Ratafii brina

100 g brinovih jagod, 2,5 L vodka, 600 g sladkorja.

Sladkor kuhamo z vodo, dokler se ne pojavlja več pene. Vodka pour brinove jagode, vlijemo kuhano sirup. Pokrovček steklenice in jih na toplem za 5 tednov. Nato odcedimo, pustimo stati in nalijemo v steklenice.

40 g zrelega sadja brinja, 1 l močne vodka, 1/2 ure. L. cimet, 1/2 ure. l. nagelj, 1/4 ure. l. muškatnega oreščka, 1/8 ure. l. koriander, 1/8 ure. l. ingver, 1/2 ure. l. piment grah, 200 ml sladkornega sirupa.

Za izbrane zrele brinove jagode dodamo začimbe mešanico in sladkornega sirupa, prelijemo močno vodko in napolni za 4-5 tedne na toplem. Nato filter, filter in pusti za shranjevanje. Dlje vredno ratafii, boljši je njen okus in vonj.