Cherry ratafii

Češnje očistiti iz semen, zdrobljenih jagod, zdrobljenih kosti, premešamo zdrobljena jagode in semena. Stisnite sok (1,5 kg češenj dobljene približno 200 ml soka), in dopolnjuje enako količino vodka. Za 1 liter te zmesi je dal 250 g sladkorja. Lahko dodamo malo malina sok ali cimet, muškatov cvet in beli poper.

2 kg češenj, 500 g sladkorja, 6-7 kom. nageljnove žbice, 2 vrečke vanilina, češnja listov 6, 750 ml vodka, cimet, muškatni orešček okusa.

Zrele češnje pranje, odstranimo pecelj in semena, jagode vlijemo v steklenico s širokim vratom in napolnite s sladkorjem. Dodaj klinčki, vanilija, cimet, muškatni orešček in češnjeve liste. Stati na soncu 8-10 dni, nato dodamo močno vodko. Po 4-5 tednih ratafii sev in nalijemo v steklenice.

Zrele češnje jasne semena, dodamo nekaj malin in zatrli vse. Dal v kozarec in pustimo stati 1 teden, mešanje 2-W-krat na dan. Po tem, stisnite sok. 1,8 litra soka dodamo 1.2 litra vodke (6 očal), zdrobljene češnjeve kamni in 700 g sladkorja. Dobro premešamo in dal v kozarec, dodamo cimet in pustimo stati 1 teden, mešanje dnevno. Strain, vlijemo v steklenice, plute.

6-10 kg črne češnje, 6 litrov vodka in sladkor.

Cherry pretlačimo, da na 2 dni v kleti ali na kakršen koli hladnem izpostaviti sok. Iztisnite sok in seva skozi krpo. Marc nalijemo vodko, destilirano. Za vsakih 2,5 litrov nastalega alkohola dodamo 1.2 L češnjevo soka in 400 g sladkorja raztopimo v češnja sok, premešamo in filtriramo.

Črna češnja vrt, da se raztezajo in dal na 2 dni v kleti, izpostaviti sok, nato pa stisnite prek spleta. Preostali lupine in kosti z jedra dal v kocko, in lije 4.1 litra francoskega vodke destilirane. Nastala alkohola pour dvakrat toliko češnjevega soka, dodamo sladkor v prahu, premešamo in sev.