Žganje tehnologija proizvodnje

Video: Kako narediti žganje doma, na podlagi chacha !!!

V žganja proizvodnem procesu, ki temelji na destilacijo. V tem primeru je treba izvesti čim prej, da bi dobili najbolj visoke kakovosti alkohola.

Morate začnite destilirati takoj po zbiranju in izjavo o žetvi in ​​se lahko le še do 31. marca - datum, ki je določen z zakonom. Ta proces je potrebno ravnati v skladu z zahtevami iz razmejenih območij, pri čemer se lahko uporabijo samo tarantsky alembic - alambik. Opremljen je z ogrevalnim kotlom, pokrovčkom, zlasti ukrivljeno izpustno cevko, tank, v katerem se segrevanje vina, ki prihajajo za destilacijo in hladilne spirale.

Vsi deli, ki so v procesu destilacije bo v stiku z vinom ali alkoholom, je treba samo iz bakra. Zelo kotel se ogreva izključno odprtega ognja, za to uporabo namen plina.

Video: Tradicije proizvodnje konjaka

Destilacijski proces nujno poteka v dveh fazah. V se prva preprosto destilacijo izvedemo pri kateri vino ekstrahiramo iz etanola in drugih hlapnih snovi. Produkt te faze je alkohol-Končni - Brouilly, ima mlečno bele barve in 27-32% alkohola.

Naslednji korak je frakcionirano destilacijo, v katerem ločimo eno od druge hlapljive snovi. Osnova tega koraka je razlika v vrelišče. V ta namen master pridobi začetni del (2.1 litra), ki je najbolj nasičene etri. Naslednja grafoskop medij - "srce" ali "organ", mora biti trdnjava najmanj 69% in ne več kot 72%.

Video: Oprema za proizvodnjo alkohola, vodka, zrna vodke chacha, viski, konjak

On je konjak alkohol, ki se uporablja za naknadni izpostavljenosti. Proces destilacije velja dokončna, ko je vsebnost alkohola v odpadni vodi iz alambika 58-60%. Zaklopa ni mogoče uporabiti za počitek, vendar se lahko delno meša z Brouilly. Celoten postopek destilacije traja približno 24 ur.