Zaposlovanje in usposabljanje osebja

Video: Osebje: sodobne tehnike anketiranja

Priporočila Dale de Grof. Recimo, da so se uspešno spoprijeli s finančnimi izračuni in odlično pripravil svoj bar. Vendar bodo vsa prizadevanja zaman, če ste vzeli službo ali nekvalificirani kadri niso dobro je pripravljen.

Lastniki barov in restavracij, je treba razumeti, da so zahteve za pripravo novih in klasičnih koktajlov izrazito povečal v zadnjih letih. Zato je zelo pomembno, da bi našli strokovnjaka, ki bi se ukvarjajo s pripravo izbor koktajlov.

S položajem barman (vodja) povabi osebo, ki si deli svoj pristop do dela - in skupaj lahko zgradili odlično ekipo. Poleg njegovih glavnih nalog ne more opravljati različne opravke. Tako se lahko izognete povečanje zaposlenih.

Video: Izbor, usposabljanje in prilagoditev osebja. HR-čipi in skrivnosti

Dobra rešitev je ustvariti splošni položaj upravitelja, ki bi imeli veliko zanimanje za praktični del njihovega dela. Zdrava navdušenje - eden od glavnih dejavnikov v najem.

Ne morete odločiti v korist izkušenj, ni podprta z željo, da bi delo. Sposoben človek, so imeli malo izkušenj z ustreznim usposabljanjem bo hitro napredovati. Zato je treba najprej najeti samostojni svetovalec na usposabljanju.

Začetna faza priprave mora biti dovolj dolgo, kot je bilo v tem času je bila glavna področja študija, kot so:
Zgodovina nastanka koktajlov in barman stroke v obliki predavanj in predstavitev (lahko pomagate starih receptov knjige in profesionalno opremo za barmanov) -
Delo z zalogami (shaker žlico muddler, cedilo, klešče, itd), teoretični in praktični študij o metodah Mixology koktajli (shake, Madeleine mešanica, pranje & Sev), carving (nakit kuhanje) -
preučevanje različnih vrst alkoholnih pijač, zgodovino njihovega videza, glavne sestavine, uporaba tradicije, načina kuhanja klasične pijače.
Filozofija dela kot natakar
Stik, ki se pojavlja med servisno osebje in goste v jedilnici, je precej očitno.

Gost ima mizo v času kosila, natakar mora spoštovati osebni prostor za storitve gost miza hitro in nevsiljivo. Ne tako velja za natakarja.

Video: HR-Osrednji dogodek v mestu Tula - Letna konferenca "zaposlovanje in usposabljanje osebja"

Gost je sedel v baru, osnovnega prostor z drugimi gosti, in nalogo, natakar, je zagotoviti, da so vsi udobno. Če natakar ni uspelo ustvariti pravo vzdušje, lahko gostje samo obrnil in zapustil.

Tukaj je - gost ima vedno prav. In natakar storiti vse, kar je mogoče - za ta namen, in je najel za delo - da bi muhasto strankam v realnih prijateljev, kuhamo veliko pijače in celo, včasih, naučiti človeka, da imajo dober čas.