postopoma spremeni videz etiket in ovinki prevelike.

Natančna nega trte, s pomočjo namakanja, še posebej v sušnih deželah kantonu Valais, švicarski redno prejemala vsaj višje donose od svojih nemških sosedov. Če ne bi dosegli visok obseg proizvodnje in dodal, kadar je to potrebno, sladkor, so naredili donosno pridelavo grozdja in razširjeno uporabo biološki fermentacijo (za razliko od Nemčije in Avstrije), je sproščeno odvečno naravno kislost vina.

Švica - rojstni kraj prvih vinogradov na bregovih velikih rek na svetu vina - Ren in Rone, ki izvirajo v Alpah, v bližini Pass Gotthard.

Švicarski vinogradi - najbolj gorata v Evropi. Trta je zrasla po vsej državi. V zadnjih letih, več kot 4/5 celotne proizvodnje vina je dobil zahodni kantonov za francosko govoreče Švice (Suisse Romande). Nekdanji vodja Vaud dala dlani Wallis, ki proizvajajo vina obeh barv (rdeča malo več).

Ženeva - tretji največji proizvodnjo vina kanton. Sledi italijansko govoreči Ticino (Ticino) na jugu, kjer bi okoli 5% vseh švicarskih vin in nemško govorečih Zürich.

Video: Darila iz Švice za muzej vina

Kljub povečanju proizvodnje rdečih vin, najpogostejši bela sorta vinske trte je na Chasselas, ki upravlja razkriti svoje identitete z najboljšimi vinogradi Vaud, Valais, Ženevi in ​​Neuchatel. Ločeni odseki sort malvazija (sivi pinot), beli pinot, Johannisberg (silvanec), Ermitage (Marsanne) in Chardonnay je na voljo tudi v drugih delih Valais in Suisse Romande. Glavni bela sorta grozdja v vzhodni, nemško govorečem delu Švice - rizvanec, vzrejenih in porazdeljene po dr Müller (dr Muller) Thurgau.

Za izdelavo priljubljenih rdečih vin Gamay sorte, ki se imenuje drugače -Blauburgunder, Clevener ali modri pinot - je zrasla po vsej Švici, z izjemo Ticino, kjer je prednost merlot. Vzgojen je bil tu leta 1907 iz Bordeauxa po trtne uši skoraj popolnoma uničila vinsko industrijo v regiji. V zadnjih letih, Wallis posadili več Syrah Viognier in polti, in v Ženevi - merlot in cabernet Sauvi-gnon.

Toda najboljša vina iz Švice, kot pravilo, ki izhaja iz redkih vrst, kot so Petite Arvine, Amigne, Humagne Blanc, Heida, Reze, Cornalin in Humagne Rouge v frankofonski rayonah- dokončali in starih nemških sort Rauschling in elbling v nemetskogovoryaschih- rdeči Vop- Dola v Ticino. Bele sorte Petite Arvine, dokončali in rdeče Cornalin, lahko Humagne Rouge proizvaja zares odlična vina.

Med izključno švicarski slog vina, je treba dodeliti Dole - zelo nestanovitna mešanica modrega pinota in Gamay- roza Oeil-de-Perdrix iz modrega pinota, ki je zrasel na Neuchatel- in nemških regij - roza Sussdruck in Schillerwein iz mešanice belih in črnega grozdja.

Na vzhodu se goji približno 17% švicarskih grozdja, ponavadi na posameznih mestih, kjer je popolnoma zrelega Blauburgunder, ki se je pripeljal iz Francije v času vojn v XVu.

Lokalne rdeča vina pa so popolnoma brez okusa, medtem ko Bündner Herrschaft vinogradi, zaradi pozitivnih učinkov na toplem jesenskem vetru, lahko ustvari čudovito, in včasih preprosto odlična vina. Najljubša znamka v regiji - strogo, antične zgodovine, bela Completer.

Video: Jame Ouvertes 2015: okus vina v Martini (Degustacija v Martigny)

Aigle grad v eni od vinogradniških vasi v kantonu Vaud izgleda kot Ženevskega jezera. Zaradi značilnosti mineralnih tal tonov so prisotni v lokalnih vin.

Izjemna raznolikost švicarskih vin se lahko merijo s temi oznakami v treh jezikih. Tu so najboljši proizvajalci rdeče vino iz italijanski govoreči Tessin in nemško govoreča vzhodni Švici, kjer početi dokončali - opojna bela vina iz grozdja.

Visoko kakovostni izbor vin drugih proizvajajo rdeče vino švicarsko regijo, Ticino, še širše: Merlot lahko zelo slabo in, če ga gojimo na sončnih pobočjih, ki so sposobni stati primerjavo z najboljšimi toskanskih vin.

Video: muzej Chabot rastlin. Predmeti ustanovni naseljencev iz Švice

Južna pobočja nad jezera Neuchatel, vložene na modri pinot in Chasselas, ki zagotavljajo občutljivo vina vseh treh barvah. Animiranje vinsko svetlobo mehurčki - rezultat daljšem stiku z usedlino.

Vinarji Auvernier vasi Chasselas proizvajajo veliko nefiltrirano vino. Zelo podobne značilnosti grozdja, pridelanega v severo-vzhodno od vinorodnega okoliša Bielersee, kar je še posebej dobro, modri pinot, ki rastejo na majhnih površinah v bližini mest Schafis, Ligertz in Twann.