Kirsch - češnja vodka

"Cherry voda" (prevedeno iz nemškega Kirschwasser) ali Kirsch - samo močno alkoholno pijačo, ki je proizvedena v Švici, Avstriji, Franciji in Nemčiji s pomočjo starega načina obdelave destilacijo črnega sort češenj, ne da bi jih odstranili iz kosti.

Zgodovina nastanka Kirsch

Predpostavlja se, da je češnjevec, takoj po rojstvu, je osvojil srca potrošnikov. Znano je, da je prva omemba tega sega v XV stoletja, ko je bila uporabljena izključno za medicinske namene, lokalni zdravniki razplesti koristne lastnosti češnje eliksir in zdraviti bolnike. V vzhodni Franciji in v Nemčiji, je češnjevec iz XVII.

Video: Tinktura Cherry!

Ampak, kdo je dal ime na destilata? Francoska je izumil prvi del imena «Kirsch», je bil drugi del imena dana Nemci, ki so s tem je jasno, da je plod destilacijo fermentacije proizvoda, ki je posledica Stavan alkohola. Če se bo takšno pijačo ponovno destilirano v novem sadnih obrokih in ločeni alkohola je del doda na stavek odmevni «Geist".

Tehnologija izdelave Kirsch

Francoska v proizvodnji alkoholne češnje pijač, se osredotočajo na izrazito sadno aromo in okus, mu ne daje močne vrednote trdnjave. Nemški proizvajalci nasprotno, storiti vse, kar je mogoče, da čim trdnjavo izdelek.

Kaj je skrivnost proizvajalcev Kirsch? Njegov izvor je dolgo obdobje priprav na žetve, v katerem izberemo le zrele češnje z nobenim črvi, in jih ločiti od veje, nato pa jih opredeli v posebnih škatlah. V poljih, pridejo v kleti, kjer so usposobljeni delavci brez listov in jagode stebla, pri čemer ima kosti na mestu. Naštete jagode so poslani na novinarski stroj, kjer dobimo pasto.

Ker so kosti češenj ni odstranjena v pijači destilacijo pridobi čarobni vonj po mandljih. Ta gnojnica se pošlje na 15-20 dni, v sodih, nato še enkrat, je ta masa destilirano v določenem kocke. Kot rezultat, na izhodu brezbarvno tekočino z določeno močjo. Po nekaj časa iz enote začne iti rahlo motna tekočina, nato pa pijačo, se šteje pripravljen.

Kirsch Ko pripravljen, se vlije v glinene ali steklene posode, kjer čaka pijača njena prišli ni želenih alkoholov. Kot veliko drugih alkoholnih pijač, ki temeljijo na sadje, češnjevec, ne stara v hrastovih sodih. Po dobi nekaj časa češnjevec izboljšali okus in se lahko šteje za resnično visoko kakovost izdelkov. Edina slaba stran izpostavljenost zmanjšati moč pijače, vendar je njegova barva se ne prikaže. Kirsch trdnjave sega od 38% do 43%.

Ta pijača se proizvaja v velikem obsegu več različnih proizvajalcev. Degustatorji raje Kirsch, izdelan v Nemčiji, v Baden-Württembergu v Schwarzwaldu v višavju. Pijača gre tudi s šampanjcem ali tekočine. Rose (vrtnica) je najbolj znana koktajlov. Poleg Kirsch je koktajla vsebuje češnjevo žganje liker in vermut. Kirsch porabljene kot aperitiv, z majhnimi steklenih kupe. Za prebivalce Nemčije, je že dolgo nacionalno pijačo.

Isti uspeh z domačini uživajo torto, imenovano "Shvartsvalder". Za prvič je to mojstrovina poskusili cafe «Agner». Ustvarjalec te kulinarične mojstrovine bil mojster slaščičar Josef Keller leta 1915. Glavne sestavine jekla torto smetano, češnje in kirsch, je bil prepojen.