Liker Amaro

Martini Podjetje je pravkar izdal takšno senzacionalno novost Spirito, ki je eno od najbolj priljubljenih sort italijanski zeliščni liker Amaro. Njegova zgodovina sega več kot sto let. Toda kako je bilo to pijačo, imenovano Amaro? Koliko svojih vrst? V recepti najbolj priljubljenih koktajlov vključujejo Amaro kot osnovo?

Izvor

Prevedeno iz italijanske Amato - "grenko". To je eden izmed najbolj priljubljenih v Italiji digestivi. Osnova Amaro začne alkoholno infuzijo različnih zelišč, cvetov, korenine, lubje in lupine citrusov, vino ali nevtralni alkohol. Vse filtriramo, pomešano s sladkornim sirupom, in nato vodi v steklenicah ali sodih.

Podobno liker po vsej Evropi. Na primer, v Nemčiji, tam kr uterlik r. Tudi različne variacije so bili proizvedeni na Madžarskem, v Franciji in na Nizozemskem. Toda ime Amaro - to je povsem italijanski likerji. Katerih zgodovina sega v preteklost. Kot je znano, je bila umetnost destilacije prinesel v Evropo z Arabci. In so izboljšali tehniko dodajanja nečistoče v destilatu. Do trinajstega stoletja, skoraj vsi so menihi že vedel, kako kuhati različnih rastlinskih izvlečkov, ki so zdaj velja, da je podobno kot sodobne likerje. So zelo všeč, da eksperimentirate z vsemi vrstami tinkture in napojev. In poleg tega, ves čas pripisujejo jim zdravilne lastnosti. Na primer, so nekateri že opozarjajo razjed in drugih kašelj, vendar so bili tudi tisti, ki je branil hudič. Prispevati k razvoju vloženih Amaro tudi alkimisti. Spoznali so, šele po nekaj časa, da rastline v alkoholu ne spremeni v zlato, ampak tudi najbolj pomaga posvetliti grenkobo tega žalostnega dejstva. Sprva so izvlečki uporabljajo izključno v medicinske namene in samo takrat, ko zadeti barov in trgovin.

Recept, kot tudi popoln seznam sestavin Amaro hranijo v strogo zaupno. Ampak še vedno nekaj sestavin, ki se najpogosteje uporabljajo pri pripravi Amaro znano. Med njimi: The encijan, angelika, Chin (Kitajska), melisa, brina, janeža, koromača, timijan, žajbelj, Licorice, mentol, kardamom, žafran, pehtrana in ducat drugih.

proizvodnja v polnem obsegu od Amaro v Italiji se je začela šele z 1800. Takrat je večji del proizvodnje v rokah podjetij. In vsak izmed proizvajalcev Amaro zelo strogo varovano svoj recept in seznam sestavin. In celo v nekaterih primerih je šlo za to, da je le nekaj zaposlenih ali družinski člani vedo, polno recept ali imeli dostop do nje. V ta dan, mnogi proizvajalci uporabljajo recepte iz devetnajstega stoletja, ki so bile razvite v samostanih ali drogerijah.

Mimogrede, verjetno bi ostal Amaro enostavno zeliščni infuzijo. Toda vse se je spremenilo Gabriele D'Annunzio v začetku dvajsetega stoletja. Kot ustvarjalno osebo, je imel nagnjenj za vse, kar je imel stopinj. Kot pesnik Gabriele D'Annunzio in bonvivanom igral zelo veliko vlogo pri opozarjanju na Amaro, in zlasti Amaro Črni gori. Je poimenoval to likerja"uspešen". Mimogrede Gabriele zelo aktivno podpiral fašistični režim v Italiji. Za to, in je prejel naziv princ Mussolini sam. Čeprav v takih okoliščinah ni zelo prijetno, vendar še vedno Gabriele imela vpliv, ampak besede so imeli težo.

Ampak je že omenjeno Amaro gora izumili leta 1885 pri bolnikih. Njegov recept je izumil slavnega italijanskega proizvajalca alkohola Stanislav Kobyanchi. In piti njegovo ime je bilo v čast drugi italijanski princesa Elena Črne gore. Leto izum pijača le sovpada z letnico poroke princese italijanskih suverenom Victor Emmanuel III.

vrste

Klasična Amaro drugačen grenko-sladkega okusa. Seveda obstajajo različice, v katerih je zelo jasno čutiti isto zdravilo priokus. Vsebnost alkohola v njih giblje od 16% do 40%.

srednje

Drugačen okus, ki je križanec med grenko, sladko in agrumov. Običajno vsebuje 32% alkohola. Primeri te vrste: Ramazzotti, Averna, LUCANO, Luxardo Amaro Abano, Amaro Bio.

Fernet

Ima oster grenak okus. Moramo iskati Fernet Branca, Fernet Stock, Luxardo Fernet, Amaro Santa Maria Al Monte.

svetloba

Značilna svetlo barvo liker je izrazita note citrusov. Predstavniki: Amaro Nonino, Amaro Florio, Amaro del Capo, Harry`s.

Alpine

Amaro, ki temelji na alpskih pravice drugačna "dimljen" okus, vsebnost alkohola sostalyaet približno 17%. Primeri: Amaro Alpino, Amaro Zara Amaro BRAULIO.

vermut

Pijača z rahlo grenkobo vino zasnovano, vsebuje okoli 18% alkohola. To spominja Amaro vermut. Predstavniki: Amaro Don Bairo, Amaro Diesus del Frate.

carciofo

Amaro dodajanje artičoke, ki se običajno porabi kot predjed, ne pa tudi prebavne. Na steklenico, da si za vpis in Cynar carciofo, saj te vrste veliko proizvajalcev.

Tartufo

Značilna dodatkom črnimi tartufi, vsebnostjo alkohola približno 30%. Izdelana je v osrednji regiji Umbrija, ki slovi po tartufih, kot tudi v San Marinu.

Kitajska

Narejena je iz skorje kininovca drevesa. Najstarejši in najbolj priljubljena blagovna znamka te vrste - Kitajska Martini, katerega proizvodnja se nahaja v Torinu.

Rabarbaro

Narejen je iz rabarbare. Najstarejši in najbolj priljubljena blagovna znamka je Zucca, ki se nahaja v Milanu.

uporaba

Amaro običajno pijačo v čisti obliki, je včasih dodan citrus rezino, ki določa off grenak okus. Prav tako je lahko pijan z ledom in razredčite soda. Pijte splošno manjših kupih podolgovate oblike ali kozarca vina. Menijo, da je Amaro zdravilne lastnosti, pomirja živčni sistem in pomaga pri prebavi. Najboljše od vsega je, seveda, da se združi z italijansko hrano (čeprav je ponavadi pijan po): testenine, lazanje, olive. In, seveda, Amaro se doda koktajl.