Brew dobitek 10 litrov pranje

• Izbira surovin za drozge
• donos pivo
• Tehnologija izdelave mash
• Najboljši recepti za domače pivo
• Teorija in praksa destilacije
• Metode za čiščenje vodka

Izbira surovin za drozge

Kaj se ne uporablja za pripravo domače pivo! Lahko se zgodi, sladkor, kruh, sadje, zelenjava, gozdnih sadežev, žita, riž, med, marmelada, in tako razvajeni .. Skratka, vse, kar lahko fermentirajo. Nastalo pijač se lahko uporabljata samostojno in se uporablja za pripravo vodka.

Na splošno lahko živila, ki so podlaga za drozge lahko razdelimo v več skupin:

• sladkorja;
• Žita (pšenica, proso, rž, oves, proso, riž);
• Zelenjava (krompir, pesa, korenje, itd);
• Sadje (jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje, banane, agrumi, itd).
• Jagodičevje (jagode, maline, ribez, kosmulje, Oskoruša, borovnic, brusnic, in drugi.);
• Drugi izdelki (med, marmelada, kruh, sladoled, sokovi, sladkor, paradižnikov pire, škrob).

Izbira surovin za proizvodnjo domačega piva odvisna od osebnih prednost proizvajalec in razpoložljivost izdelkov. Najbolj visoko kakovost in mehka moonshine pridobljen iz pšenice. Veliko raje sadno, bogato prijetno aromo. Včasih moraš Braga od tega, kar je pri roki - zastarele suho sadje, marmelada razvajen, fermentiranega medu, itd

Preden začnete mešanje združite hrano morate pripraviti. Pšenica fermentirati, mora kalijo, zato je najbolje kupiti sveže na trgu. Čeprav kalivost obdobju žito zelo velika, se lahko kalijo tudi po 10 letih skladiščenja, vendar vodka je bolje uporabiti eno ali dve leti surovin. Ob nakupu se prepričajte, da bi ugotovili, ali je pšenica vgravirano, za setev se zdravijo s posebnimi spojin.

Sadje in zelenjava ne sme biti zelo sveže, celo uničiti, ne pa tudi plesni. To je antibiotik uniči vse glivice. Mnogi ne priporočamo pranje sadja pred polaganjem na fermentacijo, vendar pa je mogoče le, če ste prepričani, da so varne (z vrta, od lokalnih proizvajalcev). Če so plodovi prinesel od daleč, je bolje, še vedno opere.

donos pivo

Donos končnega produkta je odvisna od več dejavnikov: sladkor ter stopnjo čistosti končnega proizvoda. Ker destilativno postane zelo močna alkohola, ki se nato razredčimo na 40-45 stopinj. Ko omenjeni trdnjave en kilogram sladkorja zamesenega po receptu mora izhodno dobimo 1 liter destilirane tekočine.

Na internetu lahko najdete kalkulator moonshiner, ki bo dala približno izračun proizvodnje končnih izdelkov.

Tehnologija izdelave mash

Priprava drozge je precej zapleteno delo, kjer lahko neizpolnjevanje posameznih korakih pripelje do neuporaben izdelek. Tehnološko fermentacijski proces predstavlja obdelavo sladkorjev in škroba v etanolu. Braga običajno vključuje kvasa, gliv, ki dovajanje Pripravljeno raztopino, izoliramo alkohol. Ko se ta izdelek postane veliko življenjsko gliv, fermentacije postankov, saj alkohol ubija glivice.

Za izdelavo domačega piva brez kvasa ali kvas potrebnega pivine, ki je narejen iz pšeničnih kalčkov.

Pri pripravi drozge smemo pozabiti nekaj zlatih pravil:

• Prisotnost sladkorja (ali sladkih živil) nujno. Sweet kvas je treba aktivno delati.
• Velika količina zmogljivosti. Ker lahko vrenje v aktivni fazi dvigniti visoko celuloze ali peno premiks, jedi treba zapolniti dve tretjini prostornine.
• Upoštevajte temperaturo. Zahtevani način - 18 ° C - 28 ° C Pri nižjih temperaturah je gliva kvasovka "mirovanja" in preneha s svojo dejavnostjo. Višja temperatura povzroči smrt glive. Če je v mirovanju kvas je še vedno mogoče oživiti, da ne bo dobil pregreta.
• Izključitev zrak v posodo s Braga. Če je posoda oskrbijo z dodatnim kisikom, bi dal reakcijo, in Braga prišla do kis. Zato je potrebno uporabiti hidravličnih ključavnice ali celo rokavice za nošenje na vratu vsebnika.

Odvisno od načina Braga kvasu "sprehodi" določen čas (2-6 tednov). Toda v vsakem primeru, za njo gledati. Ugotoviti pripravljenost lahko na več dejavnikov:

• Odpoved plinskim ogljikovim dioksidom. Tekočina preneha vreti. Če je težko razumeti, po videzu, je možno, da bi osvetljeno tekmo. Če plin še vedno stoji, tekma ugasne.
• Na ustih. Končni izdelek izgubi sladkost. Kot pravijo strokovnjaki, Braga "oschelochala".
• V času. Če je recept dati določen čas, potem pa na njega, in je potrebno za navigacijo.

Vsi ti dejavniki v kombinaciji bo dala popolno sliko o pripravljenosti Braga.

Najboljši recepti za domače pivo

Osnova drozge do sladkorja, vode in kvasa. Braga lahko pripravimo samo iz teh treh komponent. To je najlažji in najpogostejši recept.

Braga iz sladkorja

Razmerje proizvodov običajno 1h10h30, torej naj bi 1 kg kvasovk, po možnosti surovega, 10 kg sladkorja in 30 litrov vode. Razmerja so vedno približno enako. Če je, na primer, je treba narediti manjši znesek, razmerje ne sme biti, kot sledi: 500gH 5kgH15l. Včasih v Braga dodajanje drugih izdelkov, da bi najboljši okus in okus ali za izboljšanje procesa fermentacije.

Kvas raztopimo v vodi, bolje malo toplo, vendar v nobenem primeru ni dovolj toplo za veliko škatlo 1 - 1,5 litra. Daj jim malo stojalo gor, ne pozabite spremljati mešanice na peno ne pušča. Nalijemo vodo v primerno posodo, dodamo sladkor, dobro premešamo, nato nalijemo razredčeno kvas. Posoda zamašijo, tako da izhod za ogljikov dioksid.

recept №1

sestavni deli:

• sladkor - 10 kg;
• kvas - 1000 g;
• Voda - 30 l;
• grah - 1,5 kg.

priprava

Kvas raztopimo zagovarjati 20 minut, da se raztopi sladkor v topli vodi, graha, ki pospešuje fermentacijo, je bolje, da zmeljemo in dodamo k mešanici.

recept №2  

sestavni deli:

• sladkor - 10 kg;
• kvas - 1000 g;
• Voda - 30 l;
• ribez leaf - 10pc.

priprava

Razredčena kvas, sladkor in vodo zmešamo in dodal, ribez stanja, ki bo dala končnega svetlobe pijača prijetno aromo.

Za Braga iz sladkorja se pogosto doda mleka ali mlečnih izdelkov, za zmanjšanje količine fuselnega olj.

Braga iz žit

Najboljše pivo je tako imenovani "kruh", ki je narejen iz pretlačimo, zmešamo z žit. Vonj izliva napitka ob pravilni prisili dobimo kot v viski. Torta po destilaciji se lahko pusti, da ponovno napolniti. Tako povratna posoda varijo pivo, ki je zelo koristno.

Pšenica kuhano domače pivo s kvasom in brez kvasa.

Retsept№1

sestavni deli:

• Sladkor - 5 kg;
• Voda - 20 l;
• pšenični (zrnje) - 5 kg.

priprava

Za to kašo z njim šlo dobro, morajo zrn kalijo v široko posodo (območja), njenega ležišča malo vode, ki je bila vsa mokra, ter dodatkom 1 kg sladkorja. Po kalivost, da prelije zmesi preostale vode in sladkorja. Objavi za potep za dva tedna.

Retsept№2

sestavni deli:

• Sladkor - 5 kg;
• kvas - 200 g;
• Voda - 20 l;
• pšenični (zrnje) - 4 kg.

priprava

Grind zrn, lahko v kavni mlinček, vlijemo 2l vode. Razredčimo kvasa in 1 kg sladkorja, stati 20 minut, zlijemo v brušeni pšenice. Pustite stati približno 5 dni. Po dodajanju preostalo vodo in sladkor, vse pomešamo. Da bi intenzivnost fermentacije, lahko dodate dodatnih 30 gramov kvasa.

sadje Braga

Sadno pivo ima zelo prijeten vonj, še posebej, če je narejen iz sadja z močnim vonjem - marelice, ribez, jagode. Ampak citrus, kljub dejstvu, da je slasten vonj sveže, daje destilacijo nekaterih ni zelo prijeten vonj. Slivovka imenuje Slivovica dobimo vedno zelo vinjen in kadar se uporablja čezmernega odmerkov povzroča hud glavobol.

recept №1

sestavni deli:

• marelice ali črnega ribeza - 10 kg;
• sladkor - 8 kg;
• kvas - 200 g;
• voda - 7 litrov.

priprava

Sadje rezkani po odstranitvi iz mareličnih koščic, raztopimo kvas v 1 litru vode vlijemo v maso. Cook sladkorni sirup, ohladimo, dodamo v mešanico. Daj sadno maso stati tri dni, nato dodamo vso vodo.

recept №2

sestavni deli:

• Jabolka - 10 kg;
• Sladkor - 5 kg;
• kvas - 200 g;
• voda - 8 litrov.

priprava

Jabolka so bolj sladka, simpatij, v mlinom za meso ali na kakršen koli drug način. Sladkor raztopimo v sirupu, raztopimo kvas, premešamo vse, da se veže na toplem.

Braga zelenjava

Klasična za zelenjavo pretlačimo je krompir. Vendar je pivo (Nemško žganje), dobljen z ne preveč prijeten vonj in vsebuje veliko količino metanola. Torej s tem izdelkom morate biti previdni. Zato je zaželeno, da uporabite kalijo gomolje ali Prozebao, čeprav je veliko svetoval prav tako, vendar so se povečale vsebnosti škodljivih snovi.

Lepo pijača na izhodu, pridobljene iz korenja ali sladkorne pese je bolje. Za takšne materiale zmanjšati količino sladkorja.

recept №1

sestavni deli:

• Krompir - 20 kg;
• muka- 1 kg;
• kvas - 500 g;
• vode - 25 litrov.

priprava

Izprani krompirja fino zmeljemo, vlijemo 15 litrov vroče (ne več kot 60 stopinj) z vodo, dodamo moko in dobro premešamo. Pustite stati do padavin, nato nalijemo v drugo skledo. Top do 10 litrov vode na preostali ostanek, dodamo kvas. Potem odcedimo in zmešamo dve tekočine, potiskanje.

recept №2

sestavni deli:

• Krompir - 20 kg;
• Voda - 30 l;
• kvas - 500 g;
• slad (prednostno pšenica) - 1 kg.

priprava

Drobno zmleti izperemo krompir, vlijemo masne 20 litrov tople (60 stopinj) vode, gnete. Dodaj malt in imajo zmesi pri temperaturi približno eno uro na 65 ° C. Ohladimo segreti (30 ° C) navaja, supernatant prepustna. Preostali ostanek dodamo 10 litrov tople vode, premešamo, brani, odteče na isto mesto in prejšnjega. Dopolnitev razredčeno kvas, vztrajajo.

Teorija in praksa destilacije

Pivo pridobljen iz kaše, je treba prinesti k vreli temperaturo, in iz tega izhajajoče pare se ohladi tako da postane tekoča. Braga hitro segrejemo na 70 stopinj, nato pa se plamen zmanjša in destilacijski proces začne.

Obstaja nekaj pravil surovega destilacijo. To je zelo pomembno, da se naučijo, kako zmanjšati prvi in ​​zadnji frakcija, saj vsebuje najbolj škodljive nečistoče. Prva frakcija - od 3 do 8% celotne teže izdelka, je povsem neprimerna za zaužitje. Približno 10 litrov pivo na izhodu prvega 500 g te toksične količine oznake.

Trenutek rezanja zadnji del nasičen z 'fuzilnih' olji, določenega po okusu. Alkohol je skoraj neslišno. Ali je možno, da uporabljate papir, namočeno v nastalo tekočino in vnetljiva. Če neha utripati, to pomeni, da je trdnjava manj kot 30 stopinj. Po tem, zbere malo več tekočine, in ostanek zlijemo v skledi.

Prvi in ​​zadnji frakcije lahko nato porabi za ponovno destilacijo.

Metode za čiščenje vodka

Poleg čistega etanola Moonshine vsebuje velike količine nevarnih onesnaževalcev in intermediatov. Te snovi so posledica različnih ključnega delovanja bakterij, ki naseljujejo v Bragi. Za izboljšanje kakovosti proizvoda se uporablja pri izhodni dvojne ali večkratne destilacije. Ampak še vedno pripravljen za čiščenje kuhalne treba.

Ko je večkratni destilacija vsakič pivo razredčimo na 40-45 stopinj uporabljajo mehko vodo. Ponavadi je 10 litrov vode delo v 20 litrih proizvoda alkohola. Ampak bolje, vsakič za merjenje stopnje uporabe alkoholometre.

Čiščenje je lahko dveh vrst - fizično in kemično. Fizično se škodljive sestavine lahko odstrani iz končnega izdelka ali opravlja filtracijo z aktivnim ogljem. S prehodom skozi pivo bombažno krpo, volne ali posebne filtre, ki odstranijo nečistoče iz njih. Premog, kot močan adsorbent absorbira škodljive snovi. Uporablja se za ta namen, lekarna aktivno oglje ali kuhane lastnega trdega lesa.

Metode Kemijsko prečiščevanja pivo vključujejo uporabe kemikalij za odstranitev nečistot. Pri uporabi sodo bikarbono damo 10,8 g na 1 liter destilirane lužnice, pustimo stati, čemur sledi dodajanje raztopine kalijevega permanganata (na podlagi 1 g na 30 ml vode na liter proizvoda). Po raztapljanje oksidaciji pojavi, in kontaminanti bo izpadejo kot oborina. Vendar kalijevega permanganata ne odstrani uzelno, zapustijo le med destilacijo in filtracijo.