Proizvodnja žganja

Najprej malo zgodovine, da bomo razumeli, kaj je na kocki. Zgodovina blagovne znamke se lahko varno imenuje zgodovino destilirane alkoholne pijače, saj v daljni in zelo šibki preteklosti je destilacija vina s poreklom v rustikalni kotlih za destilacijo, je svet tako imenovani "Eaux de vie» ali preveden kot "voda življenja". Poznejši razvoj dal vse na tak način, da so mnogi od geografskih območij v Evropi in številnih drugih krajev na svetu pridobila na priljubljenosti zaradi proizvajajo na njihovem ozemlju znamk žganja.

Video: žejen popotnik Perujski grozdnega žganja Pisco

Sam koncept "žganje" To vključuje zelo širok spekter različnih alkoholnih pijač, tako da seveda tu, v nasprotju z proizvodne tehnologije je ni jasno opredeljeno proizvodne korake, kot so proizvodnje piva tehnologije. Pod imenom kolektivne blagovne znamke se nanaša na močno alkoholno pijačo, ki je narejen iz katere koli grape vinskega destilata ali samo fermentirani sadni sokovi. Na splošno razlikuje tri glavne vrste žganja, ki jih lahko razdelimo s trdnjave ter metode priprave.

Pred vami je seznam sort:

1) Močno žganje. vsebnost alkohola v vol približno 80-90% .. se Močno žganje, pridobljen z destilacijo fermentiranih sokov in se pogosto uporablja za pripravo tako imenovane alkoholizirana vina, kakor tudi za staranje v majhnih količinah, ki se nanaša predhodno razbavlenie.2) Druga vrsta se imenuje žganje grappa. Ta tip je bil vol približno 70-80%. alkohol. Žganje proizvodnja te vrste pojavi v pritisnjenem celuloze dvojno destilacijo po fermentaciji. Tudi žganje grappa ni predmet staranja. Žganje uporabljamo kot alkoholnih pijač šele po dodajanju potrebno količino destilirane vody.3) Tretja vrsta je najbolj znana in je dejansko sam žganje. Vsebnost alkohola se giblje od vol 57-72% .. je narejen iz fermentiranih sokov in vina, po katerem so nujno veljajo določene časom zadrževanja. To je vrsta večina ljudi na svetu in se imenuje žganje. Opozoriti je treba, da lahko ta kategorija težko opisati v smislu proizvodne tehnologije. Stvar je, da obstaja veliko število različnih proizvodnih nacionalno pijačo tehnologij, in vsak od teh tehnologij na takih parametrov, kot prvotne surovine, metode destilacije, seveda, o pogojih izpostavljenosti in še veliko več.

Video: 2013 Novice - za proizvodnjo viskija in žganja delavnici, organizirani v hlevu ..

Nekaj ​​zanimivih dejstev

V je primer žganje samo iz sadja nosijo eno ime, pa je, kot pravilo, in se imenuje z imenom sadja. Tako imenovani sadjevec, ki je bila pridobljena izključno iz grozdja, in bi lahko zlahka opredeliti kot navadne žganje, brez kakršnih koli dodatkov k naslovu. Zato morate vedeti, da se v primeru, da je, da je popolnoma brez dodatnega žganje sicer blagovna znamka bo vedno žganje grozdja. Mimogrede zahteva najmanj dve leti, staranje v hrastovih sodih pijačo, sicer pa je ime blagovne znamke zavezuje, da imajo dodaten izraz "unseasoned". Najpogosteje je žganje, starih od 3 do 8 let. Čeprav, seveda, so legendarni in znana blagovna znamka, izdelek, ki je stara toliko kot vsaj 25 let in pogosto celo več. Proizvodnja se pojavlja v odsek žganja, ali neprekinjenem destilacijske naprave. Na primer, v Franciji, uporabljajo posebne lonec zastoj ali katere koli njihove derivate. Žganjarne porcije kocke lahko dajo proizvodu najbolj aromatično nasičenost, in stalnih naprav za destilacijo, navadno žganje pride lažje in nepozabno, zelo nežno aromo.