Kako narediti domače kvas pivo

• Kvas za Moonshine
• Število kvasca
• Uporaba stisnjenega kvasa "Lux"
• Braga na suhi kvas

Kvas za Moonshine

Osnova je varijo pivo pivo, katerega kakovost je odvisna od kvasa, ki se uporablja. Če prej na policah trgovin najdemo samo eno ime - pekovski kvas danes, industrija ponuja dokaj široko paleto teh izdelkov. Vsaka vrsta kvasca To ima svoje prepoznavne značilnosti.

pekovski kvas

Uporablja se za izdelavo pekovskih izdelkov. Uporaba takih kvasca dostaviti Braga za kuhanje pivo, ni najboljša.

Vinska kultura

Se določen izdelek uporablja predvsem vinarjev. Tak kvas za pivovarski uporabo široko ni bilo mogoče najti - imajo posebno, posebne značilnosti in drago.

kvas pivo

Uporabljajo se v procesu proizvodnje piva, ki nadomešča divji kvas. To zlasti izdelek se včasih uporablja za medicinske namene, kot vitaminsko dopolnilo, ki niso primerni za proizvodnjo žganih pijač.

pijača kvas

Uporabljajo se za industrijsko proizvodnjo alkohola. To kvasec za izdelavo domače pivo na osnovi sladkorja in žita je najbolj primerno. V primerjavi s svojo "bratov" alkohola kvasa ima več prednosti.

• Kultura ima manj časa za fermentacijo. Braga, ki je narejena na osnovi njih, bo pripravljen za postopek destilacije, približno - v enem tednu.
• Ti proizvodi, v primerjavi z drugimi vrstami, ima visoko stopnjo preživetja v aktivnem nosilcu. Etanol kultura umre, ko koncentracija alkohola v Braga doseže 18 - 19%. Ta številka je precej višja od morebitnih drugih pridelkov. Povečana vitalnost, doseči večji donos žganja z istim receptu, vendar z uporabo drugih vrst kvasa.
• Uporaba vrste alkohola, ki ima v primerjavi z drugimi kulturami krajših fermentacije obdobjih, omogoča proizvodnjo pranje znatno zmanjša koncentracijo škodljivih nečistoč, ki so posledica kroničnega procesa. Žganja, ki so narejene z uporabo te kulture, je sestavljen iz manjšo količino acetona, 'fuzilnih' olja in aldehid - tako vprašanje končnega čiščenja dajanjem zdravila ni tako pomembna. To zadostuje za ugotovitev, na Moonshine deflegmatorju in pivo, ki bodo pridobljene v prvi destilaciji, bo že precej pripravljena za uživanje izdelka.
• Najnižji znesek pene, ki se sprosti pri uporabi te kvas, omogoča, da upravljajo v drozge med kuhanjem brez sunkov.

Obstajajo priporočila, katerih izvajanje bodo omogočili pravilno uporabo te vrste kvasovk pri proizvodnji domačega piva.

• Temperatura fermentacije mora biti v območju od 22 do 28 stopinj. Če je potrebno, se lahko temperatura tekočine dvigne z grelcem in rezervoarjem žarilno akvarij z izolacijo v Braga. Plovilo z materialom, je treba zaščititi pred sončnimi žarki.
• Obvezno opremljanje za tesnjenje plovila, vodno past, ki sestoji iz cevi in ​​posod z vodo ali analoga le-tega, - gumijasto rokavico z odprtino za izpust plinov.
• Ne uporabljajte klorirano ali vrele vode. Za proizvodnjo domačega piva ali brani obleke Kolodeznaya 1 - 2 dneh tekočo vodo.
• Braga je treba mešati dnevno.
• Pivina je treba dati v posodo že nahaja tam raztopimo kvas.

Število kvasca

Najbolj priljubljeni recepti za izdelavo domačega piva je tista, ki uporablja sladkor, kvas in vodo. Recept je preprost, vendar razprava o razmerju sestavin so nenehno v okolju proizvajalcev Moonshine, njihovih razmerjih in količinah. Obstajajo različni recepti za uspeh, to nam omogoča, da proizvajajo visoko kakovostne domače pivo z različnimi razmerji sladkorja, vrenje in vode - glavna stvar za uporabo visoko kakovostnih surovin in v skladu s pripravo pretlačimo tehnologijo in temperaturo.

Praksa kaže, da je jasna določitev števila komponent, če opazite razumno razmerje, št. Z velikim številom kvasovk, pretlačimo postopek pretvorbe bo potekal hitro, vendar je material slabe kakovosti, z manj kvasa - končni izdelek je čist, visoko kakovost, vendar je proces bo zamudo. Najbolj priljubljena razmerje vidik je 10/1/3. Po takem razmerju glede na 1 kg sladkorja a mora biti 100 g kvasa in 3 L vode. Uporaba takšnega recepta bo izhod 1.200 litrov alkoholnih izdelkov, alkohola ne manj kot 40 gramov. - je vendar V primeru obračanjem proces.

Pri izdelavi domačega piva vodke, bolje, da dajo prednost destilarno kvas - so namenjeni za proizvodnjo alkoholnih izdelkov in njihova embalaža vsebuje navodila, ki vsebujejo ustrezno količino sladkorja, ki se uporabljajo. Ampak glede na dejstvo, da so ti izdelki niso na voljo v vseh trgovinah, je proizvajalec žganih pijač je potrebno, da jih nadomestiti vlažen stisnjeni in suhi kvas, ki se uporablja za peko - po želji, z uporabo te kvasovke, tudi lahko dober močno alkoholno izdelek.

Uporaba stisnjenega kvasa "Lux"

Za pravilno postaviti Braga za pripravo 5 litrov Moonshine moči od 40 gramov. Potrebovali bodo te sestavine:

• 4 kg sladkorja;
• 12 l vode;
• 250 g stisnjeni kvas "Suite ekstra";
• 2 kosa. krompir (izbirno stanje).

Uporaba "Suite ekstra" na recept je zelo preprost. V pripravljenega vsebnik napolnjen ne kuhamo, ampak segrejemo na 30 - 32 gramov. voda. Voda je lahko iz vodnjaka, pitje iz steklenice ali iz vode. Toda uporabljajo vodo "iz pipe", bi bilo nujno treba zagovarjati vnaprej. Tak postopek bi bilo mehko.

Voda se vlije sladkor, in raztopino temeljito mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Za uporabo "Suite Extra vode mora ohladiti na 22 - 24 gramov. Voda zapolnitev zdrobljen surov kvas, ki so skrbno mešali. Po tem postopku, je zaželeno, da dodamo nariban surovega krompirja, ki je vir hrane za kulturo - to bo pospešilo proces fermentacije. Celotno zmes mešamo in vsebnik je pokrita. Po enem - dveh zjutraj začeti proces penjenja.

Braga na suhi kvas

Poznavanje značilnosti uporabo suhega kvasa in potrebnega števila njih, da jih na Braga aplikacija ni težko. Razmerje, ki se posuši, da kvas imajo surove "bratov", predstavljen kot 1/5 ali 1/6 - to je odvisno od znamke in datumom zapadlosti. V Braga, ki vključuje 4 kg sladkorja, 12 litrov vode potrebujemo 100 gramov (en paket) suhega kvasa.

Postopek uporabe kulture je enako kot v izvedbenem primeru s kvasca "Lux". Toda preden si jih lahko v raztopini sladkorja, je treba kvas razredčiti. Ti zlijemo v topli (30 oz.) Vode, 0.5 litra, ki morajo stati približno 5 minut, potem smo zmes mešali. Temperaturo raztopine sladkorja, v katerem se pridružijo mora biti 22 - 24 ° C. Po dodajanju kvas, vse tekočine je mešana.

Uporaba suhega kvasa ima funkcijo v nepredvidljivosti pene: to je lahko zelo nizka, ali preveč aktivna silijo sredstva, ki se uporabljajo za njegovo gašenje.

Braga, ki se lahko opravi na podlagi stisnjenega in surovega pekovskega kvasa, bo pripravljen v 6 - 7 dni. Če je prisoten sladek okus, mora tekočina premešamo in pustimo stati pri miru, dokler se grenko.