Klasična viski doma

whisky okusi obstaja več kot so proizvajalci. Zato, tako da viski doma, lahko ne bo strah, da bi napako z okusom. Vendar pa v tem članku vam bomo pokazali, kako narediti viski doma in blizu v okusu na prvotno visoko kakovostnih in modnih sort "žive vode", da bi osvojil svet.

vsebina

• 1 Zgodovina nastanka
• 2 Kaj še morate vedeti o Whisky
• 3 Tehnologija predoblik hrasta čipi
• 4 Recept klasične viskija
• 5 Recept škotski viski
• 6 Recept za hitro viski doma

Zgodovina nastanka

Kot posledica tehnologije priprave pijače šel izven samostana. Kmetje, ki so živeli na račun gojenje zemljišča v neplodna Highlands of Scotland in Irske, hitro spoznali koristi od prodaje viski in XVI - XVII stoletja odvisni od te pijače je bilo celotno populacijo z naslovom plemičev do navadnih kmetov.

Prvi viski iz kmetov ječmen dobil kot grozdje in sadje, ne rastejo na teh območjih, ljudje so surovine, ki so bile na dosegu roke. V Ameriki, na primer, ki ga proizvaja ameriški viski (bourbon) uporablja koruzo, v katerem ni manjkalo. Danes, po stoletju, so znanstvene študije pokazale, da je najboljši vrenje najbolj učinkovito dodati Braga je ječmenov slad.

Za več stoletij, je vlada poskušala narediti proizvodnjo viskija privilegij plemstva, o uvedbi davkov na proizvodnjo in uvedbo licenc. To je pripeljalo do razvoja številnih tajnega proizvodnje in povzročil nationwide sovraštvo plemstva. Z naraščajočo priljubljenost pijače rasla in njeno podzemno proizvodnjo, ki se odraža v kakovosti viskija.

Šele leta 1823 so legalizirali majhne rastline in obdavčeni zmerne davke in proizvodne tehnologije in gradnjo naprave za destilacijo izpopolnil, s čimer se poveča kakovost viskija in dal svojo proizvodnjo na industrijski ravni.

Kaj še morate vedeti o Whisky

Najbolj priljubljena proizvajalci viskija sta Škotska in Irska. pijač proizvodne tehnologije razlikujejo v teh državah. Škotski viski ima oster okus. Z Škotske tehnologijo za sušenje slada uporabo šote kot gorivo. To daje pijači svetlobe okus po dimu. Irski slad se suši v pečeh brez uporabe šote in destilacija se izvaja trikrat, daje pijači gladkega okusa. Izvleček v prehodih pijačo hrastovih sodih.

Načelo proizvodnje je enaka kot pri Moonshine, tako da ne glede na to, kako so proizvajalci poskušali, in se znebite okus fuselnega olja ne omogoča proizvodnjo tehnologije. Ne shrani tudi staranje v hrastovih sodih, za več let. Zato je idealna osnova alkohol za izdelavo domačega viskija je samo Moonshine. Če želite, da bi okus danes, smo prepričani, da bi viski iz Moonshine.

Zdaj, oboroženi z znanjem o zgodovini in tehnologije lahko greste neposredno na proizvodnji pijač.

Tehnologija predoblik hrasta čipi

V industrijski postopek proizvodnje dobre viski infuzije pojavlja v hrastovem sodu. Čim bolj se bo priprava viskija doma v proizvodnem procesu omogočajo vztrajanje na hrastovih čipov. Postopek nabiranja dovolj težaven, ampak rezultat bo presegla vsa pričakovanja in pustimo, da se spremeni okus pijače, ti je všeč, se približuje na škotski viski ali irsko proizvodnjo varianta. To je primerljivo s hrastovimi čipov od možnosti hrastovega lubja farmacije. proizvodnja čip tehnologija vključuje namakanje lesa in poslušanje.

• Majhen hrast dnevnik je treba zdrobiti v čipe, ki jih ročno ali mehansko. Namočite čipov na dan, redno menjavo vode. Dodaj soda v višini enega žlico na 5 litrov vode in namakati še 6 ur. Odtočni raztopino sode in operemo žetone v navadno vodo.
• Naslednja faza - paro čipov. Lahko ga na zaslonu in držite za približno dve uri na trajekt, če to ni mogoče, si ga kuhamo v loncu 40 minut. Infuzija, ki je bila kuhana čipov treba izsušiti in ga ponovno sprati.
• Zdaj čipi, da se posuši, pusti za dan na toplem. Po sušenju čipov bo postala bolj intenziven vonj. Da bi izboljšali okus, ga je treba vžgati v pečici. Mi pour čipov za peko in pošljemo v ogreti pečici 2 uri.
• Piti kupil slavni okus po dimu, morate prepražimo žetone, lahko to storite na žaru. Stopnja praženja je odvisen okus. V blagi praženje izrazitejše so vanilije in sadja smola imeli več pečena pijača koktajl dimljen okus. Tukaj pomemben ukrep: Refried čipi dajo veliko pijači preveč dimljen okus. In vzpostavitev rokov je treba upoštevati ne pretiravajte, sicer namesto da se plemeniti okus mogoče dobiti plintusovku.

Recept klasične viskija

Bomo potrebovali 8 kg koruze semen. Semena potrebujejo za mletje zelo fino, lahko uporabite ready-made koruznega zrna iz trgovine. Kapaciteta za izdelavo viski bodo potrebovali vsaj 50 litrov. Mi jo vlijemo v koruzni zdrob, in 1 kg pšenične moke, premešamo. Izpolnite 30 litra hladne vode, dajo na ogenj. Mešanica naj vre na majhnem ognju štiri ure, občasno premešamo. Nastala pivina odstranite iz toplote, dajo stare odeje in tako pustimo, da se ohladi. Po pivino ohladi na 30 stopinj, da smo dodali 100 gramov kvasa. Premešamo in dodamo Wort 7 kg ječmenovega slada. Še enkrat, premešamo in pustimo fermentirati za 7 dni.

Iz dobljene izdelavo pretlačimo Moonshine. Treba je dvakrat prehiteti, potem se prepričajte, da očistite. Destilacija je končana, je še vedno vztrajajo na hrastovo lubje whiskey ali starano v hrastovih sodih s. Klasičen recept je zelo preprost in ne pušča veliko prostora za eksperimentiranje z okusom.

Recept škotski viski

Če želite, da bi vaš pijačo po okusu na znanih blagovnih znamk, ki jih ponujamo, da poskusite to recept za škotski viski z rahlim okusom po dimu. Kot osnovi alkohola, ki jih lahko uporabite vodko (če ne morete voziti Moonshine, moremo omejiti vodka).

• Soak 50 gramov hrast skorje v kozarec vodka, filtriramo po dveh urah.
• alkohol infuzija hrastovega lubja, ki je prispela na vztrajanje, dodajte tekoči dim (ne več kot dve kapljici!). Get slavni dimljen okus je lahko še en način: da zaneti košček sladkorja in ga dal ven, pada v tinkture. Ta postopek je treba storiti večkrat.
• Dodajte 1 žlico sladkornega sirupa. Če želite, da bi dobili irsko različico viskija, nato dodamo 2 žlici sirupa.
• Nalijemo preostalo pivo (1L) in dodamo 30 gramov naravno sherry. Če je osnova za pripravo alkoholnega viski vodka, nato dodamo vsaj skladovnico Moonshine.
• Sedaj moramo delati na barvo. Najlažja možnost slikati pijačo - barve hrani. Lahko se zatekajo k naravnimi barvili. Skorjo rženega kruha sesulo, suho in funt na prah. Pour vodka in pustite stati nekaj dni. To bo imelo naravno rjave barve z rahlim okusom kruha. Druga možnost obarvanje - žafran in veliki oman listi. Sesekljane trave (25 g.) In vlijemo vodko vztrajajo približno dva tedna. Chroma se lahko prilagodi z dodajanjem določeno količino infuzije (lahko takšne barve se uporablja tudi za pripravo drugih alkoholnih pijač).

Recept za hitro viski doma

Ni vedno imajo čas in pogoje za proizvodni proces dolgo viski. Včasih si želim, da bi dobili pijačo v najkrajšem možnem času. Ta recept vam daje priložnost, da viski doma v najkrajšem možnem času.

Potrebovali bomo osnove alkohola. Kot je mogoče uporabiti vodko ali razredčen alkohol, vendar je večina blizu prvotni pivo viskija. Edini pogoj - za pivo mora biti zelo dobre kakovosti.

Posoda za infundiranje viski (lahko s jar), pour baze alkohola. Dodajanje zdrobljenega oglja v količini 20 gramov na liter pijače. Lahko ga nadomestiti z aktivnim ogljem, ki se prodajajo v lekarnah. Vzemite 10 tablet iz aktivnega oglja in dodamo alkoholno osnovo. Druga pomembna sestavina, ki je vključena v recept - hrastovega lubja. Uporabite lahko vnaprej pridelane hrastovih čipov. Eno žlico hrastovega lubja, 5-7 sadje slive in suhe marelice, pre-sesekljan, dodamo na našo pijačo. V ta priprava končana, lahko začnete oblikovati. Zmogljivost za infuzijo mora izbrati velikost za pijačo je popolnoma polnjenje. Manjša ko je zrak v posodi, višja kakovost končnega izdelka. infuzijo čas 14 dni, vendar lahko zdrži pijačo, koliko potrpljenja. Pred serviranjem filtrirati.

Domačo proizvodnjo viskija iz Moonshine bo znatno prihranili proračuna, saj je strošek prvotne pijače zelo visoka. Recepti za izdelavo vsakega proizvajalca njihovo. Proizvodnja Danes viski se ne omeji le na tradicionalne Irskem in Škotskem, kot tudi Ameriki, Avstraliji in celo na Japonskem. Različni recepti za odraža in okus končnega izdelka.

Zato se odloči, da bi viski iz destilirano pijačo, ne more biti strah okusnosti pijače, v skrajnem primeru pa lahko vedno vprašanje za Australian.