Klasični recept za domače pšenice Moonshine

Izkušeni Vinokurov vedeti, da vodko, narejen iz pšenice, kuhano doma, veliko lepše in okusnejša destilat na osnovi sladkorja. Kljub temu, da tako močno alkoholno pijačo s kar potrebujete, da bi porabili veliko več časa in truda. Ob istem času, pšenica moonshine recept narobe, da pokličete kompleks. Vsaka oseba s skrbnim glede ponoviti doma.

Najprej moramo razumeti, da obstajata dve vrsti domače pivo, ki ga lahko iz pšenice. Med seboj se razlikujejo v prisotnosti in odsotnosti kvasovk na seznamu sestavin. Ob istem času, pšenica pivo je okusna ne glede na to, kaj možnost bomo izbrali.

Ta članek se bo štela varianta destilata, ki temelji na pšeničnih kalčkov in kvasa Braga. Drugi način priprave je mogoče najti v publikaciji "Braga na pšenico brez kvasa".

tehnologija izdelave

Sestavek in pravem razmerju:

• pšenica zrn - 2,5 kg;
• sladkor - 3,5 kg;
• voda - 12,5 litrov;
• stisnjeni kvas - 100-120 gramov.

Obstaja nekaj razlik kuhanja Moonshine, da se zavedajo. Prvič, tik pred namakanje pšenice mora ležati za obdobje 2-2,5 mesecev.

Drugič, če imate možnost, namesto kvasa krušne bi kupil poseben duh. To se najbolje kaže v hitrosti fermentacije in moč Braga.

Korak za korakom ukrepov.

1. brstenja.

Najprej moramo kalijo pšenice zrnja ali kot bi rekli izkušeni pivovarji bi slad. V ta namen imamo v temnem prostoru pri sobni temperaturi pour pšenice na ravnih plošč ali palet. Pomembno je, da se zagotovi, da je debelina plasti zrn ni večja od 2 cm.

Zdaj zapolniti pladnje s toplo vodo (30-32 stopinj Celzija). S tem se proces kalitve začne. Po 2-3 dneh bomo videli nastajajočih poganjke. To bo pomenilo, da bo vse šlo, kot smo želeli.

Da bi uspešno kalivost, se morate obrniti na dnevni žito. To jim prihrani od souring in plesni.

Ko v celoti vzgojenih ohrovt, doseže 2-2,5 cm dolžine in bo prepleteni, je treba nadzor pšenice iz vode.

2. Izjava o Braga.

Pri dovolj veliki kapacitivnosti (vsaj 25 litrov) temperaturo segreta voda polnila 55-60 stopinj Celzija. Zaspal v svoji sladkorja. Kot je mogoče videti vse premešamo.

Dajemo vode se malo ohladi. Ko temperatura pade na 29-30 stopinj Celzija, je bila postavljena v pšeničnih kalčkov in pripravljena v skladu s kvasom uporabniški. Nadalje mešali vsebine rezervoarja.

Prosimo, upoštevajte, da je izjemno pomembno, da se ohrani natančnost v opisanem temperaturnem območju. Na primer, če ste dodali kvas v zelo vročo vodo, nato pa bodo umrli, in ne bo mogel Braga.

Zdaj moramo namestiti pečat vodo ali nositi rokavice na posodo. Prepričajte se, da na začetku fermentacije in čakati na njegovo dokončanje. Natančno trajanje klica ne more biti proces. Njegovo trajanje je odvisno od številnih spremenljivk. To je kakovost zrnja, blagovna znamka, ki kvasovk, itd Poleg tega lahko domače pivo treba narediti, ne samo iz koruze, temveč tudi pšenice zdrob in moko. Več informacij lahko najdete v članku "Priprava kaše pšenice."

3. destilacija (destilacija).

Preden bomo nadaljevali v tej fazi izdelave Moonshine, moramo zagotoviti, konec fermentacije. Da bi to naredili, smo poskušali Braga. Okus mora biti nekoliko grenak, brez pridihom sladkosti.

Filter kaše skozi cedilo. To nam bo omogočilo, da se znebite izrabljenih zrn. Hkrati smo dvakrat ali celo trikrat za uporabo tako pšenico za proizvodnjo tega mash receptu. To ne vpliva na kakovost, ki se vrgli iz Moonshine.

Izpolnite posledica Braga alembic Moonshine in to običajno destilacijo. Izbor surovega duha naj se ustavi, ko bo grad v toku biti manjši od 36-37 stopinj.

4. Dodatna čiščenja.

Ta korak ni obvezen. Ob istem času, veliko izkušenih destilarne dodatno čistimo z destilacijo po prvem pivo. Obstajajo različne tehnike, kot čiščenja. Najbolj učinkovit je čiščenje oglje, jajčni protein ali mleko z nizko vsebnostjo maščobe.

5. Druga destilacija.

Priporočamo vam, da to storite. Re destilacija lahko bistveno izboljša kakovost in organoleptične lastnosti (vonj in okus) podeželja doma pivo.

Pred njeno potezo, je treba izmeriti grad razlastitev pivo z uporabo domačih alkoholometre. Destilat je treba razredčiti s čisto vodo do trdnjave 20-21 stopinj. Šele nato ga izpolnite alembic in začeli kuhati Moonshine.

Druga destilacija biti delno. Z drugimi besedami, potrebujemo le "telo" za pijačo. Za "glavo" in "repi" smo vrgli nazaj.

Razdelimo jih preprosto. Prvi 10-15% donosa je "glavo". Ta škodljiva frakcija vsebuje aldehid in aceton. Pravkar smo jo prelijemo. Ko se začnejo izberite "telo". Ko bo trdnjava v toku biti manjša od 40-41 stopinj, začnejo iti "repe". V tem Prevladujeta frakcija škodljiva fuselnega olja. To se lahko dodatno uporablja za izdelavo naslednjega dela pranje.

Da "organ" je tako pšenica Moonshine, za kar smo storili vse to dolgo pot.

6. razredčitev do želene trdnosti.

Značilno je, po drugi Grad kuhalne destilacijo je 60-70 stopinj. piti v tej obliki ni potrebno. Razredčimo z vodo do 40-43 stopinj. Tik pred degustacijo pijače pustite stati 3-4 dni. Tokrat je povsem dovolj za stabilizacijo okusa.

Pojdi na povezave in kupiti visokokakovostne Moonshine s parnim bobna

V pripombah delijo svoje izkušnje in postavljajo vprašanja.