Mash recept, ki temelji na pšenico

• Brstenja pšeničnih zrn
• priprava pekovskega kvasa
• Izdelava domače pivo
• Destilacija Braga. Moonshine recept

Priprava kakovostnega Moonshine doma ni težka naloga, če je pravi pristop k izbiri surovin in v skladu z receptom natančno. Korak za korakom receptov pšenice Moonshine, navedene v tem članku bo pokazal, kjer morate za začetek postopka, je surovina, ki se uporablja za proizvodnjo divje kvasovke, kako se dajo Braga in kuhanje Moonshine iz nastalega materiala.

Brstenja pšeničnih zrn

Za izdelavo drozge za divje kvasovke, morajo uporabljati kalilnemu pšenično zrno. Uporaba divjih kvasovk dal končnega pijači bolj intenzivno in naravno aromo in blag, prijeten okus. Za pripravo 40 litrov. Braga bo treba:

• 5-6 kg surovega pšenična zrna;
• 35 l vode;
• 10 kg sladkorja.

Izbira žita je zelo pomembno, saj je odvisen od kakovosti končnega rezultata, pogosto pšenice za krmo sorte bo sprehaja bolje kot vrh razreda surovin. Pšenica temeljito speremo, očiščen prahu, ostankov lupin in nečistot, zlijemo v posodo plast 5 cm in je napolnjen s hladno vodo. Mogoče uporabiti kemikalije za pranje pšenico umre zaradi tega kvasovk kulture na površini zrn, in je preprosto obrnejo kislo. Voda mora zajemati žito na 1-2cm. Sedaj je posoda pokrita z vlažno krpo (gazo) in zloži na hladnem 2-3 dni. Za je treba redno spremljati pšenica, dodamo vodo, da se posuši in odcedimo odvečno vodo, sicer semena lahko gnilobe.

priprava pekovskega kvasa

Po videzu sadike vzklila iz pšeničnih zrn zlijemo 1,5-2 kg. sladkor, premešamo, po potrebi dodamo malo vode. Kapaciteta s pokrovom ali tkanino zaprt odstranimo in damo v toplo (21-23 ° C) za več dni. Približno teden dni kasneje, na pekovskem kvasu divji kvas je pripravljen, in ga bo mogoče postaviti Braga. Pripravljeni na kvasu lahko določimo s aktivne burno na površini kruha in močnega vonja.

Izdelava domače pivo

Recept za drozge je preprosta: v vročo vodo razredčimo preostali del sladkorja v razmerju 3,5 litra / 1 kg .. Nastalo sirup ohladimo (28-3 ° C), zlijemo v posodo s kvasom, se zapre s pokrovom odstranimo in vodno tesnilo v toplem (28-3 ° C) za 7-10 dni. Čas fermentacije je odvisna od kakovosti pšenice in vode. Pripravljen Braga ne sme imeti sladkost, je treba sladkor fermentirani. Pa tudi ne more biti priviti, doma varijo pivo in surovine lahko spremeni kislo.

Destilacija Braga. Moonshine recept

Za izdelavo končnega kuhalne Braga izteka iz posode in filtriramo skozi gazo ali mrežo. Ki ostane po fermentaciji zrna pšenice ne oddaja. Na se ta surovina lahko čaka Braga 2-3 večkrat z enostavnim dodajanjem vode in sladkorja v navedenih razmerjih, postopek za pripravo kaše, da pospeši. Da bi zmanjšali vsebnost fuselnega olj in ostalih nečistoč v končnem proizvodu, v Bragi, lahko dodamo jogurt, fermentirani pečen mleko ali druge mlečne izdelke. V tem primeru bi bila 0,5 litra zadostuje.

Klasičen recept vodke iz pšenice določa, da je Braga lovili s Moonshine. Da bi povečali trdnjavo, je destilacija opravi dvakrat. Za boljše čiščenje pšenično pivo, pred drugo destilacijo se doda aktivno oglje v višini 50 g. na 1 liter. piti. Zdaj Moonshine infused dni na toplem in se nato filtriramo in destilirana. Da dobimo želeno trdnjave v končni pivo se doda k vodi, ki pa ga ne predestiliramo. Postopek se nadzoruje z alkoholometre. Po 2-3 dneh infuzije je pripravljen za uporabo.

Delna Recept: prvo destilacijo pšenične drozge ni ločitev produkta v ločene frakcije. Nastalo pivo razredčimo z vodo do 20 stopinj in se destilira drugič. Razredčenje je potrebno, ker obstaja nevarnost poškodbe varijo naprave, zaradi visoke koncentracije alkohola hlapov. Še en argument, bo pivo nepremičnine - višja razreda, slabše je ločitev škodljiva snovi. V drugem tri frakcije so ločeni z destilacijo. Najprej je zgornji del - približno 8-10% celotnega deleža alkohola, vsebuje zelo visok odstotek fuselnega olja in ga je treba odstraniti, da se ne sme uporabljati. Drugi (glavni) frakcija - 80-85% končnega trdnostjo 40-45 stopinj izdelka, se dodatna obdelava ni potrebna. Ima prijeten okus in vonj. Tretji (rep) frakcija - preostala izdelek z nizko močjo, je neprimerna za uživanje.

Priprava pivo z uporabo naravnega - divji kvas, daje Končni produkt prijetnega okusa, nizkih vsebnostih škodljivih primesi, in visoke kakovosti, predvsem v primerjavi s konvencionalno kvasom. Obdelati bolj zamudno in dolgo, ampak je vredno.