Alambik - najstarejši bakrovega Moonshine

Alambik - staro Naprava za destilacijo alkohola, aromatskih olj, sadja vodo. Več kot tisoč let, to moonshine vedno ga alkimisti, farmacevti, parfumov in destilarn aktivno uporablja. Danes je baker uporablja za dom alambik izdelave viskija, konjaka, žganja, chacha, rum, gin, Calvados in drugih alkoholnih pijač, ki zahteva destilacijo.

Princip delovanja. Vsak alambik sestoji iz vsaj treh komponent: še vedno (ali natančneje označilo svojo vate ali žarnice), za zračni povratni hladilnik (posebej ukrivljena cev za odvajanje pare) in hladilnik z dveh šob za dovajanje in odvajanje vode.

Destilirana material segreje na kocko vse toplotne vire, kot so plin, elektrika, les. alkohol hlapi dvig navzgor kocke, nato vnesti hladilnika cevi, kjer kondenzira v tuljavi pod vplivom vode, ki se dovaja v spodnjo cev in odvaja skozi zgornji giblje v nasprotni smeri od gibanja pare.

Tradicionalno alambiki iz ročno, bakra materiala absorbira škodljive snovi in ​​daje destilata blagega okusa in okrogla oblika preprečuje nabiranje brozge v kotih.

Zgodovina alambika

Podobne naprave so bile uporabljene v starem Egiptu v pr III stoletja (Morda celo prej), in prva pisna omemba našli v knjigi IX stoletja arabske "o kemiji dišav in destilacijo" alambikov. Verjetno bakrenih kotlih so bili v Evropi v VII stoletju, je iz vzhoda, in Mavri prevzel tehnologiji starih Rimljanov in Grkov.

alambikov prvotni namen ni bila povezana s alkoholnih pijač, barve so bile izvedene v bakrenih kotlih, zdravil in aromatičnih esenc. Samo v napravi stoletja XVI "prekvalificirati" v proizvodnji alkohola. Surovine, uporabljen v dobesedno vseh izdelkov iz drozge in konča s žita, koruza, krompir.

Video: 2. Moonshine z rokami iz nemškega bakra, 2. del

Sčasoma, poveljnik enote izboljšala s povečanjem produktivnosti in učinkovitosti. Leta 1831 je izumil alambik stalno destilacije, brez katerih ne bi mogli uživati ​​škotski viski, gin, angleščine in mnogih drugih "plemeniti" vrste alkohola. Ta enota ne prečiščevanju surovih serij in kontinuirano, tako da je postopek nekajkrat hitreje, in proizvodnja je bolj čista in močne pijače z manj odpadkov.

Video: Rezultati iskanja za bakra in nerjavečega jekla, destilata in gin na alambike

Danes lahko kupite alambik kapaciteto od 5 do 100 litrov, za velike industrijske kleti, ki se uporabljajo alambiki za tisoč litrov. Posebno spoštovanje užival izdelke portugalskih in španskih mojstrov: v teh državah znan moonshine z roko še vedno naredili 90%, prisluškovanje kladivo želeno obliko in natančno nastavljanje vseh komponent.

Prednosti in slabosti alambikov

Moonshine alambik obravnavati kot izvirno darilo in uporabnih gospodinjskih pripomočkov. Ta naprava je res nujno potrebno za tiste, ki radi se razvajati domače alkohol in hoče doseči brezhibno kakovost pijače. Tu so le nekatere prednosti bakra alambikov:

• enostavnost uporabe in preprostosti;
• alambik se lahko uporablja povsod: v mestnem stanovanju, hiši država, v naravi;
• za predgrevanje še vedno dober in odprt ogenj, štedilnik in plinski gorilnik, ali katere koli druge metode;
• zahvaljujoč estetski izgled, lahko alambik služi kot dekorativni element v notranji opremi;
• Če je naprava opremljena z dodatno opremo (vodna kopel, stolpec) lahko destilirana tudi gosto zalog ali arome pivo.

Slabosti alambika. Cena - glavna pomanjkljivost bakra in ročnega dela poceni. Poleg tega bo naprava morali slediti - v času poljskega, čist, obrišite posebna sredstva.

vrste alambikov

Po metodi proizvodnje (tj kakovost) so naslednje vrste alambikov:

• Riveted. Te naprave videti "anturazhnye", vendar se šteje nižje kakovosti kot njihovi kolegi z varjenimi šivi. "Swan vrat" (parne cevke) teleskopsko združena s hladilnikom brez dodatnih pritrdilnih elementov ali vijačnim navojem.
• Spajkani. Vsi elementi so zaprti, da se izključijo tveganja puščanja ali napak. To je mogoče namestiti dodatne elemente, kot je stolpec.

Oblika alambiki so naslednjih tipov:

Video: Moonshine baker! Nisem pričakoval takšen rezultat

Classic. Trije osnovni elementi so povezani s kovičenjem ali varjenjem.

C stolpec. V dodatni, ponavadi odstranljivo, "prilogo" med kocko in čelado lahko dodate cvetni listi vrtnice, jagode ali sadja za okus vodke. Para prehaja skozi kolono, absorbira eterična olja surovine, zaradi česar se zdi, destilat aromo in okus nekoliko razlikuje. To je ta vrsta alambika uporabljajo v industriji parfumov.

Portugalski alambik. Blizu klasično s kolono, le rahlo povečalo komoro izparevanjem, v tem zaporedju, in destilat trdnjava zgoraj. To se lahko uporablja za destilacijo z vodno paro.

Arabščina (alkitar). Vertikalna, vse komponente so na drug drugega, in se ne nahaja v vodoravni ravnini. Hladilnik povezan s čelado. Kompaktna, udobna, lepo. Poleg vodke se uporablja za proizvodnjo eteričnih olj.

CHARENTAISE. Iz kolegi vmesno posodo med kocke in povratnim hladilnikom, ki lahko služijo kot dodatno hlajenje ali vira tank se razlikuje. To je tako alambiki uporablja za proizvodnjo francoskega konjaka v isti pokrajini. Tekočina v njih je dodatno drugo destilacijo in spirtopriemnika vlogo hrastovih sodih pogosto izvaja.

Obstaja tudi več specializiranih alambikov s posebnimi komponentami:

Naprava z vodno tesnilo. Posebna žleb med stenami še vedno zagotavlja popolno tesnilno alambika. Pogosto opremljen s posebno zasnovo destilacijo leča izboljšanje trdnjave destilata in mejna "glavo" (Prva frakcija destilirano luga, ki vsebuje estre, aldehidov in drugih škodljivih snovi) v.

Alambik v vodni kopeli. Debela se uporablja za destilacijo surovin. Alembic damo v drugo posodo, napolnjeno z vodo pred destilacijo. Kot rezultat, doma varijo pivo ni v stiku z odprtim plamenom, in se segreva s paro, da se ne držijo.

Video: Distillery

"Viskarny". Opremljen s podolgovatim "čelado" še vedno, tako da pari bolje očistiti. Trdnost destilata - 60%.

Alambik popravek stolpec - destilativno škodljivih frakcije usede na stenah kolone, izhod je skoraj čistega alkohola alkohol od približno 90 stopinj. Pomanjkljivost - izgubila dišave surovine.

delovanje alambikov

Preden je treba prvo uporabo povsem novo alambik temeljito očistiti, da je dovolj, da preprosto prodistillirovat del vode. Po destilacijo Moonshine treba razstaviti in temeljito sperite vse dele z raztopino citronske kisline, je tuljava najbolje očistiti s krtačo.

Pri uporabi alambik po dolgem intervalu, teče skozi napravo z mešanico moke in vode (delež rži moke v vodo 1/20). Trgovina bakra destilarna mora biti v temnem in suhem prostoru, proč prahu in umazanije.