Kuhanje pivo doma

Če je res v rusko nacionalno alkoholno pijačo, potem ni dvoma, da je domače pivo. V takem alkohola ima nekaj očitnih prednosti. Prvič, dostopnost in nizka cena njenih sestavin. Drugič, popolne varnosti. Ko ste pravilno preganjaš svoje roke pivo, ste lahko povsem prepričani o kakovosti končnega izdelka.

Strinjam se, zelo čudno, da abstraktno govoriti o izdelavi Moonshine. Ta proces je mogoče in potrebno demontirati samo s praktičnim strani primer poseben recept. Z vašim dovoljenjem, bo ta članek obravnava podrobno tehnologijo domov destilacijske vodke iz sladkorja in kvasa. Še posebej, da je to recept vodka velja za najbolj priljubljen in tudi klasično.

Vendar, preden govorimo o specifičnih ukrepih na kratko dotaknil dveh glavnih točkah, brez katerih zvar kakovosti Moonshine ne bo uspelo.

1. Dober izdelek je mogoče dobiti le iz visokokakovostnih komponent. To ni potrebno, da jih shranite.

2. Vse posode (lonci, kozarci, steklenice), ki se uporabljajo pri proizvodnji vodke mora biti resnično čista. Pred tem so se temeljito očistiti z vročo vodo in posušite s čisto kos tkanine.

akcijski načrt

Vse kuhanje dobro pivo tehnologija lahko razdelimo v dve glavni zaporednih fazah:

• pridobivanje kakovostnega domače pivo;
• priprava pijače.

Ne pozabite, samo s strogim upoštevanjem te tehnologije, boste v celoti zadovoljni z rezultati svojega dela. V tem primeru, bo nastalo pivo veliko okusnejša in boljši od veliko število blagovnih znamk vodke nakupovanje.

Kako Braga

1. Priprava sestavin.

Potrebujemo:

• sladkor - 4 kg;
• čiste vode - 12 litrov;
• suhi kvas - 80 gramov;
• citronska kislina - 15-18 gramov.

Posebno pozornost je treba nameniti vodo. To je ključ do dobrega okusa Moonshine. Če imate možnost, da vstopijo naš recept iz vrtin ali izvirsko vodo. Če je le pipe, nato ga vnesite v vedro in pustite stati 2 dni.

Ne pozabite, da je voda prepovedana na prečiščevanju ali kuhamo, kot posledica tega bo izguba kisika, zato je nemogoče, da dokončanje fermentacije brez njega.

Namesto 80 gramov suhega kvasa za izdelavo Moonshine, si lahko 400 gramov pritisku. To ni preveč radikalno.

Skupaj pivo donos takih zneskov, ki se začnejo sestavin doseči 4-4.5 litrov. Če želite voziti večjo ali manjšo količino alkohola, kar potrebujete za vodenje podatkov zgoraj razmerjih, oziroma, da spremenite količino surovin, ki se uporabljajo.

2. Obrni sladkor.

Takšno zapleteno, na prvi pogled, naslovno pomeni pripravo običajnih sladkorni sirup uporablja samo citronsko kislino. Ta postopek je v skladu s posebno nalogo.

Kako ne bi si skrbno izbrani sladkor na površini kristalov lahko različne bakterije. Ko se bomo storili Braga za Moonshine, mikroorganizmi začnejo množiti v udobno, toplo in vlažno okolje. To ni nevarno za zdravje, saj v procesu destilacije (destilacijo), bi vsi umrli. Vendar pa bodo te bakterije imajo slab vpliv na senzorične lastnosti (vonj in okus) pivo.

Poleg tega lahko invertnega sladkorja bistveno pospešiti proces fermentacije drozge.

Za pripravo sirupa sladkorja s citronsko kislino, naslednjim korakom. Vlijemo v primerno velikost emajl lonec 2 litra vode, prenesemo v počasnem ognju in segrevamo pri temperaturi 75-80 stopinj Celzija.

Nato previdno prelijemo celotno požeta sladkorja. Nenehno premešamo. Vsi kristali so popolnoma ne raztopi in dobimo homogeno maso z vodo. S tem tekočine do vrelišča in da imajo gorilnik v 9-10 minutah. Ne pozabite odstraniti s površine bele pene.

Zelo počasi dodamo citronsko kislino, zmanjšajo ogenj na minimum, blizu pokrova sirup in kuhamo eno uro. Po tem času odstranimo ponev z ognja in ohladimo, da dobimo temperaturo 28-30 stopinj Celzija.

3. Postavitev komponent.

V čisto posodo za fermentacijo pour ohlajen sladkorni sirup. Bodite pozorni na pomembne podrobnosti. Posoda se ne sme napolniti več kot 75% ali tri četrtine obsega. Za pravilno oceno fermentacije je treba prostega prostora. V nasprotnem primeru, ko se tvori pena, lahko popotovanje pretlačimo preliva prek vrat.

Zdaj je čas, da dodamo kvas. Jih ne samo vlijemo v posodo za fermentacijo. Za suho in stisnjenega kvasa ima svoj postopek za dodajanje. Skrbno sledite navodilom. To vam bo omogočilo, da dajo kašo, je prav, da na koncu je najboljši način vpliva na kuhanega Moonshine.

Če uporabljate stisnjen kvas, najprej je treba popolnoma raztopi 200 ml sladkornega sirupa. Če želite to narediti, prelijemo tekočino v emajla skledo. Dodamo kvas in pokrijemo z drugo skledo. Počakajte, da se na začetku oblikovanja značilne pene. Kot pravilo, da je dovolj, da se 10-11 minut.

Če uporabljate suhi kvas, da je potrebno slediti navodilom predpisane na embalaži. jih najpogosteje dodati v ponvi z majhno količino tople vode s temperaturo okoli 35 stopinj Celzija. Potem je treba zaviti zmogljivosti blata odejo in brisačo, da bi na baterijo 25-35 minut. Signal s kvasom bodo pripravljeni vsi isti pene EU.

Zdaj lahko samo pour aktivne kvasovke v sladkorni sirup.

4. Fermentacija.

Za pravilno organizacijo moramo uporabiti postopek pečat vode. To je mogoče kupiti v nobeni posebni trgovini ali so doma sami. Če je priprava vodke pred vami dal podoben pretlačimo brez uporabe sladkornega sirupa, v tem primeru, boste navdušeni nad prijetno aromo karamele not.

Posoda Fermentacija je treba namestiti v prostoru s konstantno temperaturo 25-32 stopinj Celzija. Poleg tega bi moral zaviti odeje.

Trajanje te faze je lahko zelo različna in traja 3 do 9 dni. Dvakrat na dan, boste morali močno mešamo eno minuto naše zmogljivosti. Tako bomo olajša odstranitev odvečnega ogljikovega dioksida, zadrževanje vreti.

Obstaja nekaj očitnih znakov, ki omogočajo, da razumejo, kaj lahko začnemo pivo Moonshine. Ti vključujejo:

• grenak okus kaže, da se kvas povsem predelan sladkor, alkohol;
• ogljikov dioksid ni več treba izolirati in izginil prepihavanje voda tesnilke vodo;
• na dnu rezervoarja fermentacije je šlo za obori in Braga bližje površini je znatno osvetljen;
• se je izrazito aromo alkohola.

Ne pozabite, preden začnete voziti Moonshine voljo je 2, in po možnosti 3 od naslednjih simptomov.

5. odplinjevanje.

S tanko plastično cevko, odteče Braga s oborine v ponvi ustrezne velikosti. Daj ga na krožnik in prinašajo temperaturo 48-52 stopinj Celzija. Tako smo uničili zadnji živi kvas in odvečno ogljikov dioksid.

6. Pojasnitev.

Za pojasnilo postopka, potrebujemo visokokakovostne bentonit. To je znanstveno ime za naravno bele gline. Bodite pozorni, da je bila sestava bentonita brez nečistoč. V nasprotnem primeru bo okus in vonj vodke v celoti uničil.

Da bi zmanjšali nastale kaše je dovolj, da 1,5-2 žlici zdrobljene v prah bele gline. Lahko ga napolnimo s polnim kozarcem ogrevano vodo, dobro premešamo. 12-15 minut bentonit postane kot gosto kremo.

Nato dodamo belo glino v Bragi in v 2-3 minutah živahna stresemo posodo. Nato jo pustimo stati en dan in pojdite na destilacijo ali destilacijo Moonshine.

Ta korak ne samo vam omogoča, da osvetlite kaše, ampak je tudi pomemben prvi korak v prihodnost čiste vodke. Na ta način smo odpravili večino škodljivih snovi, proizvedenih med procesom fermentacije.

Prosimo, upoštevajte, da se Ostanek prepovedano izlivati ​​v kanalizacijo. To lahko povzroči obraščanju, ki se je potem težko odstraniti.

Postopek destilacija (destilacija)

7. Izvor destilirana pivo.

Spoji očiščen nečistoč v kaši Moonshine (alembic). Namen tega koraka izoliramo iz kaše z etilnim alkoholom. Nekateri navijači so vajeni doma samogonokureniya To dopolnjuje proizvodnjo Moonshine. Treba je opozoriti, da izhaja iz prve destilacije surovega alkohola res piti. Vendar pa je okus in vonj po pivo še daleč od želenega.

Chasing vodko mora biti na majhnem ognju. Hitri uporabiti za proizvodnjo frakcijsko destilacijo, tj dobro razdeljen produktom, dobljenim v treh delih: glavo (Pervak), telo (surovi alkohol), in repe.

Voditelji v tem primeru bodo prve izstopne 200 ml, tj 50 ml na vsak uporabljen za izdelavo drozge kilogram sladkorja. Pervak ​​- je zelo škodljiva tekočina, ki vsebuje v svoji sestavi ogromno škodljivih primesi. Pijte ga je strogo prepovedano. Najbolje je, da preprosto prelijemo z glavo.

Naš cilj je prav drugi del, ki se imenuje telo. Postopek destilacije je treba natančno spremljati trdnosti nastalega alkohola. To je zelo pomembno. Izbor tega deleža je treba prekiniti, če se bo trdnjava alkohola v toku biti manjši od 40-41 stopinj. Za natančne meritve popraviti za uporabo alkoholometre.

Zadnji del je repi. Prav tako ne more piti. Tails v velikem številu vsebujejo uzelno. Vendar pa ni nujno, da zavržejo. Sprejemljivi repi uporabiti za povečanje trdnjavo naslednjega dela pranje.

8. čiščenje.

Obstaja veliko učinkovitih načinov za čiščenje dobljeno pivo v procesu destilacije. Vse podrobnosti so na voljo v publikaciji "Kako očistiti pivo."

You are free, da izberejo za ta namen katerega koli od njih. Po mojem mnenju je najbolj kakovostni rezultat dosegli pri čiščenju surovega premoga.

Ne glede na način, ki ga prej je potrebno postopek čiščenja, da razredčimo surovi alkohol, dobljen s čisto vodo do trdnostjo 16-20 stopinj. To je pogoj za popolne rezultate.

9. Druga destilacija.

Olupljen surov treba ponovno injicirali v Moonshine. Takoj ga na najnižji možni ogenj. Spet Frakcije frakcije. Vzorec 200 ml Pervaki.

Potem začnejo izbrati dejanske domače pivo dvojno destilacijo. Izpolnite zbirka mora biti, ko se padec trdnjave alkohola manj kot 40-41 stopinj.

Pojdi na povezave in kupiti visokokakovostne Moonshine s parnim bobna

10. razredčitev.

Ta korak je obvezen samo za tiste, ki želijo, da bi dobili pivo z običajno za večino alkoholnih pijač, ki vsebujejo etanol 40-42%. Razredči alkohol mora biti čista voda.

11. posedanja.

Pred dolgo pričakovano končno je zadnji korak. To se ne sme zanemariti. To brani maksimira uravnoteženje okus Moonshine. Samo pour alkohola na čisto, vnaprej pripravljenih steklene kozarce ali steklenice. jih hermetično zakuporte in zagovarjati v temnem prostoru za 3-5 dni.

Zdaj veste točno, kako prehiteti pivo doma.