Armenski žganje izhaja iz trte

Video: Chacha in žganje z roko. 1. del

Noben žganje ni mogoče izvesti brez bistvenega elementa njenih grozdja. Armenski brandy absorbira posebno energijo in moč lokalnega zemljišč. Armenski kamnita Earth, je podnebje suho, padavine so zelo redki. Vsi ti dejavniki bodo zagotovo vplivali na pridelavo grozdja. Je, tako kot druge sadja in zelenjave, ki skušajo preživeti v takšnih pogojih, ki svojo pot iz tal, in se razteza na vročem soncu, da bi bilo dovolj za njeno toploto in absorbira vso toploto. To je zaradi tega, je znana po svoji sočnost in sladkosti.

Od konca poletja na armenskih trgih pojavi grozdja različnih vrst in sort, kako flaunts slikal v škatlah in izstopa med drugim sadjem. Vsako jagodami med zorenjem vlije sok pohlepno vpije sonce in toploto, da bi dobili na mizo za nas v obliki najboljših konjakov in vina, ali pa preprosto razkošne šopke. Od jutra do večera so ga prodajajo pod vročino debelih žensk, ki so večinoma svojo lastno in postavljeno.

Grozdje je rod rastlin Vinogradov, sadja, od katerih je ob doseganju zrelosti slavni nežen okus in aromo. Trta poganjki se imenujejo.

Če verjamemo, da je Sveto pismo, po veliki poplavi, ko se je vsa voda umaknila, Noah pojavila skrinjo v bližini Mount Ararat. Tu se je odločila za gojenje zemljišča, in je tukaj zasadil prvi vinograd, in kasneje izvedel, da bi vino. Znanstveniki razdeliti dva glavna središča izvora grozdja in vnosa v kulturi.

Prvi se imenuje sprednjem delu. Je ujela ozemlje Armenije, notranjost Male Azije, Irana, Gruziji, in tisti del Turkmenistanu, kjer so gore. Srednjeazijskih je drugi center, ki je obsegala del Afganistana, severozahodni Indiji, Tadžikistanu, Tien-Shan West in Uzbekistanu.

Video: Kako narediti žganje iz grozdja. del 4

Danes na svetu je več kot pet tisoč sort grozdja, od katerih se gojijo le v Armeniji več kot dvesto. V tej državi in obdelovanju dobi posebno mesto, ker trdo delajo lokalni ljudje ven iz tega sočnega sadja je najboljši sokovi, vina, ki se premije žganje, sadje, jedli tako sveže in suho, in rozine so okusna poslastica za otroke. Ni niti najmanjšega dvoma, da so armenske ljudje brez grozdja. Najbolj priljubljena armenske jedi (Dolma) v svojem receptu vključuje liste grozdja.

Če izvzamemo dejstvo, da je grozdje pogosto uporablja v gastronomiji, poleg tega pa je armenski narod spoštuje grozdja v duhovnem smislu. Za vse prebivalce vzhodnih narodov, in armenski ni izjema, je trta že dolgo vir plodnost, ponovno rojstvo in duhovnega življenja. Četrti od petih velikih praznikih armenskega Cerkve, na dan Marijinega vnebovzetja Svete Marije ima poseben obred posvetitve grozdja. Tako je, v povezavi s predanostjo grozdja do svetega festivala, Armenci izkazati posebno vlogo in pomen grozdja v svoji tradicionalni kulturi in poseben odnos do nje. Ta ritual je bila prvič izvedena v petem stoletju, vendar njegove korenine so jih že veliko prej. V pre-Christian Armenija sredi avgusta, so prebivalci praznujejo Navasadr - to je prvi mesec starodavne armenske koledarju, ko je blagoslov prejeli zgodnje sadove nove žetve. V našem času osvetlitve na dan Marijinega Svete Marije grozdja kuhanega vina, ki jih je treba hraniti do naslednjega leta in na praznik Marijinega vnebovzetja, je simbol obilja.

Grozdni tema je aktivno spodbujati v vseh sektorjih armenske kulture. simbol plodnosti je pogosto najdemo na nakit in miniatur. Grozdje upodobljen na storitve in predmete, ki se uporabljajo na kmetiji. Že v starih časih je bilo mogoče videti umetniško kulturo, spomenike armenskih art rock okraski in umetniških del, ki upodablja starodavne simbole - grozdje. Kultura je bila prisotna tudi v verskem življenju. So bile zgrajene v srednjem veku templji so imeli nekakšno zadrževanje in preproste oblike, vendar hkrati, skupaj z naslonom je bilo okrašeno z raznoliko floro, vendar se pogosto uporablja grozdje. Znani mojster upodobljeni elementi trte v dekoracijo templjev.

Armenski konjak - je najboljše darilo, ki nam lahko dajo grozdje

Konjak je ideja endemičnih sort grozdja. Najboljše sorte grozdja gojijo v dolini Ararat. To Voskehat, Garandmak, Chilar, Mskhali, Kangun in Banants. Ararat Valley - je glavna medicinska sestra majhen armensko prebivalstvo. Ararat dolina leži med Sevan, najvišjo točko gore Aragatz RA in razkošno in skrivnostno goro Ararat. Geografsko je reka Araks dolgo razdeljen dolino na dva dela, severu in jugu. Severna več, oziroma južno in manjša je ni bilo več na ozemlju Armenije in Turčije. Višina doline je tisoč metrov nad morsko gladino in doseže do devetdeset kilometrov.

Ararat dolina značilna celinsko podnebje in vročimi poletji. V času trajanja sončnega dneva doline Ararat je v primerjavi z azijskimi območju Srednje Evrope, ki jo je subtropsko podnebje prevladuje. Zahvaljujoč dobrih vremenskih razmer v dolini, razen grozdja raste veliko različnih pridelkov: granatna jabolka, mandlji, sočno breskve, fige, jabolka, hruške, marelice, olive, bombaž, geranije in žita. Samo to, sonce ogreva, zemlja, za katere je značilno posebno moč po tem lepo toplo sonce dvigne luksuznih sladko grozdje. Do danes, pod vinogradi dodeljena zelo veliko območje - približno šestnajst hektarjev zemljišč. To je precej manj kot v času Sovjetske zveze, vendar od takrat je pridelek grozdja znatno povečala. Sedaj menijo najboljše sorte grozdja, ki se uporabljajo pri proizvodnji konjaka.

Eden od najbolj priljubljenih sort je Voskehat, ki pomeni "zlato berry". Ta sorta povsem zori sredi septembra, ima okrogle liste z globoko deljeni sredini. Grozdov malih in rahla, valjaste oblike, ki imajo povprečno gostoto. Jagode sami so bele in majhna zaokrožena oblika. Grmovje Voskehat znan medij za rast in visoko stopnjo produktivnosti. Razred ima povprečno odpornost na različne bolezni. Armenija je znan po svojih grozdja ostro aromo, in sorta ni nobena izjema: absorbira vso toploto sonca te vroče državi.

Najstarejša sorta belega grozdja se šteje Garandmak. ( "Križ jagnjetine"), ki se je povečal za več kot tri tisoč let. Ta ocena se uporablja za proizvodnjo penečih vin in suh in naravno pridelavo vina žganja. Grozdje so znani po svoji pozni dozorevanjem. Listi so srednje velika zaokroženo, imajo srednjo rez in grmičevje imajo dober učinek na rast. Grozdje, kot Voskehat cilindrično, srednje velikosti, ampak gosta. Jagode so tudi majhne, rumeno-zelene barve, zelo redko zlato. Sadje sočno in okusno, so pogosti pri uporabi za proizvodnjo vina in žganja.

Chilar - razred, ki je eden od glavnih. To je zrasla v Echmiadzin in Aštarak okrožja. Za razliko od prvih dveh sort so grozdi dolg, ki je, zakaj se imenujejo whitebait kuyrugi, kar pomeni "lisica rep". Čeprav grozdov in majhna, njihova dolžina doseže približno dvajset centimetrov. Jagode so znani za sočno in mehko, svetlo zelene barve, ki je pod neposredno sončno svetlobo meče rumenkast odtenek. Listi so majhni, lijakasto oblikovan. Pridelek poznih sort, vendar visoke - grozdje dospevaet samo do konca septembra. Armenski klima omogoča grozdje zbrati velike količine sladkorja.

Video: Hiša vina, vrenje, dodajanje sladkorjev

Približno tri tisoč leti je zrasla in Mskhali - starodavno bele sorte grozdja. Listi so lahko dveh vrst: bodisi podolgovatih ali zaobljene, grozdov različnih velikosti, tako majhnosti in velike. Jagode so velike, imajo sredico in prijeten okus. Ponavadi bele jagode z rumeno ali zelenim odtenkom. trajata - prepozno.

Kangun - eden od številnih sort, ki so splošno znane v Armeniji. Značilna poznega zorenja. Listi te vrste povprečne vrednosti so zaokrožene. Grozde valjaste oblike, pa velika. Jagode so ovalne, rumeno-zelena, z rjavkasto lesk in debelo plastjo plaka pruin.

In nazadnje, vendar ne najslabše, Banants grozdja, ki se uporablja pri proizvodnji konjaka. Banants je pozno zori obdobje. Veliki listi so zaokrožene, prikriti pred soncem cilindričnih grozdov v. Jagode so majhne, imajo zaobljene oblike in zelenkaste-rumene barve.

Da bi dobili visoko kakovostno žganje, berry za njegovo pripravo, pridelanega v jeseni, septembra ali oktobra. Za dobro vino potrebna količina sladkorja v grozdju doseže dvajset odstotkov, to pomeni, da morajo biti jagode nekoliko underripe.